 |
| Medieval Belgian Blond Ale |
 | |||
| Antares Imperial Red Ale |
 | ||
| 3 Lobos Bravo Impeial Porter Oak Aged |
 | ||
| Barbarian Porter |
 |
| Colorado Indica IPA |
 |
| Wäls Pilsner |
 |
| Bamberg Rauchbier |
 |
| Capitao Senra Amber Lager |
 |
| Wäls Saison |
 | |
| Bohemia Imperial |
Saludos!!
Mostrando entradas con la etiqueta Brasil. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta Brasil. Mostrar todas las entradas
lunes, 17 de junio de 2013
Algunas Cervezas en la South Beer Cup 2013
Acá dejo unos breves comentarios de algunas cervezas degustadas en la South Beer Cup 2013 llevada a cabo el pasado 25 de mayo.
Cerveza oriunda de Brasil. Aroma suavemente especiado, clavo, banana, cítrico. Suave en boca, tomable, con una leve tendencia dulce y una base de granos liviana. Aromática y balanceada, correcta en el estilo, me gustó.
Antares de Argentina. Aroma maltoso, acaramelado, como a caramelización de mosto. Buena cuota cítrica aportada por los lúpulos. Textura sedosa, buen cuerpo. Sabor maltoso, amargor medio. Muy balanceada y sabrosa, con un rico tono acaramelado. Para recomendar.
Oriunda de Brasil. Aroma con jerez, vainilla y chocolate. Sabor con un tostado leve, mucha complejidad de la madera. Notas alicoradas como de cerveza añeja de guarda. Muy compleja y sabrosa. Muy buena.
Cerveza oriunda de Perú. Aroma frutado y acaramelado. Cuerpo ligero y tomable. Sabor con bajas notas a granos oscuros, falta de complejidad. Un poco alejada del estilo para mi gusto.
Cervecería Colorado oriunda de Brasil. Color ámbar, con aroma herbal y cítrico, con trazas suaves acarameladas en el fondo. Sabor muy balanceado, notas amargas levemente saladas que combinan a la perfección con la maltosidad suave. Ligera y super tomable con una gasificación para nada exagerada. Muy rica, como para tener siempre en la heladera.
Cervecería Wäls oriunda de Brasil. Visualmente con un color dorado brillante. Aroma maltoso y floral. Sabor con una maltosidad plena y un amargor muy balanceado. Tremendamente tomable y bien hecha, como para tener siempre una botella a mano.
Bamberg oriunda de Brasil. De lo mejor de la noche. Desde lo visual con ese increíble tono cobrizo oscuro, hasta la complejidad de aroma con una tonelada de ahumado, leña ahumada, chocolate y caramelo. En sabor sigue igual de compleja. Final largo a brasas casi salado. Estupenda.
Oriunda de brasil. Hermoso tono ámbar cristalino. Aroma delicado de caramelo y notas florales. Textura sedosa, ligera. Sabor con el carácter lager bien marcado. Suave nota acaramelada para terminar con un amargor para nada exagerado. Como para tomar y tomar.
Oriunda de Brasil. Color dorado pálido y turbio. Aroma con clavo y pimineta, algo de banana también y un punto cítrico leve. Sabor con la clásica levadura belga del estilo. Buena tomabilidad, sabrosa y muy bien en el estilo. La gente de Wäls está haciendo un excelente trabajo.
Oriunda de Brasil. Edición limitada. Maltosa y aromática. Cuerpo robusto, rica, balanceada. Si bien es una cervecería gigante es muy buena en cuanto a precio-calidad.
Saludos!!
Saludos!!
viernes, 23 de marzo de 2012
St Gallen Weissbier
Gracias a mi amigo Leo que me ha tardío de regalo esta botella de la marca brasilera St Gallen en su variedad Weissbier.
No encontré información sobre la cervecería (la verdad que tampoco me esmeré demasiado) asíque vamos directo a la cata.
El aroma tiene los perfiles de clavo de olor y banana sumamente balanceados y acorde al estilo, si otro perfil que agregar. El color es amarillo pálido, algo menos turbia que otras Weizen, con una cabeza blanca de gran formación, al límite de ser exagerada, ayudada por una carbonatación alta y chispeante (para sacar la foto tuve que esperar un rato y servirla correctamente). El sabor es suave y fácil, los perfiles del grano son más bien leves, no hay una impronta tan grande de trigo como en otros exponentes del estilo, sigue la línea frutal y especiada, con la impronta de la cepa de levadura Weizen, correcta. La sensación en boca por momentos desequilibra la alta carbonatación, mas allá de esto el trago es ligero, de muy buena tomabilidad. El final es levemente seco, frutal y refrescante. Correcta con el estilo aunque no es de los mejores exponentes.
Botella de 0,6L y 5,5% de graduación alcohólica.
Saludos!!
No encontré información sobre la cervecería (la verdad que tampoco me esmeré demasiado) asíque vamos directo a la cata.
El aroma tiene los perfiles de clavo de olor y banana sumamente balanceados y acorde al estilo, si otro perfil que agregar. El color es amarillo pálido, algo menos turbia que otras Weizen, con una cabeza blanca de gran formación, al límite de ser exagerada, ayudada por una carbonatación alta y chispeante (para sacar la foto tuve que esperar un rato y servirla correctamente). El sabor es suave y fácil, los perfiles del grano son más bien leves, no hay una impronta tan grande de trigo como en otros exponentes del estilo, sigue la línea frutal y especiada, con la impronta de la cepa de levadura Weizen, correcta. La sensación en boca por momentos desequilibra la alta carbonatación, mas allá de esto el trago es ligero, de muy buena tomabilidad. El final es levemente seco, frutal y refrescante. Correcta con el estilo aunque no es de los mejores exponentes.
Botella de 0,6L y 5,5% de graduación alcohólica.
Saludos!!
viernes, 24 de febrero de 2012
Bohemia Weizen
Gracias a mi amigo Leo que me ha traído de regalo esta botella desde Brasil tuve la oportunidad de degustar las segunda variedad de cervecería Bohemia, la anterior había sido la Pilsen de la cual dejo el link de la note al final de la reseña.
La cervecería Bohemia pertenece a la multinacional Ambev, la cual también tienen en su portfolio a gigantes como Leffe, Quilmes, Franziskaner, Bidweiser, y unas cuantas más. La escala de producción la ubica dentro del rango de industriales, utilizando además cereales adjuntos y estabilizantes. En contracara de esto, sus productos se caracterizan por tener una calidad mayor a las cervecerías masivas promedio de brasil, y además elabora estilos no del todo comunes, los cuales son: Weiss, Confraria (Dubbel), Pilsen y Escura (Munich Dunkel). También tenían una Oaken (con roble) pero al parecer fue solo una edición limitada. También es destacable que la cervecería dispone de una variedad de copa para cada estilo, la cual favorece su color, aroma o retención de espuma para cada una de ellas.
Yendo puntualmente a la cerveza la misma se presenta con el nombre de Weiss, y pertenece al estilo German Weizen o Hefe-Weizen, con 5% de graduación alcohólica.
Deberiamos encontrarnos con una cerveza turbia, esterosa y fenólica, y de fácil beber.
Color dorado-verduzco, pálido, turbio, con una espuma de buena formación y retención propia de las cervezas con un buen contenido de trigo. En aroma se destacan los clásicos de banana y clavo, el aroma sigue suave pero correcto, el trigo aporta una leve traza cítrica. En boca la carbonatación es media-alta, el trago por momentos sedoso, ligero y muy refrescante.
El sabor sigue la línea de las Weizen tradicionales aunque con menos porcentaje de trigo (imagino que no supera el 40%). Sobre el final aparece es gustito “industrial”, seguramente derivado de los cereales adjuntos, mas precisamente de arroz. Igualmente en líneas generales esta muy bien y en mi oponión su accesible precio la convierte en una buena opción para apagar la sed.
Saludos!!
La cervecería Bohemia pertenece a la multinacional Ambev, la cual también tienen en su portfolio a gigantes como Leffe, Quilmes, Franziskaner, Bidweiser, y unas cuantas más. La escala de producción la ubica dentro del rango de industriales, utilizando además cereales adjuntos y estabilizantes. En contracara de esto, sus productos se caracterizan por tener una calidad mayor a las cervecerías masivas promedio de brasil, y además elabora estilos no del todo comunes, los cuales son: Weiss, Confraria (Dubbel), Pilsen y Escura (Munich Dunkel). También tenían una Oaken (con roble) pero al parecer fue solo una edición limitada. También es destacable que la cervecería dispone de una variedad de copa para cada estilo, la cual favorece su color, aroma o retención de espuma para cada una de ellas.
Yendo puntualmente a la cerveza la misma se presenta con el nombre de Weiss, y pertenece al estilo German Weizen o Hefe-Weizen, con 5% de graduación alcohólica.
Deberiamos encontrarnos con una cerveza turbia, esterosa y fenólica, y de fácil beber.
Color dorado-verduzco, pálido, turbio, con una espuma de buena formación y retención propia de las cervezas con un buen contenido de trigo. En aroma se destacan los clásicos de banana y clavo, el aroma sigue suave pero correcto, el trigo aporta una leve traza cítrica. En boca la carbonatación es media-alta, el trago por momentos sedoso, ligero y muy refrescante.
El sabor sigue la línea de las Weizen tradicionales aunque con menos porcentaje de trigo (imagino que no supera el 40%). Sobre el final aparece es gustito “industrial”, seguramente derivado de los cereales adjuntos, mas precisamente de arroz. Igualmente en líneas generales esta muy bien y en mi oponión su accesible precio la convierte en una buena opción para apagar la sed.
Saludos!!
lunes, 10 de enero de 2011
EISENBAHN Kolsch & Bier Likor
Cervezas desde Brasil.
La cervecería Eisenbahn suele tener bueno productos, o al menos los seis estilos que he probado me han parecido de muy buena calidad. En este caso voy a comentar dos variedades que se encuentran en polos opuestos, una Kolsch y una Bierlikor (licor de cerveza).
El estilo kolsch es originario de Colonia, Alemania. Se caracteriza por ser una cerveza ligera, frutada y refrescante con una fermentación hibrida. Se emplean maltas pilsen y de trigo, los porcentajes vana a variar según la interpretación de cada productor, pero podríamos promediarlo en un 85% y 15% respectivamente. Los lúpulos son alemanes. La característica del estilo reside en su fermentación, en la cual se utiliza levadura Ale (alta fermentación) pero a una temperatura menor, lo que permite una producción de esteres mas acentuados que en las cepas de levadura Lager pero sin ser excesivo. En la actualidad hay cepas especiales para el estilo, si bien se lo considera una variedad hibrida se la puede fermentar con levaduras Ale a mas baja temperatura o una levadura Lager a mas altas temperaturas. Después de la fermentación se la somete a un madurado en frío lo que permite obtener un paladar limpio y una muy buena limpidez entre otras cosas. Las densidades son en promedio de 1045 y el amargor medio a moderado (IBUs 25 aprox).
Conclusión estilo kolsch: variedad ligera y refrescante, aroma y paladar furtados, inclinación hacia el grano.
Eisenbahn Kolsch: Color dorado levemente pálido y cristalino, espuma blanca de mediana formación y retención. Aroma con frutado leve, algo de caramelo y fugaz floral. En sabor es suave, bastante limpia, se nota el grano levemente seco y el perfil frutado algo tímido pero que aporta complejidad. El cuerpo es moderadamente ligero y la carbonaración media. El final es corto y refrescante, el amargor sin sobresalir demasiado. Me pareció bastante fresca pero sin demasiado como para destacar, igualmente interesante.
La segunda cerveza es muy interesante, se trata de licor de cerveza. La Eisenbahn Bierlikor no entra en ningún estilo en particular. Se la elabora a partir del primer mosto de la variedad Schwarzbier. Como estamos hablando de un tenor alcohólico de 30,47% ya nos podemos imaginar que en su elaboración se utiliza algún proceso especial de concentrado de alcohol, ya sea por congelamiento, por destilación, por mezcla de mostos, o por otros procesos que desconozco. Para la fermentación se utilizan cepas de levadura seguramente para destilados o alguna que soporte un muy alto tenor alcohólico.
Sin saber que esperar de un producto como este vamos a ver de qué se trata…
Eisenbahn Bier Likör: El color es un negro, profundo, sin espuma en consecuencia de no poseer carbonatación.
En aroma hay mucho chocolate y vainilla, el alcohol obviamente muy perceptible con un leve toque especiado, algo de café, la verdad muy agradable y me sorprendió la variedad de matices y complejidad del aroma. En boca el cuerpo es extremadamente untuoso y oleoso, bastante aterciopelado y muy robusto. En sabor se asemeja a una mezcla entre licor de café, licor de chocolate y baileys. El final es bien alicorado.
La verdad que me encantó, me pareció espectacular para tomar una pequeña copa después de una generosa cena en invierno.
Muy bien por Eisenbahn por una vuelta de tuerca con este producto.
Saludos!!
La cervecería Eisenbahn suele tener bueno productos, o al menos los seis estilos que he probado me han parecido de muy buena calidad. En este caso voy a comentar dos variedades que se encuentran en polos opuestos, una Kolsch y una Bierlikor (licor de cerveza).
El estilo kolsch es originario de Colonia, Alemania. Se caracteriza por ser una cerveza ligera, frutada y refrescante con una fermentación hibrida. Se emplean maltas pilsen y de trigo, los porcentajes vana a variar según la interpretación de cada productor, pero podríamos promediarlo en un 85% y 15% respectivamente. Los lúpulos son alemanes. La característica del estilo reside en su fermentación, en la cual se utiliza levadura Ale (alta fermentación) pero a una temperatura menor, lo que permite una producción de esteres mas acentuados que en las cepas de levadura Lager pero sin ser excesivo. En la actualidad hay cepas especiales para el estilo, si bien se lo considera una variedad hibrida se la puede fermentar con levaduras Ale a mas baja temperatura o una levadura Lager a mas altas temperaturas. Después de la fermentación se la somete a un madurado en frío lo que permite obtener un paladar limpio y una muy buena limpidez entre otras cosas. Las densidades son en promedio de 1045 y el amargor medio a moderado (IBUs 25 aprox).
Conclusión estilo kolsch: variedad ligera y refrescante, aroma y paladar furtados, inclinación hacia el grano.
Eisenbahn Kolsch: Color dorado levemente pálido y cristalino, espuma blanca de mediana formación y retención. Aroma con frutado leve, algo de caramelo y fugaz floral. En sabor es suave, bastante limpia, se nota el grano levemente seco y el perfil frutado algo tímido pero que aporta complejidad. El cuerpo es moderadamente ligero y la carbonaración media. El final es corto y refrescante, el amargor sin sobresalir demasiado. Me pareció bastante fresca pero sin demasiado como para destacar, igualmente interesante.
La segunda cerveza es muy interesante, se trata de licor de cerveza. La Eisenbahn Bierlikor no entra en ningún estilo en particular. Se la elabora a partir del primer mosto de la variedad Schwarzbier. Como estamos hablando de un tenor alcohólico de 30,47% ya nos podemos imaginar que en su elaboración se utiliza algún proceso especial de concentrado de alcohol, ya sea por congelamiento, por destilación, por mezcla de mostos, o por otros procesos que desconozco. Para la fermentación se utilizan cepas de levadura seguramente para destilados o alguna que soporte un muy alto tenor alcohólico.
Sin saber que esperar de un producto como este vamos a ver de qué se trata…
Eisenbahn Bier Likör: El color es un negro, profundo, sin espuma en consecuencia de no poseer carbonatación.
En aroma hay mucho chocolate y vainilla, el alcohol obviamente muy perceptible con un leve toque especiado, algo de café, la verdad muy agradable y me sorprendió la variedad de matices y complejidad del aroma. En boca el cuerpo es extremadamente untuoso y oleoso, bastante aterciopelado y muy robusto. En sabor se asemeja a una mezcla entre licor de café, licor de chocolate y baileys. El final es bien alicorado.
La verdad que me encantó, me pareció espectacular para tomar una pequeña copa después de una generosa cena en invierno.
Muy bien por Eisenbahn por una vuelta de tuerca con este producto.
Saludos!!
miércoles, 8 de diciembre de 2010
Estilo... ¿Malzbier?
El estilo Malzbier es, aparentemente, un estilo nacido en tierras cariocas. Cabe aclarar que el nombre puede traer confusiones ya que en Alemania se suelen denominar bajo este nombre a las cervezas sin alcohol o malta liquida oscura. El estilo brasilero se caracteriza por ser una cerveza Lager oscura, muy dulce y algo afrutada con un contenido alcohólico relativamente bajo que oscila generalmente entre los 3,5 y 4,5.
Estimo que para lograr ese fuerte carácter dulce se emplea algún corte en la fermentación para dejar una buena cantidad de puntos de densidad final adentro de la cerveza, obviamente también utilizando una mínima cantidad de lúpulo, o directamente adicionando algún tipo de azúcar no fermentable.
La cerveza tiene un color cobre muy oscuro con reflejos rojizos a contraluz. La espuma es de color beige de mediana formación, compacta y muy duradera, la verdad que me sorprendió bastante. En aroma hay frutas y mucha azúcar, algo de hierbas, sobresalen los tonos dulces como si se tratase de lactosa o algo similar. Cuerpo medio, bastante cremoso, provoca en una sensación algo sedosa, gasificación moderada. En sabor es muy dulce, el lúpulo prácticamente inexistente, caramelo y azúcar dominan en todo momento, también hay algún leve toque tostado, fugaz frutal y otra vez mucha azúcar. En final siguen los tonos dulces y aparece algo de vainilla para terminar algo bastante empalagoza.
Menos equilibrada que la anterior, quizás aunque también algo menos dulce pero no me termina de convencer. En este caso el color es algo mas oscuro, la espuma de muy baja retención. Ya en aroma se nota menos dulce que la anterior, hay un leve chocolate pero tapado por azúcar tostada. En sabor se nota como lactosa, no me gusto demasiado y me pareció que ese matiz estaba demasiado evidente. El cuerpo es algo robusto, la gasificación es más alta que en la anterior.
Me dejaron la impresión de dos cervezas apuntadas al publico que no le gusta la cerveza, es dulzor si bien invita al trago sin reparo se vuelve sumamente empalagoso a la mita de la copa. Como dije en una anterior entrada sobre este estilo parece “mosto previo a hervir” salvo que tiene alcohol y algún mínimo de lúpulo. La verdad que si esta diseñada para combatir el calor me parece algo corpulenta, pero bueno, aparentemente en brasil tienen mucho éxito.
Saludos!!
Estimo que para lograr ese fuerte carácter dulce se emplea algún corte en la fermentación para dejar una buena cantidad de puntos de densidad final adentro de la cerveza, obviamente también utilizando una mínima cantidad de lúpulo, o directamente adicionando algún tipo de azúcar no fermentable.
La cerveza tiene un color cobre muy oscuro con reflejos rojizos a contraluz. La espuma es de color beige de mediana formación, compacta y muy duradera, la verdad que me sorprendió bastante. En aroma hay frutas y mucha azúcar, algo de hierbas, sobresalen los tonos dulces como si se tratase de lactosa o algo similar. Cuerpo medio, bastante cremoso, provoca en una sensación algo sedosa, gasificación moderada. En sabor es muy dulce, el lúpulo prácticamente inexistente, caramelo y azúcar dominan en todo momento, también hay algún leve toque tostado, fugaz frutal y otra vez mucha azúcar. En final siguen los tonos dulces y aparece algo de vainilla para terminar algo bastante empalagoza.
Menos equilibrada que la anterior, quizás aunque también algo menos dulce pero no me termina de convencer. En este caso el color es algo mas oscuro, la espuma de muy baja retención. Ya en aroma se nota menos dulce que la anterior, hay un leve chocolate pero tapado por azúcar tostada. En sabor se nota como lactosa, no me gusto demasiado y me pareció que ese matiz estaba demasiado evidente. El cuerpo es algo robusto, la gasificación es más alta que en la anterior.
Me dejaron la impresión de dos cervezas apuntadas al publico que no le gusta la cerveza, es dulzor si bien invita al trago sin reparo se vuelve sumamente empalagoso a la mita de la copa. Como dije en una anterior entrada sobre este estilo parece “mosto previo a hervir” salvo que tiene alcohol y algún mínimo de lúpulo. La verdad que si esta diseñada para combatir el calor me parece algo corpulenta, pero bueno, aparentemente en brasil tienen mucho éxito.
Saludos!!
miércoles, 3 de noviembre de 2010
Antarctica Cristal
Cerveza desde Brasil.
Debo admitir que abrí la botella con un poco de miedo o mejor dicho rechazo, rechazo a esos aromas de desmesurada oxidación que suelen tener la mayoría de las botellas transparentes (aunque existen variedades de lúpulos modificados y acondicionados especialmente para soportar el golpe de luz). La cerveza tiene un color menos amarillo del que me esperaba, digamos un dorado levemente ambarino. La espuma es blanca de baja formación y retención. En la foto se pude ver una gran cantidad de burbujas adheridas a las paredes de la copa, eso quiere decir que la copa no estaba bien lavada, es un detalle a tener en cuenta a la hora de servir una cerveza. En aromas hay un tenue dulzor de granos, me esforcé pero no pude sentir nada más que eso. En boca la gasificación es media, el cuerpo ligero y la textura algo pastosa. En sabor vuelven los granos con algo de vainilla y fruta, el amargor muy tenue. El final es seco, no demasiado refrescante.
Notable la no oxidación, tuve suerte.
Saludos!!
Debo admitir que abrí la botella con un poco de miedo o mejor dicho rechazo, rechazo a esos aromas de desmesurada oxidación que suelen tener la mayoría de las botellas transparentes (aunque existen variedades de lúpulos modificados y acondicionados especialmente para soportar el golpe de luz). La cerveza tiene un color menos amarillo del que me esperaba, digamos un dorado levemente ambarino. La espuma es blanca de baja formación y retención. En la foto se pude ver una gran cantidad de burbujas adheridas a las paredes de la copa, eso quiere decir que la copa no estaba bien lavada, es un detalle a tener en cuenta a la hora de servir una cerveza. En aromas hay un tenue dulzor de granos, me esforcé pero no pude sentir nada más que eso. En boca la gasificación es media, el cuerpo ligero y la textura algo pastosa. En sabor vuelven los granos con algo de vainilla y fruta, el amargor muy tenue. El final es seco, no demasiado refrescante.
Notable la no oxidación, tuve suerte.
Saludos!!
viernes, 22 de octubre de 2010
Nova Schin Munich Dunkel
Seguimos con otro exponente de nuestro vecino país carioca, en este caso la Nova Schin Munich Dunkel.
Por estas latitudes rara vez se pueden ver cervezas de este estilo. Las características generales nos deberían presentar un estilo Lager ligero, levemente acaramelado y con algún muy sutil toque tostado, agradable y fácil de tomar. En el estilo tradicionalmente se utiliza como base malta Munich, se puede oscurecer un poco utilizando algunos toques de maltas caramelo, carafa, etc. El cuerpo debe sugerir una buena tomabilidad por lo que no debería ser pesado, el amargor medio, con lúpulos alemanes.
Lo primero que me llamo la atención en la cerveza fue la carbonatación natural en botella, tengo entendido que Nova Schin es una cervecería industrial y carbonatando en botella no es una buena opción de ahorrar tiempo, quizá hagan la maduración junto con la carbonatación, vaya uno a saber. La cerveza presenta un color cobrizo caramelo, espuma beige porosa de mediana formación y retención. Ya en aroma dominan los matices a granos acaramelados, algún perfil azucarado también, lúpulo nulo, no mucho más. En boca el cuerpo es ligero, carbonatación media a media-alta pero igualmente provocando una sensación de textura algo cremosa, interesante. En sabor siguen los perfiles dulces, caramelo, bajo amargor, algún muy sutil tostado. El final es seco y ligero.
Para mi gusto una cerveza demasiado balanceada hacia lo dulce aunque por un lado es normal ya que la gran mayoría de las cervezas oscuras Brasileras presentan este perfil.
Indiscutiblemente refrescante eso si.
Saludos!!
Por estas latitudes rara vez se pueden ver cervezas de este estilo. Las características generales nos deberían presentar un estilo Lager ligero, levemente acaramelado y con algún muy sutil toque tostado, agradable y fácil de tomar. En el estilo tradicionalmente se utiliza como base malta Munich, se puede oscurecer un poco utilizando algunos toques de maltas caramelo, carafa, etc. El cuerpo debe sugerir una buena tomabilidad por lo que no debería ser pesado, el amargor medio, con lúpulos alemanes.
Lo primero que me llamo la atención en la cerveza fue la carbonatación natural en botella, tengo entendido que Nova Schin es una cervecería industrial y carbonatando en botella no es una buena opción de ahorrar tiempo, quizá hagan la maduración junto con la carbonatación, vaya uno a saber. La cerveza presenta un color cobrizo caramelo, espuma beige porosa de mediana formación y retención. Ya en aroma dominan los matices a granos acaramelados, algún perfil azucarado también, lúpulo nulo, no mucho más. En boca el cuerpo es ligero, carbonatación media a media-alta pero igualmente provocando una sensación de textura algo cremosa, interesante. En sabor siguen los perfiles dulces, caramelo, bajo amargor, algún muy sutil tostado. El final es seco y ligero.
Para mi gusto una cerveza demasiado balanceada hacia lo dulce aunque por un lado es normal ya que la gran mayoría de las cervezas oscuras Brasileras presentan este perfil.
Indiscutiblemente refrescante eso si.
Saludos!!
martes, 19 de octubre de 2010
Devassa Loura & Dark
Cerveza desde Brasil.
Loura (Pilsner): Ya de entrada la definen como una “Tropical Lager”, la verdad que desconocía el estilo, si es que es un estilo. Color dorado brillante y cristalino, corona de espuma blanca de buena formación y retención. Aroma suave, algo frutal, cítrico y herbal, leve perfume floral, bastante limpio y agradable. En boca la gasificación es alta, el cuerpo ligero, graduación alcohólica de 4,8%. En sabor se destacan los perfiles cítricos, leve a granos y amargor seco. En final se acentúan los cítricos con algo de hierbas y amargor tomando seco. Una cerveza sin mucho para destacar pero correcta, a mi gusto personal le faltaba una base un poco más acentuada de granos. Muy refrescante y una buena opción para estos días primaverales.
Dark: Como indica el nombre no se encasilla en ningún estilo oscuro en particular. El color es un cobre muy oscuro, la espuma es beige de mediana persistencia. En aromas se destacan los afrutados y azucarados, leve perfil metálico como a extracto de lúpulo.
El cuerpo es ligero y la gasificación media a media alta, graduación alcohólica de 4,8%.
En paladar los sabores son frutales y dulces, sin rastros de amargor, caramelo y azúcar. El final es afrutado y levemente astringente, refrescante eso sí.
La verdad que me parece una cerveza que trata de imitar el perfil de las Malzbier, me parece bien la opción de no acentuar los tabacos y tostados ni incrementar la densidad en un país donde el clima es tan caluroso.
En fin, una cervecería que cumple bien el objetivo de apagar la sed pero se queda en el camino si pretende dejar un buen recuerdo de sabores en el paladar.
Saludos!!
Loura (Pilsner): Ya de entrada la definen como una “Tropical Lager”, la verdad que desconocía el estilo, si es que es un estilo. Color dorado brillante y cristalino, corona de espuma blanca de buena formación y retención. Aroma suave, algo frutal, cítrico y herbal, leve perfume floral, bastante limpio y agradable. En boca la gasificación es alta, el cuerpo ligero, graduación alcohólica de 4,8%. En sabor se destacan los perfiles cítricos, leve a granos y amargor seco. En final se acentúan los cítricos con algo de hierbas y amargor tomando seco. Una cerveza sin mucho para destacar pero correcta, a mi gusto personal le faltaba una base un poco más acentuada de granos. Muy refrescante y una buena opción para estos días primaverales.
Dark: Como indica el nombre no se encasilla en ningún estilo oscuro en particular. El color es un cobre muy oscuro, la espuma es beige de mediana persistencia. En aromas se destacan los afrutados y azucarados, leve perfil metálico como a extracto de lúpulo.
El cuerpo es ligero y la gasificación media a media alta, graduación alcohólica de 4,8%.
En paladar los sabores son frutales y dulces, sin rastros de amargor, caramelo y azúcar. El final es afrutado y levemente astringente, refrescante eso sí.
La verdad que me parece una cerveza que trata de imitar el perfil de las Malzbier, me parece bien la opción de no acentuar los tabacos y tostados ni incrementar la densidad en un país donde el clima es tan caluroso.
En fin, una cervecería que cumple bien el objetivo de apagar la sed pero se queda en el camino si pretende dejar un buen recuerdo de sabores en el paladar.
Saludos!!
viernes, 8 de octubre de 2010
Caracu Escura
Desde Brasil una cerveza estilo Stout.
La etiqueta en la botella solo nos indica que es una Stout de 5.4% ABV. La verdad que yo le encuentro un perfil muy próximo a una Cream Stout (léase también Sweet Stout o Milk Stout). El estilo, originario de Inglaterra, se caracteriza por tener el agregado de algún tipo de azúcar no fermentable para aumentar el dulzor residual en el producto final. Generalmente se utiliza lactosa y de ahí el nombre de Milk.
Me llamó mucho la atención que la cerveza contenía levadura en la botella por lo que me imagino que es un producto filtrado y reinoculado para carbonatar dentro del envase. Tampoco pude encontrar la página de esta cerveza por lo que desconozco si es un producto elaborado por una microcerveceria o por una cervecería masiva.
La cerveza presenta un color marrón oscuro con reflejos cobrizos, cabeza de espuma marrón de buena retención. Aromas donde sobresalen matices de chocolate, café con leche y azúcar tostada. En boca el cuerpo es semi robusto, igualmente invita a tomar, la carbionatación es media y la textura levemente sedosa y cremosa.
En sabor aparecen nuevamente los perfiles dulces, el tostado esta presente durante todo el trago junto a notas dulces de chocolate y crema, caramelo y azúcar, amargor casi nulo. El final es de tendencia hacia los matices dulces con café y caramelo. Si bien la cerveza es un tanto cansadora no me pareció mala, se vuelve un poco tedioso el dulzor aunque debo admitir que tampoco era excesivo. En fin, no es una tan buena cerveza como la Samuel Adams Cream Stout pero tampoco es una mala opción.
Saludos!!
La etiqueta en la botella solo nos indica que es una Stout de 5.4% ABV. La verdad que yo le encuentro un perfil muy próximo a una Cream Stout (léase también Sweet Stout o Milk Stout). El estilo, originario de Inglaterra, se caracteriza por tener el agregado de algún tipo de azúcar no fermentable para aumentar el dulzor residual en el producto final. Generalmente se utiliza lactosa y de ahí el nombre de Milk.
Me llamó mucho la atención que la cerveza contenía levadura en la botella por lo que me imagino que es un producto filtrado y reinoculado para carbonatar dentro del envase. Tampoco pude encontrar la página de esta cerveza por lo que desconozco si es un producto elaborado por una microcerveceria o por una cervecería masiva.
La cerveza presenta un color marrón oscuro con reflejos cobrizos, cabeza de espuma marrón de buena retención. Aromas donde sobresalen matices de chocolate, café con leche y azúcar tostada. En boca el cuerpo es semi robusto, igualmente invita a tomar, la carbionatación es media y la textura levemente sedosa y cremosa.
En sabor aparecen nuevamente los perfiles dulces, el tostado esta presente durante todo el trago junto a notas dulces de chocolate y crema, caramelo y azúcar, amargor casi nulo. El final es de tendencia hacia los matices dulces con café y caramelo. Si bien la cerveza es un tanto cansadora no me pareció mala, se vuelve un poco tedioso el dulzor aunque debo admitir que tampoco era excesivo. En fin, no es una tan buena cerveza como la Samuel Adams Cream Stout pero tampoco es una mala opción.
Saludos!!
viernes, 27 de agosto de 2010
SKOL
Cerveza Pale Lager desde brasil.
Una de las marcas que lidera el mercado brasileño (junto a Brahma y Antartica), que a su vez forman parte de la gigante AmBev. El nombre tiene su origen en la palabra sueca “scäl” con traducción "a tu salud". Skol se comercializa desde 1964 en Europa y llega al mercado brasileño en 1967.
extraído de Wikipedia
La cerveza tiene todo lo que no debe tener una cerveza o, mejor dicho, todo lo que debe tener una cerveza masiva sudamericana. Empezando por el color, dorado pálido y cristalino, espuma blanca de baja retención. Aroma de tendencia dulce, almidón y ese característico matiz similar al metálico que comúnmente deriva del extracto de lúpulo y adjuntos. En boca la gasificación es alta y el cuerpo ligero, graduación alcohólica de 4.7%. En sabor es muy neutra, muy leve a cereales, amargor nulo, por lo menos no tiene ese fuerte matiz acido que caracteriza a nuestras similares argentinas, en ese especto es bastante limpia, tampoco ese desagradable DMS pero sí algo de alcoholes superiores.
El producto obviamente está orientado sólo a satisfacer y aplacar un poco el agobiante calor carioca, no más que eso.
Ya que son del mismo grupo inversor a la Killme la podrían hacer con ésta receta, así no hay que aguantarse ese olor a repollo pasado mezclado con limón viejo, al fin y al cabo dentro de lo malo, algo menos malo.
Saludos!!
Una de las marcas que lidera el mercado brasileño (junto a Brahma y Antartica), que a su vez forman parte de la gigante AmBev. El nombre tiene su origen en la palabra sueca “scäl” con traducción "a tu salud". Skol se comercializa desde 1964 en Europa y llega al mercado brasileño en 1967.
extraído de Wikipedia
La cerveza tiene todo lo que no debe tener una cerveza o, mejor dicho, todo lo que debe tener una cerveza masiva sudamericana. Empezando por el color, dorado pálido y cristalino, espuma blanca de baja retención. Aroma de tendencia dulce, almidón y ese característico matiz similar al metálico que comúnmente deriva del extracto de lúpulo y adjuntos. En boca la gasificación es alta y el cuerpo ligero, graduación alcohólica de 4.7%. En sabor es muy neutra, muy leve a cereales, amargor nulo, por lo menos no tiene ese fuerte matiz acido que caracteriza a nuestras similares argentinas, en ese especto es bastante limpia, tampoco ese desagradable DMS pero sí algo de alcoholes superiores.
El producto obviamente está orientado sólo a satisfacer y aplacar un poco el agobiante calor carioca, no más que eso.
Ya que son del mismo grupo inversor a la Killme la podrían hacer con ésta receta, así no hay que aguantarse ese olor a repollo pasado mezclado con limón viejo, al fin y al cabo dentro de lo malo, algo menos malo.
Saludos!!
miércoles, 19 de mayo de 2010
Eisenbahn Rauchbier
Desde Brasil una cerveza estilo Rauchbier.
Esta Lager ahumada está inspirada en el reconocido estilo Alemán proveniente de la ciudad de Bamberg y elaborada con cebada importada desde ese lugar.
Color cobrizo moderadamente cristalino y cabeza de espuma beige de mediana retención.
Aromas donde domina el ahumado, leve carácter salado propio de la malta ahumada, toffe, caramelo, leves notas alicoradas de sus 6,5% de graduación alcohólica. En boca la gasificación es media y el cuerpo de inclinación ligero pero sin perder la estructura. Paladar bastante cálido, ahumado, leve carácter frutado, pequeña nota que recuera chocolate, amargor moderado acompañando. Final de balance entre las notas ahumadas y toffe. Debo admitir que esperaba una cerveza mas “extrema” en cuanto al carácter del perfil ahumado refiere, esos matices salados de tocino, panceta o jamón crudo propios de un generoso porcentaje de malta ahumada. Igualmente una cerveza sumamente correcta.
Muchas gracias Maty por traerme esta cerveza en tus vacaciones!!
*Nota a la variedad Schwarzbier:
http://elbarondelascervezas.blogspot.com/2010/03/eisenbahn-schwarzbier.html
Saludos!!
Esta Lager ahumada está inspirada en el reconocido estilo Alemán proveniente de la ciudad de Bamberg y elaborada con cebada importada desde ese lugar.
Color cobrizo moderadamente cristalino y cabeza de espuma beige de mediana retención.
Aromas donde domina el ahumado, leve carácter salado propio de la malta ahumada, toffe, caramelo, leves notas alicoradas de sus 6,5% de graduación alcohólica. En boca la gasificación es media y el cuerpo de inclinación ligero pero sin perder la estructura. Paladar bastante cálido, ahumado, leve carácter frutado, pequeña nota que recuera chocolate, amargor moderado acompañando. Final de balance entre las notas ahumadas y toffe. Debo admitir que esperaba una cerveza mas “extrema” en cuanto al carácter del perfil ahumado refiere, esos matices salados de tocino, panceta o jamón crudo propios de un generoso porcentaje de malta ahumada. Igualmente una cerveza sumamente correcta.
Muchas gracias Maty por traerme esta cerveza en tus vacaciones!!
*Nota a la variedad Schwarzbier:
http://elbarondelascervezas.blogspot.com/2010/03/eisenbahn-schwarzbier.html
Saludos!!
lunes, 10 de mayo de 2010
BRAHMA MALZBIER
Desde Brasil una cerveza industrial estilo Malzbier.
Primera vez que me encuentro con éste estilo y de no ser por Euge, compañera de trabajo (gracias Euge por la latita!) hubiera sido difícil haberla probado. Aparentemente es una Lager oscura, el nombre sólo nos dice que es una cerveza de malta, bah, con malta.
Color oscuro, casi negro, a trasluz es límpia con destellos cobrizos. Cabeza de espuma amarronada de baja retención. En aromas dominan los granos, caramelo, azúcar tostada, leve metálico. En boca es corpulenta, carbonatación media.
Sabor donde el primer plano se lo llevan intensas notas dulces y azucaradas, como a mosto previo a hervir, amargor nulo, leve frutal, algo de caramelo, vuelven las notas azucaradas, azúcar tostada. Final dulce y seco donde recién toman prtesencia fugaces notas de sus 4% de alcohól. Una cerveza dulce, muy dulce, núnca había probado algo de este tipo. Una variedad interesante, más maltosa que sus hermanas rubias. Voy a tratar de replicar la receta y porbar si me sale la fermentación Lager, vamos a ver que sale..
Saludos!!
Primera vez que me encuentro con éste estilo y de no ser por Euge, compañera de trabajo (gracias Euge por la latita!) hubiera sido difícil haberla probado. Aparentemente es una Lager oscura, el nombre sólo nos dice que es una cerveza de malta, bah, con malta.
Color oscuro, casi negro, a trasluz es límpia con destellos cobrizos. Cabeza de espuma amarronada de baja retención. En aromas dominan los granos, caramelo, azúcar tostada, leve metálico. En boca es corpulenta, carbonatación media.
Sabor donde el primer plano se lo llevan intensas notas dulces y azucaradas, como a mosto previo a hervir, amargor nulo, leve frutal, algo de caramelo, vuelven las notas azucaradas, azúcar tostada. Final dulce y seco donde recién toman prtesencia fugaces notas de sus 4% de alcohól. Una cerveza dulce, muy dulce, núnca había probado algo de este tipo. Una variedad interesante, más maltosa que sus hermanas rubias. Voy a tratar de replicar la receta y porbar si me sale la fermentación Lager, vamos a ver que sale..
Saludos!!
lunes, 15 de marzo de 2010
Eisenbahn Schwarzbier
Desde Brasil una cerveza estilo Schwarzbier.
Ésta es la variedad más premiada de la firma Eisenbahn, cuenta en su haber con varias medallas, entre ellas se destaca la recientemente ganada medalla de Oro en Alemania. Dejo a continuación el listado de premios: Bronce, Alemania 2007- Plata, Australia 2008- Bronce, USA 2008 - Bronce, Alemania 2008 – Oro, Alemania 2009.
Se trata de una Lager oscura de sabores y aromas moderados, pertenece al estilo Alemán Dunkel/Schwarzbier, seguramente el más conocido a nivel mundial en cuanto a Lagers oscuras refiere.
Color café oscuro, a contraluz es limpia con destellos cobrizos. Cabeza de espuma beige y compacta de mediana retención. Aromas suaves donde dominan notas de tostado y chocolate, dulce de granos y leve floral. En boca el cuerpo es moderadamente ligero, gasificación chispeante. Graduación alcohólica de 4,8%. En paladar se encuentran matices de un moderado y equilibrado tostado, caramelo y leve a madera, azucar tostada, chocolate y suave de café.
Final con suave sensación de tabaco de balance entre pequeñas notas acidas propias del tostado, amargor y leve a café. Una cerveza balanceada y equilibrada, de muy buena calidad y sumamente fiel al estilo Alemán.
*Gracias Maty por traerme esta cerveza de regalo en tus vacaciones.
Saludos!!
Ésta es la variedad más premiada de la firma Eisenbahn, cuenta en su haber con varias medallas, entre ellas se destaca la recientemente ganada medalla de Oro en Alemania. Dejo a continuación el listado de premios: Bronce, Alemania 2007- Plata, Australia 2008- Bronce, USA 2008 - Bronce, Alemania 2008 – Oro, Alemania 2009.
Se trata de una Lager oscura de sabores y aromas moderados, pertenece al estilo Alemán Dunkel/Schwarzbier, seguramente el más conocido a nivel mundial en cuanto a Lagers oscuras refiere.
Color café oscuro, a contraluz es limpia con destellos cobrizos. Cabeza de espuma beige y compacta de mediana retención. Aromas suaves donde dominan notas de tostado y chocolate, dulce de granos y leve floral. En boca el cuerpo es moderadamente ligero, gasificación chispeante. Graduación alcohólica de 4,8%. En paladar se encuentran matices de un moderado y equilibrado tostado, caramelo y leve a madera, azucar tostada, chocolate y suave de café.
Final con suave sensación de tabaco de balance entre pequeñas notas acidas propias del tostado, amargor y leve a café. Una cerveza balanceada y equilibrada, de muy buena calidad y sumamente fiel al estilo Alemán.
*Gracias Maty por traerme esta cerveza de regalo en tus vacaciones.
Saludos!!
martes, 23 de febrero de 2010
Itaipava Premium
Desde Brasil una cerveza industrial estilo Premium Pilsen.
Esta popular marca Brasilera cuenta con los estilos: Pilsen clásica, Malzbier, Sin alcohól, Chopp (sin pasteurizar), Fest y Premium.
Color dorado ambario y cristalino, espuma blanca y porosa de mediana retención. Aromas no demasiado acentuados, sobresale el dulce de cabada, fugaces florales y en menor medida cítricos para acompañar. Cuerpo ligero y carbonatación alta. Sabor donde domina la cebada, amargor discreto acompañando, hierbas, bastante más equilibrada de lo que esperaba. El final es de tendecia dulce contrastado por toques lupulados y leve regusto frutado con una nota de acidez. Graduación alcohólica de 4,5%. Si bien está lejos de una buena Pilsen es igualmente una buena opción para tomar en cantidad, muy superior a nuestras indutriales de este estilo.
También probé la version más popular y masiva de esta marca que es una "Pilsen clásica" y la verdad es que deja mucho que desear. Es bueno que una versión Premium de "tal o cual marca masiva industrial" tenga evidentes diferencias con las versiones clásicas, empezando por los adjuntos y el tiempo de maduración, en este caso se ven bien reflejados. Ojalá en Argentina existieran estas diferencias, pero la realidad es que las Premium y Clásicas son exactamente la misma basura con distintos precios. Nuestras nacionales "Premium" como Heineken, Imperial, Iguana o Stella Artois deberían de aprender un poco de esto.
Saludos!!
Esta popular marca Brasilera cuenta con los estilos: Pilsen clásica, Malzbier, Sin alcohól, Chopp (sin pasteurizar), Fest y Premium.
Color dorado ambario y cristalino, espuma blanca y porosa de mediana retención. Aromas no demasiado acentuados, sobresale el dulce de cabada, fugaces florales y en menor medida cítricos para acompañar. Cuerpo ligero y carbonatación alta. Sabor donde domina la cebada, amargor discreto acompañando, hierbas, bastante más equilibrada de lo que esperaba. El final es de tendecia dulce contrastado por toques lupulados y leve regusto frutado con una nota de acidez. Graduación alcohólica de 4,5%. Si bien está lejos de una buena Pilsen es igualmente una buena opción para tomar en cantidad, muy superior a nuestras indutriales de este estilo.
También probé la version más popular y masiva de esta marca que es una "Pilsen clásica" y la verdad es que deja mucho que desear. Es bueno que una versión Premium de "tal o cual marca masiva industrial" tenga evidentes diferencias con las versiones clásicas, empezando por los adjuntos y el tiempo de maduración, en este caso se ven bien reflejados. Ojalá en Argentina existieran estas diferencias, pero la realidad es que las Premium y Clásicas son exactamente la misma basura con distintos precios. Nuestras nacionales "Premium" como Heineken, Imperial, Iguana o Stella Artois deberían de aprender un poco de esto.
Saludos!!
lunes, 16 de noviembre de 2009
Cervelar "Tienda de Cervezas"
Comida y cervezas en Cervelar, este bar recientemente ha sido remodelado y ampliado. Un espectacular lugar en el microcentro porteño con gran variedad de cervezas nacionles e importadas (Viamonte 336 Cap. Fed. - Tel 4311-2992)
Sándwich ahumado y Kraken Stout
Sándwich de queso ahumado, jamón, tomates secos en oliva, queso crema con ciervo ahumado y secretos de cervelar.. acompañado de una Kraken Stout tirada.
También hay otras variedades de sándwich con peceto,tomates secos, lechuga, y mostaza y otro de salmón ahumado, queso crema, y cebollines al limón.
La Kraken Stout como siempre una buena opción de equilibrados balances de tabaco y café.
Cazuela de quesos al romero y cerveza Samuel Adams Irish Red Ale.
También hay otras variedades de cazuelas: quesos con tomates secos, jamón, aceitunas.
La cerveza que acompaña fue un regalo de la gente de logia cervecera para Pablo (dueño de Cervelar) quien muy amablemente me dejó degustar esta variedad junto a él. Dejo la nota de cata de la cerveza:
Desde Boston, USA, una cerveza estilo Irish Red Ale perteneciente a las ediciones especiales de esta cervecería con el nombre de “Brewmasters Collection”.
Color rojizo brillante y limpio, moderadamente cristalino. Corona de espuma amarfilada, compacta y de larga retención. Aromas intensos donde se destaca el acaramelado, leves esteres frutados, toque de lúpulo floral, pequeño toffe. Cuerpo medio, buena textura levemente cremosa, gasificación media a media-alta. Paladar profundo, acaramelado, notas de chocolate, amargor muy bien balanceado y con mucho perfume que le brinda la variedad de lúpulo Kent Goldings. Final de inclinación al dulzor de las maltas caramelo acompañado por pequeñas notas tostadas y amargor acentuándose sobre el final. Una cerveza de alta calidad y muy fiel al estilo, sin dudas consigue el tan distintivo toque Irlandés/Inglés.
Pancho Frankfurt y Bersaglier Scottish Ale.
Impresionante pancho extra grande (30cm) de salchicha ahumada con piel y una docena de aderezos y salsas para ponerle, sin dudas la marca reguistrada de Cervelar!!
La Bersaglier Scottish presenta color cobrizo y espuma blanca de buena retención, aromas frutados, acaramelados y pequeño tostado. Cuerpo medio de gasificación mas bien fina, buena textura. Paladar muy agradable donde se encuentran notas de caramelo, tostado y chocolate, terminando de un carácter más hacia el medio de maltosidad pero sin dejar de lado la presencia de amargor.
Pastelito de coco y dulce de leche.
Un postre muy rico para compartir, también hay un espectacular brownie perfecto para una buena Oatmeal Stout.
Antárctica Original
Una vez más gracias a Pablo y a Cervelar por dejarme degustar esta cerveza.
Desde Brasil una cerveza industrial Lager estilo Pilsen.
Color dorado pálido cristalino y cabeza de espuma blanca de mediana retención esta cerveza cuenta con 5% de graduación alcohólica. En aroma se perciben cereales y lúpulo cítrico, suave dulce de cebada, pequeño herbal. En boca el se presenta con mayor cuerpo de lo que esperaba, gasificación media constante. Paladar no muy complejo, cítrico, leve dulce, fondo de granos. Final seco y refrescante de notas herbales y amargor moderado.
Saludos!!
Sándwich ahumado y Kraken Stout
Sándwich de queso ahumado, jamón, tomates secos en oliva, queso crema con ciervo ahumado y secretos de cervelar.. acompañado de una Kraken Stout tirada.
También hay otras variedades de sándwich con peceto,tomates secos, lechuga, y mostaza y otro de salmón ahumado, queso crema, y cebollines al limón.
La Kraken Stout como siempre una buena opción de equilibrados balances de tabaco y café.
Cazuela de quesos al romero y cerveza Samuel Adams Irish Red Ale.
También hay otras variedades de cazuelas: quesos con tomates secos, jamón, aceitunas.
La cerveza que acompaña fue un regalo de la gente de logia cervecera para Pablo (dueño de Cervelar) quien muy amablemente me dejó degustar esta variedad junto a él. Dejo la nota de cata de la cerveza:
Desde Boston, USA, una cerveza estilo Irish Red Ale perteneciente a las ediciones especiales de esta cervecería con el nombre de “Brewmasters Collection”.
Color rojizo brillante y limpio, moderadamente cristalino. Corona de espuma amarfilada, compacta y de larga retención. Aromas intensos donde se destaca el acaramelado, leves esteres frutados, toque de lúpulo floral, pequeño toffe. Cuerpo medio, buena textura levemente cremosa, gasificación media a media-alta. Paladar profundo, acaramelado, notas de chocolate, amargor muy bien balanceado y con mucho perfume que le brinda la variedad de lúpulo Kent Goldings. Final de inclinación al dulzor de las maltas caramelo acompañado por pequeñas notas tostadas y amargor acentuándose sobre el final. Una cerveza de alta calidad y muy fiel al estilo, sin dudas consigue el tan distintivo toque Irlandés/Inglés.
Pancho Frankfurt y Bersaglier Scottish Ale.
Impresionante pancho extra grande (30cm) de salchicha ahumada con piel y una docena de aderezos y salsas para ponerle, sin dudas la marca reguistrada de Cervelar!!
La Bersaglier Scottish presenta color cobrizo y espuma blanca de buena retención, aromas frutados, acaramelados y pequeño tostado. Cuerpo medio de gasificación mas bien fina, buena textura. Paladar muy agradable donde se encuentran notas de caramelo, tostado y chocolate, terminando de un carácter más hacia el medio de maltosidad pero sin dejar de lado la presencia de amargor.
Pastelito de coco y dulce de leche.
Un postre muy rico para compartir, también hay un espectacular brownie perfecto para una buena Oatmeal Stout.
Antárctica Original
Una vez más gracias a Pablo y a Cervelar por dejarme degustar esta cerveza.
Desde Brasil una cerveza industrial Lager estilo Pilsen.
Color dorado pálido cristalino y cabeza de espuma blanca de mediana retención esta cerveza cuenta con 5% de graduación alcohólica. En aroma se perciben cereales y lúpulo cítrico, suave dulce de cebada, pequeño herbal. En boca el se presenta con mayor cuerpo de lo que esperaba, gasificación media constante. Paladar no muy complejo, cítrico, leve dulce, fondo de granos. Final seco y refrescante de notas herbales y amargor moderado.
Saludos!!
domingo, 13 de septiembre de 2009
BOHEMIA Pilsen
En mi fugaz visita por Brasil encontré en el minibar de la habitación del hotel una lata de cerveza industrial perteneciente a la gigantesca sudamericana AmBev. En el slogan de la marca dice ser "La cerveza más antigua de Brasil".
Me esperaba poco de esta lata pero por suerte me sorprendió.
En este caso es la variedad Pilsen: Color dorado intenso cristalino con corona de espuma blanca de larga retención esta Lager cuenta con 5% de graduación alcohólica. Aromas frescos e intensos, mucho floral de lúpulos, cítricos, hierbas. Cuerpo ligero de gasificación fina. Paladar sumamente refrescante, frutal, toque de naranja. Final levemente seco de hierbas y buena presencia de amargor. Muy rica y fresca.
Lo interesante de esta cervecería son las otras cinco variedades que produce, poco usual en cerveceras industriales sudamericanas, los estilos son los siguientes: Oaken (oscura madurada en roble), Weissbier (trigo), Schwarzbier (Lager oscura), Confraria (tipo abadía), Royal Ale (Ale inglesa).
Ojalá pueda volver a cruzarme con esta marca y probar sus otras variedades.
PD:(Perdón por el vaso pero era el único que había en la habitación).
Saludos!!
viernes, 24 de julio de 2009
Nova Schin
Desde Brasil una cerveza Lager.
De color dorado amarillento cristalino, al servirla no hizo prácticamente nada de espuma. El aroma es muy suave con algo de maíz y maltas. En boca tiene una intensa presencia de gas carbónico. Al tragar deja una sensación dulzona, amargor bajo. Graduación alcohólica es de 4,7%. En definitiva una cerveza suave para acompañar algún snack.
Saludos!!
jueves, 18 de junio de 2009
BRAHAMA STOUT
Desde Brasil una cerveza Stout.
Cerveza con denominación Stout de pésima calidad ya que por empezar no utitlizan en su elaboración levaduras Ale. En boca los matices de tostado y amargor son casi inexistentes y sobresale un dulzor poco balanceado con una mezcla de colorantes, espumantes y adjuntos que hacen de esta cerveza una bebida de pésima calidad. La graduación alcohólica es de 5% y solo es rescatable la espuma que perdura medianamente compacta en buena cantidad.
Saludos!!
Suscribirse a:
Entradas (Atom)