miércoles, 30 de mayo de 2012

Abdij Deleuze Tripel

Ya disponible en Cervelar Tienda de Cervezas (Viamonte 336 Cap. Fed) la variedad Tripel, a partir de la prox semana también Dubbel y para Julio Saison y Quadrupel.



Pasate por el local a probarlas!!


Saludos!!

lunes, 28 de mayo de 2012

Quilmes 1890

El viernes me encontré con ésta cerveza en el super, la verdad que no tenía idea de que Quilmes había sacado un nuevo producto. Se llama “Quilmes 1890” y supuestamente rescata una antigua receta de finales del siglo XIX. Promete un color dorado profundo, más cuerpo, más aroma y más sabor, junto con sus 5,4% de graduación alcohólica. Por supuesto que todo quedó en la etiqueta, y ya que me refiero a la etiqueta no puedo evitar pensar en lo mucho que se parece a la etiqueta de la ex “Quilmes Imperial”, ahora solo “Imperial” en manos de la trasandina CCU.

El porrón de 0.33L sale $7,50 y realmente no vale la pena ya que por el mismo precio se puede comprar un litro de Isenbeck por ejemplo.


La cerveza sigue la misma línea que las anteriores, con mucho sabor a almidón de arroz, y un cuerpo dorado pálido. Bajo aroma y sabor y también algo menos de carbonatación. Realmente deja mucho que desear.


Saludos!!

sábado, 26 de mayo de 2012

Abdij Deleuze Saison

A partir de Julio...




Saludos!!

jueves, 24 de mayo de 2012

Octava y Novena cerveza Trapense

En el último años se han incorporado dos nuevas cervezas Trapenses, la primera es de la abadía Francesa Mont des Cats y la segunda de la abadía Austríaca Stift Engelszell sumándose así a las siete restantes.

Ahora a ponerse en campaña para conseguirlas!!!






Las dos fotos pertenecen al blog http://trappistbier.wordpress.com/


Saludos!!

lunes, 21 de mayo de 2012

Antares Belgian Pale Ale & Belgian Strong

La semana pasada, en marco de una cocción publica realizada en el local de Antares las cañitas, pasé un rato por el local y fue una buena oportunidad para aprovechar y probar dos nuevas variedades de temporada de la cervecería de Mar del Plata.

En este caso las dos variedades son de origen belga, una liviana Belgian Pale Ale y una invernal Belgian Strong Ale.


Las Pale Ale belgas tienen una fuerte influencia británica, tanto en el color como en algunos perfiles que brinda la levadura, es menos frutal y especiada que el promedio de cervezas belgas y por contraparte bastante más maltosa. Aunque muchos no lo tomen en cuenta es uno de los pocos estilos belgas que por ejemplo posee leves perfiles de diacetilo lo que también aumenta el carácter acaramelado que va muy bien en el estilo.

La Antares tiene un color rojizo, limpio. El aroma es muy suave, recuerda leves notas de caramelo y azúcar tostada, con un perfil de diacetilo quizás un poco más arriba de lo esperado. El cuerpo es ligero, de buena tomabilidad. El sabor también es ligero, suave perfil acaramelado, no pude encontrar trazas de bicuit, amargor moderado.



La Belgian Strong es de color dorado profundo y limpio. Tiene un potente aroma especiado que recuerda trazas de pimienta, clavo y banana, todo esto envuelto por perfiles alcohólicos. En sabor para mi sorpresa hay una buena cuota maltosa, como si se tratase de grano munich, vuelven los perfiles frutados y especiados con un potente gusto a levadura belga. Fuerte, potente y especiada.


Saludos!!

viernes, 18 de mayo de 2012

Beagle Fuegian Red Strong

Las cervezas Beagles son muy posiblemente las cervezas más australes del mundo. Son elaboradas en Ushuaia, Tierra del Fuego.
El año pasado tuve la oportunidad de probar tres estilos de esta marca con cinco años de guarda y estaban muy buenas, hay que destacar que eso habla muy bien de la cervecería.

Me volví a encontrar con esta marca en Cervelar. Probé la versión Red Storng, que es una interpretación propia de la marca. Veamos con que nos encontramos…



El aroma tiene una marcada presencia de frutos rojos, principalmente me recuerda frutillas. Hay caramelo, y un perfil almibarado, el alcohol potencia el aroma y lo vuelve complejo e interesante. El color es rojizo, con carbonatación en botella. La espuma es de buena formación y retención. El cuerpo es firme, llena la boca, levemente sedoso por el buen balance de gasificación. En sabor, además de los perfiles acaramelados, hay toques que recuerdan azúcar tostada, vuelve el perfil frutal y los 6,6% de alcohol aportan un ligero toque especiado. El amargor, discreto.
Muy buena cerveza, viene bien para estos climas frescos que se nos aproximan.


Saludos!!

miércoles, 16 de mayo de 2012

Cuvée de Noël 2012

Cerveza en conjunto con Manucho, Matías y quien les escribe.

Hermoso color...



La foto corresponde al día del embotellado.

Parámetros vitales:
DI: 1082 IBU: 22 ABV: 9%


Saludos!!

lunes, 14 de mayo de 2012

Nueva cocción pública!!

La Asociación Civil Somos Cerveceros ha organizado para mañana martes 15 de mayo una nueva cocción pública.
El evento tendrá lugar en el local de Antares Las Cañitas ubicado en la calle Arévalo 2876, Cap. fed.

Asíque no quedan excusas!! Para los que quieren meterse en este hermoso hobby y todavía no se animan, ésta es la oportunidad!!!


Saludos!!

viernes, 11 de mayo de 2012

Buller Brown Ale

Hace un buen tiempo que no me daba una vuelta por Buller Brew Pub. Ayer, después del trabajo, me fui a tomar unas pintas. Probé la Pilsner y Oktoberfest, ambas muy correctas y tomables, y también la nueva Brown Ale que es de la que voy a hablar.


El estilo Brown Ale es oriundo de Inglaterra y es además uno de los estilos más antiguos elaborados en ese país. Esta Ale castaña se caracteriza por poseer un balance hacia el dulzor de los granos, con perfiles complejos que recuerdan a caramelo y café, a menudo caramelo toffee y frutos secos. La carbonatación en general no es para nada excesiva, posee un cuerpo ligero y generalmente bajo contenido de alcohol, siempre hablando en líneas generales.

La Brown Ale de Buller tiene un suave aroma acaramelado, con perfiles también muy suaves que recuerdan alguna nota tostada. El color es cobrizo, con reflejos ámbar, aunque en la foto no se alcance a apreciar bien. La espuma es breve, de baja formación y retención. El cuerpo es ligero, sedoso, de carbonatación más bien moderada. En el sabor se aprecian principalmente los perfiles torrefactos, amargor medio, hay caramelo y recuerdos de café. Sabrosa y muy tomable. Muy limpia también en general. Para recomendar.


Saludos!!

miércoles, 9 de mayo de 2012

La Trappe Quadrupel 2008

Las últimas veces que había probado la variedad Quadrupel de La Trappe no me había convencido del todo. La única que me habían dado vuelta la nuca fue aquella memorable Quadrupel Oak Aged que tuve la oportunidad de tomar en Amberes ya hace un año atrás.
Es por eso que tenía guardada una botella esperando que pase un poco el tiempo para ver de que manera evolucionaba. En este caso la cerveza ha sido embotellada en Julio del 2008 y con fecha de vencimiento en Marzo del 2011 y fue consumida en Abril del 2012.

Siempre se escucha decir que la cerveza se puede añejar al igual que el vino, pero en algunos casos el paso del tiempo no es garantía de nada, tanto para la cerveza como para el vino.
El paso del tiempo produce principalmente oxidación. La oxidación generalmente se manifiesta con potentes aromas, a menudo muy empalagosos, a caramelo, también como a jarabe, a jerez y también nos recuerdan a las frutas abrillantadas famosas en el pan dulce navideño. Si bien los perfiles anteriores son muy agradables cuando están equilibrados (como por ejemplo en una Barley Wine inglesa) también son comunes los perfiles de oxidación como a cuero o cartón principalmente y que obviamente no son deseados. Estos últimos son mucho más propensos en cervezas de baja densidad. El alcohol es muy importante para la guarda, a mayor porcentaje va a ser mejor el resultado que obtengamos.
Por último el factor más importante para determinar la calidad de la guarda, que la misma influya positiva o negativamente, va a ser el clima.

Volviendo a la Quadrupel de La Trappe el paso del tiempo le ha sentado bien. Se han ido esos perfiles azucarados para dar paso a un importante abanico frutal y especiado. Todavía no hay notas de oxidación, y hay un balance perfecto de complejidad. El sabor es potente, avinado, frutal, muy redondo. El cuerpo es denso, bien carbonatado, especiado. Mucho más compleja y balanceada que una versión joven.

Hay que aclarar que este ejemplo tiene solo cuatro años, pero en buenas condiciones la misma cerveza debería aguantar veinte años o quizás mas.


Saludos!!

lunes, 7 de mayo de 2012

Cuadros de cervezas

Quería compartir con ustedes un blog que me ha dejado con la boca abierta. Se trata de dos verdaderos artístas de la pintura que se dedican a plasmar su arte en cuadros de cerveza utilizando disintos estilos como por ejemplo oleo, tinta, aerosol, acrílico, etc.

Pueden ver todos los cuadros acá




Un verdadero lujo.


Saludos!!

viernes, 4 de mayo de 2012

Rothhammer Stout Oak Aged

Cerveza desde Chile, de estilo Stout con roble.

Se trata de una cerveza de tipo Stout de 5% de graduación alcohólica cuya particularidad reside en que durante la maduración en frío se le adicionan duelas o chips de roble para generar el sabor y aroma de paso por barrica.





En la botella destaca la buena calidad de la etiqueta, colores y gráficos de la misma. Veamos si su contenido también tiene tan buena calidad como los otros dos estilos que he probado con anterioridad.

En aroma sobresalen los granos tostados, como a pan casi quemado, ya evidenciando la sequedad del trago y que posible la receta contenga grano tostado sin maltear. Hay también chocolate amargo y toques cítricos. El color es negro, con una buena formación y retención de espuma generando un muy lindo cuello amarfilado. El trago es ligero, siempre de tendencia seca, recordando inmediatamente una Dry Stout, hay también un amargor cítrico y leve perfil de vainilla. Con muy buena tomabilidad pero menos compleja de lo que anuncia la etiqueta. El roble no lo pude encontrar por ningún lado.


Saludos!!

miércoles, 2 de mayo de 2012

Tucher Bajuvator Doppelbock

La cerveza Tucher es oriunda de Alemania. La conseguí en el rincón traveller de Genó Beer Bar en el barrio de Palermo.
Se trata de una cerveza de estilo Doppelbock de 7.2% de graduación alcohólica que vino de maravilla para el frío fin de semana largo que acaba de pasar.





Tiene un color borravino oscuro, casi escarlata a contraluz. La espuma es de color beige, de mediana formación y baja retención. El aroma es potente, se destacan perfiles dulces como a azúcar tostada, caramelo, pasas, jerez, todo muy potenciado debido a la evidente oxidación que presentaba la botella. El cuerpo es denso, con un trago bastante calido, con esa sensación “aterciopelada” que tienen a menudo las cervezas de alta densidad. El sabor también tiene una marcada tendencia dulce, vuelven los perfiles de pasas y ciruelas del aroma, hay una buena impronta de azúcar tostada y también perfiles de oxidación que por momentos dejan un sabor acartonado.
Tendría que volverla a probar (sin las notas de oxidación) pero igualmente a mi criterio se perfila bien dentro del estilo.


Saludos!!