martes, 21 de agosto de 2012

Irish Red Ale Somos Cerveceros Sta Fe 2011

Cerveza ganadora en el 4to Festival Internacional de la Cerveza Artesanal Sta Fe 2011.
La misma se ha cocinado en las instalaciones de Buller (Bs As, Recoleta) con la receta de Favio Brollo la cual fue ganadora en el estilo Irish Red Ale el año pasado. La recaudación por la venta de las botellas será donada a las entidades "CILSA" y "Fundación por un mundo mejor".


Aroma: Discreto afrutado, granos caramelo, toffe.

Aspecto: Rojizo oscuro, límpido y cristalino, espuma de color beige de mediana formación y con buena retención.

Sabor: azúcar tostada, nueces, leve traza a café , amargor fácilmente reconocible, aporta perfiles levemente herbales.

Sensación en boca: Ligera, carbonatación media-moderada, con un trago fácil.

Final: toques de café, galletas y regaliz, reforzado por los tonos amargos que se acentúan junto a la sequedad del trago final.

Impresión general:
Ligera y tomable, no por ello menos rica en complejidad. Con un amargor un poco mas acentuado que el promedio del estilo. Muy correcta, sabrosa y sumamente recomendable!!


Saludos!!

viernes, 17 de agosto de 2012

Liefmans Fruitesse

La cervecería Belga Liefmans Oudenaarde viene elaborando sus cervezas desde 1679.

La variedad Fruitesse es una cerveza de fermentación mixta. ¿Que quiere decir fermentación mixta?, que la misma tiene una primera fase de fermentación con una cepa de levadura belga de alta fermentación y luego se inocula un blend de bacterias que van a brindar, junto al agregado de frutas, y un periodo extenso de guarda en barrica, un perfil ácido pero que no llega a tener la intensidad que se podría esperar de una Lambic o una Gueuze. La cerveza en cuestión entra dentro de estilo Flanders Red Ale con el agregado de cerezas, frambuesas y frutillas, y es un blend entre cervezas jóvenes y cervezas añejas, lo que aporta una interesante y tentadora complejidad.
Si bien la cerveza que voy a comentar a continuación es la variedad mas liviana y veraniega que produce la cervecería, no deja de ser un muy buen producto y recomiendo ampliamente los demás estilos de Liefmans.

Liefmans Fruitesse












Tiene un color rojizo rosado, muy particular, cristalino, con una cabeza de espuma también levemente rosada, de formación compacta y de mediana retención. En aroma se evidencia la fruta, principalmente cereza y frambuesa, con toques especiados y todo el carácter de las brettanomyces que agrega una tan particular y medianamente agresiva complejidad. En boca entra ligera, agria y acida, tremendamente refrescante, con una carbonatación media-alta. El sabor contrasta entre la acidez y el dulzor que brinda la fruta, más el carácter agrio de la fermentación. Es una cerveza con un muy buen equilibrio, sin un exagerado dulzor, ni tampoco con una exagerada acidez, compleja pero que no llega a asustar.


Saludos!!

martes, 14 de agosto de 2012

viernes, 10 de agosto de 2012

Nueva Quilmes Night 6.9%

Nueva variedad de Cervecería y Maltería Quilmes.
Esta vez nos trae una Strong Lager (¿?) de 6.9% de graduación alcohólica que, según la escueta descripción que realiza el fabricante en la etiqueta, se trata de una cerveza "con mayor alcohol pero muy fácil de tomar".


Sin dudas esta nueva variedad “bolichera” o “de previa”no cumple la función de satisfacer un paladar algo mas entendido ni mucho menos de ser una bebida compleja que acompañe una tranquila charla entre amigos; todo lo contrario, pareciera que viene simplemente a tratar de sacarle un poco de terreno al speed con vodka.

El envase es bastante curioso, no recuerdo haber visto este color de envase en ningún país que haya visitado, el vidrio es de color azul oscuro, y nos recuerda colores de la noche porteña, también nos recuerda si lo que estamos por tomar es realmente cerveza o un energizante??


Sinceramente siempre que veo un producto nuevo lo compro con la ilusión de que me sorprenda. Otra vez volví a tirar a la basura $7.25, la cerveza es planísima, no tiene aroma ni gusto a granos, ni siquiera el mínimo que uno espera para una densidad de esas características. Es menos acida que la variedad cristal y tiene también una gasificación mas moderada. Igualmente carece realmente de todos los aspectos mínimos que debería tener una cerveza aun comparándola con sus competidoras del mercado.
Una cerveza realmente mediocre que deja mucho que desear y que realmente me intriga mucho la recepción del público.
Si la ven por ahí, saquen sus propias conclusiones.


Saludos!!

miércoles, 8 de agosto de 2012

12 años no son nada!! Gouden Carolus Cuvèe van de Keizer vintage 2000

Etiqueta año 2000
La cervecería Het Anker, ubicada en la zona Flamenca de Mechelen, Bélgica, es famosa por producir las cervezas Gouden Carolus además de otras seis marcas más, entre las que también se encuentra la reconocida Lucifer.

Gouden Carolus tiene ocho variedades que abarcan los más complejos y codiciados estilos belgas: Belgian IPA, Easter (pascuas), Amber Strong, Tripel, Dark Strong, Christmas (navidad), Cuvee van de Keizer Blauw y Cuvee van de Keizer Rood.

Gouden Carolus Cuvèe
De estas ocho variedades su cerveza insignia es la Gouden Carolus Classic, una Dark Strong compleja y amigable de la que hablaré en algún próximo posteo.

A su vez, de entre esas ocho variedades, dos de ellas son elaboradas una sola vez al año y diseñadas para envejecer y ser consumidas como cervezas de guarda. En belgica es muy común ver en las cartas de los bares cervezas con cinco años o más, y el precio obviamente va variando en función del tiempo de añejado.

Corcho de 12 años


La Cuvee van de Keizer Blauw es una cerveza diseñada para la guarda y entra dentro del estilo Belgian Strong dark Ale. Se elabora cada 24 de Febrero desde 1999 y nació como una variedad aniversario para celebrar el nacimiento de Charles Quint (o Carlos Quinto) quien fuera emperador del Sacro Imperio Romano-Germánico hacia 1520.

Como decía, la cerveza se diseñó para la guarda y es por eso que desde que fue elaborada por primera vez en 1999 la receta fue teniendo cambios en su densidad y aumentando su contenido alcohólico justamente para adaptarla mejor a la guarda.
Es por eso que desde 1999 al 2002 su graduación fue de 8.5%, durante el 2003 aumentaron a 10% y del 2004 a la fecha la cerveza se elabora con 11% de graduación alcohólica.

La cerveza que voy a comentar a continuación es del año 2000 y corresponde a la segunda partida, por lo que en ese entonces se elaboraba con 8.5% cuando al día de hoy la receta contiene 11%.

Veamos qué tal le sentaron estos doce años…

Restos de levadura
La cerveza es realmente uno de los ejemplares más complejos que me ha tocado degustar. El aroma posee una gran carga aromática que recuerda a especias como el cardamomo y el coriandro, también mucha presencia de pasas y ciruelas, detrás un colchón de caramelo tostado entremezclado con chocolate. El paso del tiempo a potenciado los perfiles acaramelados y a agregado toques de vino y jerez, algo que suele estar siempre presente en este tipo de cervezas.
En paladar el cuerpo es impresionantemente ligero, es evidente también la alta atenuación que también favorece un trago seco. La gasificación es muy sedosa y moderada, algo que se ve bien en la foto ya que no ayudó a la formación y retención de espuma. Posiblemente el paso del tiempo haya influido en la pérdida del gas carbónico.
El sabor es igual o más complejo que el aroma, tiene un inconfundible toque de almíbar que se entremezcla con perfiles de pasas y toques de naranja, el alcohol se disimula entre las trazas acarameladas del azúcar candi y dan lugar a sensaciones añejas y alicoradas.

Esta es una de las grandes joyas que me quedaron de mi tan preciado viaje a Bélgica.
Esta misma cerveza, pero de años mas actuales, se puede conseguir en países que gozan de una amplia imoprtacion como Brasil. Si andan por ahí por nada del mundo se pierdan de comprar una botella.

* En la ultima foto se puede apreciar la levadura.


Saludos!!

martes, 7 de agosto de 2012

Cuenta regresiva!!!

En pocos días se llevará acabo el 5to Festival internacional de cerveza artesanal.

No te quedes afuera del evento cervecero mas importante del año!!!



Más info en: http://somoscerveceros.com.ar/


Saludos!!