jueves, 29 de octubre de 2009

Schorsch-Bräu Donner Bock

Impresionante cerveza Alemana. No tengo información al respecto de esta cervecería, solo puedo decir que posee un perfil similar a una Bock/Maibock pero elaborada con trigo y cebada, contiene una importante graduación alcohólica de 13%.




Color ámbar anaranjado sumamente turbio con cabeza de espuma blanca esponjosa y duradera. Aromas intensos, esteres frutados, fenoles de clavo de olor, especias, trigo, levadura, toques alicorados, banana. Cuerpo pleno, robusta de gran estructura, contiene sedimentos de levadura, gasificación chispeante. Paladar especiado, picante, maltosa, notas frutadas, amargor moderado. Final de balance entre frutal y especiado para terminar semi-seca con mucho carácter por su alto porcentaje alcohólico. Una cerveza compleja para paladares exigentes y una hermosa botella de cerámica con tapón a presión.

*Comprada durante las vacaciones en Viña del Mar, Chile.
Saludos!!

lunes, 26 de octubre de 2009

Bernauer Schwarzbier

Desde Alemania una cerveza estilo Schwarzbier (Lager oscura) producida por la firma Berliner Burgerbrau.




Color café oscuro de destellos rojizos y cabeza de espuma beige semiduradera esta Lager cuenta con 5% de graduación alcohólica. Aromas de caramelo, suave azúcar tostada, dejo metálico, leve frutado, malta. Cuerpo ligero de gasificación media a media-alta pero que se libera facilmente al agitar un poco la copa. Paladar de toque de frutos oscuros, tenue tostado, caramelo. Final bastante fresco de amargor moderado. Una cerveza no demasiada compleja pero sabrosa, en este caso sirvió como un buen maridaje para un plato de salchichas con chucrut con papas y batatas a la provenzal.
Saludos!!

sábado, 24 de octubre de 2009

Unibroue Trois Pistoles

Desde Québec, Canadá, una cerveza Strong Dark Ale.




De color marrón muy oscuro casi negro y espuma beige porosa y de buena persistencia esta Ale cuenta con 9% de graduación alcohólica. En aromas es compleja, frutos oscuros, lúpulo cítrico, anís, especias, notas alicoradas, caramelo, floral. En boca se presenta robusta de gasificación media a media-alta. Paladar de amargor especiado, notas leves picantes muy balanceadas, frutal, azúcar torrada, pasas, cítricos. Final chispeante alicorado de balances entre toques tostados y leve regusto acido de cereza. Una cerveza de mucho carácter, como una especie de hermana menor de la impresionante “Terrible” también producida por esta firma.
Saludos!!

miércoles, 21 de octubre de 2009

Achel Blond

Desde Bélgica una de las siete cervezas de abadía con denominación Trapense del mundo, en este caso, la variedad Blond Ale producida de manera artesanal en la abadía de Sint Benedictus De Achelse Kluis. La Abadía se situa en tierras flamencas, Bélgica. Fué fundada en 1686 y parcialmente destruida en la Revolución Francesa y la Segunda Guerra Mundial. Después de varios años retomó la producción de cervezas en 1998.














Color dorado de moderada turbidez presenta una cremosa corona de espuma blancuzca duradera hasta el último trago. En aromas sobresalen lúpulos, frutada, olivo, levadura, floral, suave dulce de cebada bien fresca y suave. En boca presenta cuerpo de buena textura, sedosa, gasificación media, algo de sedimento pero en pequeña cantidad. Paladar frutado de buen carácter amargo, hierbas, notas alicoradas por sus 8% de graduación alcohólica, maltosa, pequeños cítricos, bien balanceada. Final seco floral de intenso y corto amargor. Una Blond Ale de muy buena calidad.


*Cerveza traída desde Brasil en Agosto de 2009.
Saludos!!

lunes, 19 de octubre de 2009

Cervezas Beider

Desde Argentina, cervezas artesanales estilo Stout.


Irish Stout: De color negro intenso con espuma amarronada de larga retención, esta Stout cuenta con 5% de graduación alcohólica. En aromas sobresalen chocolate amargo y tostados muy equilibrados sin taparse el uno con el otro, almendras. En boca se presenta robusta, la gasificación es baja. De paladar intenso sobresalen tostado, café y chocolate, tabaco seguidos por prolongado amargor. Final de buena presencia de amargor bien balanceado.
Una Stout de muy buena calidad.




Stout especiada: Similar a sus ya clásicas y muy buenas Stout, esta vez, especiada con la hierba cardamomo. Color negro profundo y espuma compacta de buena retención.
En aromas sobresale un suave picante de cosquilleo en nariz, realmente muy agradable. Cuerpo de textura cremosa. En paladar se suceden matices especiados de romero y comino, final complejo de buen amargor acompañado de intenso tabaco. Una cerveza original sumamente equilibrada y de muy buena calidad.


No tengo demasiada información, por no decir ninguna, de esta cervecería artesanal. Tengo entendido que producen tres variedades de Stout y una de Porter.
*Se consiguen en Cruzat Beer House.
*Dejo el link de un post anterior con otro de los estilos de esta marca:
http://elbarondelascervezas.blogspot.com/search?q=beider

Saludos!!!

sábado, 17 de octubre de 2009

Moretti

Desde Milán, Italia, una cerveza Premium Lager.


"Luigi Moretti fundó su “Fábrica de Cerveza e Hielo” en el 1859 en la región Friuli, cerca de Udine y esta marca histórica entre las cervezas italianas es producida de cinco generaciones, siempre en Friuli, por la familia Moretti.
La cerveza es llamada así la cerveza de 'el hombre con los bigote', pero ¿quién es el hombre en la etiqueta? Una historia (¿o legenda?) cuenta que en el 1942 un miembro de la familla Moretti marcó un hombre con una cerveza en una trattoria: pareciera que el hombre capturaba la esencia misma de su cerveza.
El preguntó si podría tomar su retrato, y este retrato está desde el 1942 sobre la etiqueta de la cerveza Moretti."
(Extraído de un foro en internet)


Cata: Color dorado cristalino y porosa cabeza de espuma blanca de baja retención, esta Lager posee 4,6% de graduación alcohólica. Aromas suaves, tenue floral, toque de lúpulo cítrico, cereal, ligero de malta, notas de naranja, fresca. Cuerpo ligero de gasificación media constante. Paladar no muy profundo pero refrescante en todo momento, herbal, muy buena presencia de amargor, nota cítrica para terminar con final seco levemente astringente.

*Foto de la temperatura de consumo 6,5º C.

Esta cerveza se consigue en algunas vinerías y supermercados COTO.
Saludos!!!

jueves, 15 de octubre de 2009

Cervezas Meissinger

Cerveza artesanal desde Entre Ríos, Argentina.
Estas cervezas me las compró mi jermu (gracias gorda!) en una casa de regionales en Palermo.
Una Negra y una Rubia, las dos cervezas de baja fermentación, si bien no se elaboran siguiendo estrictamente ninguna receta podrían ser próximas a una Bock (tirando a una Doppelbock sudamericana, si por eso entendemos que es súper tostada en vez de acaramelada) y la otra similar a una Pilsen.


Negra: color marrón oscuro y espesa corona de espuma beige de larga retención.
En aromas sobresalen de manera muy equilibrada matices de chocolate, cebada torrada, frutos secos tostados, toffee. En boca se presenta con gasificación más bien fina, textura cremosa. Paladar profundo, en todo momento dominan las notas de tabaco, chocolate, maltosa. Final de amargor pronunciado junto a notas de tabaco sumamente balanceado.
Una cerveza de muy buena calidad bastante superior a otras artesanales de este mismo perfil que he probado.



Rubia: Color dorado algo pálido y espuma blanca compacta y duradera. Aromas de pequeño frutado, malteado y suave floral de lúpulo, tenue cítrico. En boca la gasificación es media y el cuerpo ligero. Paladar sumamente refrescante, equilibrado, buena presencia de lúpulo, herbal, toque de durazno por detrás. Final fresco de amargor acentuándose sobre el final. Sumamente refrescante.

Muy buenas cervezas, las recomiendo. Mis felicitaciones para Meissinger.
Saludos!!

martes, 13 de octubre de 2009

Paulaner Oktoberfest




Gracias al cervecero Pablo Duran (que trajo esta cerveza directamente desde Alemania) y en colaboración con “Cervelar tienda de cervezas” se me ha hecho posible degustar esta variedad. Esta reconocida cerveza es de origen Alemán, en este caso se presenta con la variedad Oktoberfest diseñada para las fiestas de Octubre.
Color dorado cristalino y un poco pálido, espuma blanca y porosa de mediana retención, esta Lager cuenta con 6% de graduación alcohólica. Aromas suaves donde se perciben suave dulce de malta, floral, toque de azúcar, ligero frutado. En boca se presenta con gasificación fina, cuerpo de mediana estructura y agradable textura. Paladar suave, malta, toque frutal, algo de durazno y pera, notas dulces.
Final fresco y refrescante de bajo amargor terminando en un pequeño frutado y dejo floral seco. Una interesante y sabrosa cerveza distinta a otras Marzen y Oktoberfest que he probado, me pareció muy proxima a su variedad Premium Lager.
Saludos!!

jueves, 8 de octubre de 2009

Resto Bar Joan Miro

Recomendado por mi amigo Brewmaster Lucas, fui a catar las cervezas que vende este pintoresco bar ubicado en Callao 293 Cap. Fed. Las cervezas son elaboradas para el local y se presentan simplemente como una Rubia, Roja y Negra.


Rubia: Color ámbar moderadamente turbio y espuma blanca de mediana retención. En aromas ya evidencia que es una cerveza Ale, al igual que sus dos hermanas Roja y Negra. Aromas complejos, mucho floral, frutado, lúpulo cítrico, miel, todo en excelente balance. En boca se presenta con gasificación fina constante. Paladar fresco, frutal, cítricos, buena presencia de amargor. Una cerveza muy equilibrada y fácil de tomar.


Roja: Color rojizo de leve turbidez y pequeña cabeza de espuma beige poco duradera. Aromas intensos de tostado y caramelo, frutal de levadura, toffee, maltosa. En boca la gasificación es baja y la textura cremosa. Paladar donde el primer plano se lo lleva la cebada tostada, caramelo, toque de chocolate y vainilla. Final amargo de balances entre tostado y caramelo. Una cerveza con mucho carácter y sumamente intensa.


Negra: color negro de espuma marrón compacta y duradera. Aromas de cebada tostada, castañas, leve de aceitunas negras, levadura. Cuerpo robusto y textura de inclinación cremosa. Paladar profundo, tostado y tabaco, notas de avena, chocolate, nueces, toques de pasas. Final largo tostado y regusto de café. Una muy buena negra.

Cervezas de muy buena calidad, sobresalen la rubia y la roja. Me dejó la impresión (sobre todo en la rubia) que usan levaduras de muy buena calidad, quizá modificadas en laboratorio para un determinado perfil en vez levaduras secas, pero bueno es solo una impresión, ojalá tenga la oportunidad de hablar con alguien responsable de este buen producto.
Saludos!!

lunes, 5 de octubre de 2009

Delirium Tremens

Y seguimos con las Belgas, en este caso la famosa Delirium Tremens, una clásica Belgian Strong Ale (aunque muy parecida a una Tripel) muy consumida y reconocida al rededor del mundo.




Color dorado pálido, moderadamente turbio y cabeza de espuma blanca, compacta y duradera, de muy buena formación y retención.
Graduación alcohólica de 8,5%.
En aroma es intensa, se destacan principalmente cítricos de coriandro y especias como a pimienta negra. Los granos se destacan perfiles como a trigo, hay también frutal de naranja y cascaras de limón, aromas agradables y muy fresca.
Cuerpo medio de gasificación fina y textura levemente sedosa. Paladar profundo, vuelve un abanico cítrico, hierbas y especias, buena presencia de amargor, floral, azúcar, trigo, manzana.
Final de tendencia seca de balances entre dulces y amargos sobre fondo cítrico. Una cerveza interesante y diferente a todas las Strong que he probado, buena complejidad, buen carácter y, en su sabor, el clásico sello Belga.


PD: Muchas gracias a Kevin, Jorge y Evangelina por traerme esta cerveza de regalo en su visita por el viejo continente.

Saludos!!