jueves, 29 de marzo de 2012

Abdijbier/Bière d'abbaye - Deleuze Tripel 8

Todavía no la probaste? qué esperas? Pasate por Cervelar tienda de cervezas a tomarte una!!

Recomendación: maridarla con quesos.

martes, 27 de marzo de 2012

Manneken Pis

"Niño que orina"
Estatua ubicada en Bruselas, Bélgica. La versión original fue creada por Jerome Duquesnoy en 1388. La versión actual data de 1619. Mide 61 cm y está hecha en Bronce.

Adorno Manneken Pis


Foto dedicada a un gran fanático de las cervezas Belgas y uno de los mejores catadores y escritores sobre cerveza, el gran Michael Jackson "Beer Hunter" (27 Marzo de 1942 - 30 de Agosto de 2007). Hoy se cumplen 70 años de su nacimiento, Salúd/Santé!!


Saludos!!

lunes, 26 de marzo de 2012

Abdij Deleuze Tripel en Untappd

Otra cata publicada en internet de mi variedad Tripel, esta vez la cervecera que la probó es de San Diego, USA.

viernes, 23 de marzo de 2012

St Gallen Weissbier

Gracias a mi amigo Leo que me ha tardío de regalo esta botella de la marca brasilera St Gallen en su variedad Weissbier.
No encontré información sobre la cervecería (la verdad que tampoco me esmeré demasiado) asíque vamos directo a la cata.




El aroma tiene los perfiles de clavo de olor y banana sumamente balanceados y acorde al estilo, si otro perfil que agregar. El color es amarillo pálido, algo menos turbia que otras Weizen, con una cabeza blanca de gran formación, al límite de ser exagerada, ayudada por una carbonatación alta y chispeante (para sacar la foto tuve que esperar un rato y servirla correctamente). El sabor es suave y fácil, los perfiles del grano son más bien leves, no hay una impronta tan grande de trigo como en otros exponentes del estilo, sigue la línea frutal y especiada, con la impronta de la cepa de levadura Weizen, correcta. La sensación en boca por momentos desequilibra la alta carbonatación, mas allá de esto el trago es ligero, de muy buena tomabilidad. El final es levemente seco, frutal y refrescante. Correcta con el estilo aunque no es de los mejores exponentes.
Botella de 0,6L y 5,5% de graduación alcohólica.


Saludos!!

martes, 20 de marzo de 2012

Brew Dog 77 Lager

La cervecería Drew Dog se lanzó hace casi cinco años, en el 2007. Al día de hoy sus productos cuentan con una fama que recorre el mundo entero. Sin dudas la estrategia de estos jóvenes cerveceros escoceses es sacar al mercado variedades de cervezas que no siguen parámetros convencionales de estilos, muchas veces llevando densidades y amargores al extremo, empleando métodos y condimentos no del todo “convencionales”, y por sobre todo tratando de que cada una de sus cervezas provoque un fuerte recuerdo en la memoria de quienes la consumen.

Hoy me toca hablar sobre una de las pocas variedades de fermentación Lager que fabrica esta cervecería de Edimburgo, la cual ellos bautizaron como “Juxtaposition Pilsner”. Hoy me toca hablar sobre una de las pocas variedades de fermentación Lager que fabrica esta cervecería de Edimburgo, la cual ellos bautizaron como “Juxtaposition Pilsner”. La cervecería destaca en esta variedad que es una cerveza elaborada con 100% cebada y con lúpulo en flor, sin aditivos ni conservantes, en contraposición a las cervezas corrientes macro-industriales.



La cerveza en si no es mala, pero no es lo que yo personalmente busco en una Pilsen. En líneas generales está bien orientada hacia los perfiles del lúpulo, tanto en aroma como en sabor. Empieza con una potente fragancia que va y viene entre lo herbal y cítrico, dejando de lado los perfiles maltosos que tanto atraen en una Pilsen bien hecha. Algo a tener en cuenta es que contrariamente a otras pilsen, en este caso, y según la pagina web, en el blend de granos se incluyen variedades como caramalt y munich, lo que debería acentuar notoriamente el sabor, pero a mi criterio no es ese el resultado. El cuerpo es ligero, con una gasificación más bien sedosa, muy tomable. El sabor termina bastante plano, con el lúpulo casi como único matiz protagonista. Interesante, pero como para no volver a repetirla.


Saludos!!

miércoles, 14 de marzo de 2012

viernes, 9 de marzo de 2012

Cervezas Hoegaarden

Esta nota la tenía guardada desde el año pasado cuando estuve de visita por Bélgica. No quería dejar pasar estas tres cervezas de Hoegaarden ya que es una marca belga a la cual le tengo mucho cariño.

Hoegaarden Speciale
La variedad Speciale es una cerveza de temporada la cual se comercializa entre los meses de octubre hasta finales de enero, solamente en Bélgica. Tiene un color dorado pálido, una cabeza blanca muy cremosa pero menos abundante que en sus otras variedades.
El aroma es menos cítrico que la versión clásica y nos encontramos con trazas de vainilla y el perfil del grano mas acentuado. En boca es bastante sedosa, como si tuviera una interesante proporción de avena. El sabor sorprende con un balanceado amargor, hay toques frutales que recuerdan a manzanilla y vuelve un punto amargo y herbal. Muy fácil de tomar, con un final seco y una graduación alcohólica de 5.7%.


Hoegaarden Grand Cru
La Grand Cru es una tremenda y potente cerveza de 8.5% de alcohol. Tiene un aroma intenso a naranja y coriandro, con notas de pimienta y frutas. En líneas generales es muy parecida a una Tripel solo que cuenta con un mayor porcentaje de trigo y trigo crudo. El sabor tiene un destacable contraste entre los toque dulces del candy sugar y los perfiles amargos cítricos y secos. Es una cerveza contundente y deliciosa, muy recomendable.


Fruto Prohibido
La Verboden Vrucht o Fruto Prohibido, es un clásico que hace algunos años podíamos conseguir por estas pampas. Es la única variedad oscura que elabora Hoegaarden (hay también una variedad que se llama rosée, pero es literalmente rosa). Entra dentro del estilo Strong Dark Ale y cuenta con 8.5% de graduación alcoholica.
Tiene un impresionante aroma a frutos rojos mezclado con cítricos y especias. Recuerda a la Chimay azul. El sabor tiene un balance hacia el dulzor y se destacan perfiles acaramelados y ligeramente tostados. Es una muy buena cerveza y ruego que la vuelvan a importar a la Argentina.



Saludos!!

miércoles, 7 de marzo de 2012

lunes, 5 de marzo de 2012

Fuller's London Pride

La Fuller’s London Pride es por muchos considerada como el mejor exponente en el estilo Bitter inglés.
Se trata de un clásico británico, una cerveza ligera y fácil, cuya característica principal reside en el amargor y además en el buen balance rico en granos.
Actualmente es la cerveza de cabecera en los pubs ingleses. En la página web leí que la versión cask para dichos establecimientos tiene 4,1% mientras que la versión embotellada y barriles de exportación tienen 4,7% de grad. Alc.

La verdad que hace tiempo que debía la reseña de esta cerveza. Hace algunos meses tuvimos la suerte de tener por estos pagos cuatro de las variedades que elabora Fuller’s. Se conseguían en supermercados Carrefour en sus variedades Londos Pride, London Porter, ESB y 1845, todas y cada una de ellas un auténtico lujo. Al día de hoy, si se tiene un poco de suerte, todavía se puede conseguir alguna que otra botella perdida en algún bar de la City porteña.

La cerveza tiene un precioso color ámbar, cristalino, con una formación de espuma media, algo rocosa, de color blanca. No presté atención si la cerveza venía con carbonatación natural, asíque sobre esto no puedo decir nada. El aroma es muy fresco, hay una buena cuota de lúpulo resinoso, hay mucha hierba y pino, bordea también un abanico de perfiles cítricos y salados. Detrás están los matices de los granos recordando principalmente toffee y bizcochos. Ya en boca el cuerpo se presenta ligero, con una carbonatación levemente chispeante, fácil de beber y muy fluida. El sabor tiene un interesante balance hacia el tostado, hay fugaces perfiles de caramelo y horneado sobre una base frutal mas que interesante. La verdad muy buena complejidad para una cerveza tan ligera. El sabor sigue con perfiles y balance hacia el lúpulo, hay notas saladas seguramente derivadas tanto de los IBUs como de las particulares aguas inglesas.
Un muy buen exponente ingles, para tomar y tomar…


Saludos!!