Esta Lager ahumada está inspirada en el reconocido estilo Alemán proveniente de la ciudad de Bamberg y elaborada con cebada importada desde ese lugar.
Color cobrizo moderadamente cristalino y cabeza de espuma beige de mediana retención.
Aromas donde domina el ahumado, leve carácter salado propio de la malta ahumada, toffe, caramelo, leves notas alicoradas de sus 6,5% de graduación alcohólica. En boca la gasificación es media y el cuerpo de inclinación ligero pero sin perder la estructura. Paladar bastante cálido, ahumado, leve carácter frutado, pequeña nota que recuera chocolate, amargor moderado acompañando. Final de balance entre las notas ahumadas y toffe. Debo admitir que esperaba una cerveza mas “extrema” en cuanto al carácter del perfil ahumado refiere, esos matices salados de tocino, panceta o jamón crudo propios de un generoso porcentaje de malta ahumada. Igualmente una cerveza sumamente correcta.
Muchas gracias Maty por traerme esta cerveza en tus vacaciones!!
*Nota a la variedad Schwarzbier:
http://elbarondelascervezas.blogspot.com/2010/03/eisenbahn-schwarzbier.html
Saludos!!
Hola Edu, te mande un mail!!
ResponderEliminarAbrazo
Hola Eduardo. Me gustaría tener los amigos que vos tenes, jajajaja. Siempre te están trayendo cosas...
ResponderEliminarInteresante la nota, comparto en que las cervezas de este estilo deben tener un carácter ahumado bien pronunciado.
Abrazo cervecero.
Salud-os
jaja comparto el deseo del cervezologo! excelente entrada edu.
ResponderEliminarmañana a las 7:30 estoy por cervelar
abrazo!