Zillertal

Desde Uruguay una cerveza Lager estilo Pilsen.





De color dorado ambarino cristalino y espuma blancuzca de mediana retención, esta Lager cuenta con 5,5% de graduación alcohólica. En aromas sobresale algo de lúpulo y un tenue frutado y fondo semi herbal. En boca el cuerpo se presenta ligero de gasificación fina, bien refrescante. Paladar poco complejo de notas de granos y cereal, amargor moderado acentuándose en final del trago. Una cerveza balanceada pero sin mucho que aportar pero buena opción para apagar la sed.
Saludos!!

Neffer

Cervezas Artesanales desde Buenos Aires, Argentina.


American Ale: Color dorado algo pálido bastante cristalino y muy agradable a al vista, presenta pequeña corona de espuma blanca muy poco duradera. Aromas suaves donde aparecen frutales, cebada, tenue floral. Cuerpo muy ligero de gasificación fina. Paladar sumamente refrescante no muy complejo, notas de miel, frutado, amargor tímido acentuándose sobre el final inclusive en postgusto. Buena cerveza para apagar la sed. Graduación alcohólica de 5%.




Pale Ale: Color rojizo oscuro muy turbio, espuma beige poco duradera. En aromas sobresale intenso caramelo, azúcar tostada, algo de frutos secos. En boca se presenta con cuerpo robusto de buena textura. Paladar acaramelado, toques frutales, tostado, nueces. Final de amargor tímido y azucarado. Graduación alcohólica de 6%.





Porter: Color negro con pequeña corona de espuma marrón de corta retención esta Porter cuenta con 8% de graduación alcohólica. En aromas sobresalen tostados y café con pequeñas notas alicoradas que recuerdan al Gin, ligero cítrico. Cuerpo de finísima gasificación, muy ligero y levemente sedoso. Paladar donde se suceden notas de tabaco, café, clásica acidez de porter, tenue de frutos secos. Final de equilibrado amargor acompañado por suave tabaco con nota dulce de chocolate semi prolongado en postgusto.
Saludos!!

Cervelar "Tienda de Cervezas"

Comida y cervezas en Cervelar, este bar recientemente ha sido remodelado y ampliado. Un espectacular lugar en el microcentro porteño con gran variedad de cervezas nacionles e importadas (Viamonte 336 Cap. Fed. - Tel 4311-2992)

Sándwich ahumado y Kraken Stout

Sándwich de queso ahumado, jamón, tomates secos en oliva, queso crema con ciervo ahumado y secretos de cervelar.. acompañado de una Kraken Stout tirada.
También hay otras variedades de sándwich con peceto, tomates secos, lechuga, y mostaza y otro de salmón ahumado, queso crema, y cebollines al limón.
La Kraken Stout como siempre una buena opción de equilibrados balances de tabaco y café.


Cazuela de quesos al romero y cerveza Samuel Adams Irish Red Ale.

También hay otras variedades de cazuelas: quesos con tomates secos, jamón, aceitunas.
La cerveza que acompaña fue un regalo de la gente de logia cervecera para Pablo (dueño de Cervelar) quien muy amablemente me dejó degustar esta variedad junto a él. Dejo la nota de cata de la cerveza:
Desde Boston, USA, una cerveza estilo Irish Red Ale perteneciente a las ediciones especiales de esta cervecería con el nombre de “Brewmasters Collection”.

Color rojizo brillante y limpio, moderadamente cristalino. Corona de espuma amarfilada, compacta y de larga retención. Aromas intensos donde se destaca el acaramelado, leves esteres frutados, toque de lúpulo floral, pequeño toffe. Cuerpo medio, buena textura levemente cremosa, gasificación media a media-alta. Paladar profundo, acaramelado, notas de chocolate, amargor muy bien balanceado y con mucho perfume que le brinda la variedad de lúpulo Kent Goldings. Final de inclinación al dulzor de las maltas caramelo acompañado por pequeñas notas tostadas y amargor acentuándose sobre el final. Una cerveza de alta calidad y muy fiel al estilo, sin dudas consigue el tan distintivo toque Irlandés/Inglés.


Pancho Frankfurt y Bersaglier Scottish Ale.
Impresionante pancho extra grande (30cm) de salchicha ahumada con piel y una docena de aderezos y salsas para ponerle, sin dudas la marca reguistrada de Cervelar!!

La Bersaglier Scottish presenta color cobrizo y espuma blanca de buena retención, aromas frutados, acaramelados y pequeño tostado. Cuerpo medio de gasificación mas bien fina, buena textura. Paladar muy agradable donde se encuentran notas de caramelo, tostado y chocolate, terminando de un carácter más hacia el medio de maltosidad pero sin dejar de lado la presencia de amargor.


Pastelito de coco y dulce de leche.

Un postre muy rico para compartir, también hay un espectacular brownie perfecto para una buena Oatmeal Stout.




Antártica Original
Una vez más gracias a Pablo y a Cervelar por dejarme degustar esta cerveza.
Desde Brasil una cerveza industrial Lager estilo Pilsen.

Color dorado pálido cristalino y cabeza de espuma blanca de mediana retención esta cerveza cuenta con 5% de graduación alcohólica. En aroma se perciben cereales y lúpulo cítrico, suave dulce de cebada, pequeño herbal. En boca el se presenta con mayor cuerpo de lo que esperaba, gasificación media constante. Paladar no muy complejo, cítrico, leve dulce, fondo de granos. Final seco y refrescante de notas herbales y amargor moderado.
Saludos!!

Holsten Festbock

Cerveza Alemana estilo Strong Dark Lager.
Aparentemente esta cerveza presenta el clásico estilo diseñado para las fiestas de fin de año, un estilo Lager escuro y fuerte. Tenía muy pocas expectativas con esta cerveza, por suerte me sorprendió gratamente.






Color cobrizo cristalino y espuma beige de mediana retención, esta cerveza cuenta con 7% de graduación alcohólica. En aroma es sumamente agradable, bien frutada, algo de frutos rojos, floral, fondo alicorado, malta, caramelo, toffe. En boca presenta textura de cuerpo sedoso, gasificación chispeante en lengua. Paladar de matices maltosos, acaramelado, suave tostado, pequeño picante del porcentaje alcohólico, azucar tostada. Final de amargor moderado pero equilibrado y dejo licoroso.
Saludos!!

GUINNESS

Desde Irlanda una leyenda en el estilo Dry Stout y seguramente el exponente más conocido a nivel mundial.


Color negro, a trasluz es limpia y resaltan tonos cobrizos, corona de espuma beige claro de larga retención muy cremosa. Aromas no muy profundos donde resaltan suave tostado, vainilla y un dejo a caramelo. En boca el cuerpo se presenta ligero con textura cremosa y sedosa producto del contendido de nitrógeno (que también favorece la retención de espuma). Graduación alcohólica de 4,2%. En paladar se aprecian notas de tostado, chocolate amargo y caramelo. Final ligero y agradable, el tostado termina de forma suave y da paso a un amargor seco donde aparece una pequeña sensación de lactosa y alguna reminencia de chocolate. La Guinness de barril (por lo menos la que llaga a Argentina) presenta leves diferencias a la de botella, sabores ligeramente más acentuados y cuerpo mas robusto.
Una cerveza de cuestionada calidad pero que sin dudas se ha convertido en la bandera de Irlanda.
Otras conocidas Dry Stout Irlandesas son Murphys y Beamish siendo esta ultima mi preferida.

Cabe destacar que el estilo Dry Stout es un tanto complicado para comercializarlo en botella debido al dispositivo dentro del envase (una cápsula de plástico con un pequeño orificio que se encarga de originar la circulación de nitrógeno) y este tipo de envases por ejemplo en Argentina no se consiguen, por lo que marcas como Antares y Buller solo comercializan sus Dry Stout en barril con la canillas especiales para nitrógeno. Otras Dry Stout en barril que se pueden conseguir actualmente en Argentina son Gambrinus, Stone, Breoghan.
Saludos!!

Cervezas Parapapoto

Cervezas artesanales desde El Bolsón, Patagonia Argentina.


Trigo: color ámbar turbio y espuma blanca poco duradera. En aromas se encuentran trigo, cebada, cítricos, toque dulce que recuerda a miel, levadura. En boca la gasificación es alta. Paladar medianamente maltoso, toque de acidez del trigo, cítricos. Final de amargor muy discreto y refrescante de lúpulo cítrico. Graduación alcohólica de 4%.



Rubia: Color dorado opaco y turbio, espuma blanca porosa de baja retención. Aromas sumamente frutados, durazno, manzana, ananá, cebada, un leve amargo similar al regaliz negro, caramelo. En boca el cuerpo es medio con buena textura y la gasificación se presenta alta y constante. Paladar donde otra vez aparecen las frutas, pera, durazno, herbal, amargor presente en todo momento acentuándose sobre el final. Final de amargor resinoso con notas secas de hierbas sobre fondo afrutado, un poco alcalina. Graduación alcohólica de 4,8%.



Roja: color rojizo oscuro y opaco, espuma beige de corta duración presenta 5% de graduación alcohólica. En aromas se encuentran frutos rojos, caramelo, maíz, levadura, tostado. En boca el se presenta con gasificación fina, cuerpo medio. Paladar de carácter denso, tostado, frutos rojos, maíz, pasas, levadura. Final de bajísimo amargor y leve acidez, muy densa y empalagosa, desbalanceada con evidentes problemas de fermentación.



Porter: color negro de abundante espuma marrón muy difícil de controlar pero que luego de unos minutos desaparece (esto podría ser una primer consecuencia de contaminación por levaduras salvajes). En aromas claramente se evidencia una incorrecta fermentación y/o temperaturas no del todo constantes, fenoles pronunciados, algo de verdura hervida (DMS) y un poco de acidez, metal, leche rancia. Paladar de pronunciado carácter tostado y amargo pero que se ve desbalanceado por los matices antes mencionados.



Stout: lamentablemente no estaba apta para el consumo, excesiva contaminación.
Graduación alcohólica de 5,5%.








Todas las cervezas tenían como fecha de vencimiento el mes de Diciembre de 2009 (y fueron consumidas durante el mes de Septiembre del mismo año).

Una cervecería con evidentes problemas a la hora de poner un producto en el mercado, la contaminación en sus cervezas puede que se deba en parte al sistema de tapa a rosca en sus botellas y, en casos más extremos, a la falta de higiene y sanitización, escaso control de temperatura en la fermentación o directamente inadecuados procedimientos de elaboración.
Saludos!!

Cusqueña

Desde Perú una cerveza Lager.





Color dorado cristalino y espuma blanca de mediana retención esta Lager posee 4,8% de graduación alcohólica. Aromas no muy pronunciados pero agradables donde se pueden sentir lúpulo cítrico, herbal, toque dulce de cebada. En boca la gasificación se presenta alta y chispeante, notable cuerpo para este estilo. Paladar de tenues cítricos y suave dulce de cebada, amargor protagonista acentuándose hacia el final para terminar seco y herbal.
Una refrescante Lager para una tarde de verano y una linda botella con vidrio en relieve.

*Comprada en Chile en Marzo de 2009.
Saludos!!