lunes, 14 de abril de 2014

Triskell American Barley Wine & American Imperial Stout (Oak Aged)

Nuevas variedades limitadas de cervecería Triskell, dos estilos pesos pesados norteamericanos. Tienen el agregado de roble tostado liviano y tostado alto macerados en whisky. Veamos con que nos encontramos.

La variedad American Barley Wine es básicamente la interpretación que hacen los americanos del estilo Barley Wine inglés, llevando el amargor a un plano principal así como también el aroma a lúpulo.
La Triskell Oak Aged American Barley Wine tiene un aspecto rojizo-marrón, con una cabeza de color canela de baja formación y retención compacta.
El aroma destaca el perfíl lupulado que apunta hacia aromas cítricos, pino y resinosos, así como también juegan un papel fundametal la carga de maltosidad, el roble aporta una suave traza de vainilla.
El cuerpo es denso y oleoso, con una baja gasificación que produce una sensación sedosa.
Los sabores mezclan una fuerte carga lupulada con el dulzor aportado por una alta densidad inicial. Tiene un muy buen balance entre la maltosidad y el carácter salado que aporta una gran carga de lúpulo. El alcohol genera tragos cálidos, alicorados y por supuesto con mucha personalidad. El roble aporta complejidad y genera toques de vainilla y almendrados que se mezclan bien con la base de granos. La maduración ha provocado que el trago sea redondo y sabroso.
Muy buen producto, muy complejo, para recomendar.   


La Triskell American Imperial Stout es simplemente como comer un bombón de chocolate amargo relleno de coñac mientras se fuma un buen habano... exquisita.
Tiene un aroma complejo con notas de chocolate y tostado, el roble aporta notas a vainilla y coco donde también hay un trazas de licor.
El cuerpo es rotundo, sedoso, lleno de complejidad y potencia. El roble vuelve a tener en el trago un inmejorable papel, muy buen balance, complejidad y calidez. Sabores de chocolate, tabaco, pasas, licor y vainilla terminan cerrar el trago de esta gran cerveza. 
Muy buen trabajo de la gente de Triskell, mis felicitaciones para ellos. 



Saludos!!

lunes, 7 de abril de 2014

Tres de Bélgica...

En lo que va del año todavía no reseñé ninguna cerveza de Bélgica, así que hoy voy a comentar tres cervezas belgas que probé durante el último mes. Acá dejo mis impresiones...



Kasteel Cuvée du Chateau

Estilo: Cuvée / Quadrupel
ABV: 11%
Color: rozijo-marrón

Aroma: cerezas al marrasquino, banana, cardamomo, clavo, azúcar tostada, chocolate.
Sabor: gran presencia frutal, almíbar, inclinación hacia el dulzor durante todo el trago, regusto alicorado, cuerpo medio-alto. Final especiado y afrutado.
Impresión general: Muy buen exponente belga, se podría decir que es una "barley wine" belga. Me recordó mucho a la cerveza Gulden Draak. 
  
 


Tongerlo Bruin

Estilo: Dubbel

ABV: 6.5%

Color: ámbar-rojizo

Aroma: Pasas, durazno, clavo, almíbar.

Sabor: ligero sabor a maltas caramelo, frutada, amargor medio, buen balance de azúcar candi. 
Impresión general: un buen representante del estilo, no es exageradamente dulce y tiene esa sequedad y ligereza de una Dubbel bien atenuada.


Augustijn Blond

Estilo: Blond (Strong Ale)

ABV: 7.5%
Color: dorado-anaranjado

Aroma: frutal, a banana, naranja, especias de clavo, azúcar. 

Sabor: moderada maltosidad, sigue un linea frutada durante todo el trago, hay una sensación suave a peras. Amargor medio con toques herbales.
Impresión general: una cerveza que está al límite entre una Blond y una Tripel, principalmente por la graduación alcoholica y la percepción del cuerpo. Sabrosa y compleja.


Saludos!! 


lunes, 31 de marzo de 2014

Apertura de "EL GRANERO" de Finn...

Buenas noticias para los amantes de la cerveza artesanal de zona Oeste (y de todo Buenos Aires también).

El día miércoles 02 de Abril abre sus puertas "El Granero", una excelente propuesta donde vas a poder disfrutar de comer y tomar las mejores cervezas junto al los equipos de elaboración de la fábrica de Finn.   

Te gustaría degustar unas cervezas al lado de los equipos de maceración y cocimiento, o de los fermentadores??

Queres más??? bueno, entonces te comento que vas a tener 14 canillas para elegir...



Dirección: Pte Perón 6979 (Colectora Acceso Oeste mano a Luján), Ituzaingó.


Saludos!!

miércoles, 26 de marzo de 2014

5 AÑOS DE BLOG Y DEGUSTACION DE IPAs NORTEAMERICANAS

En este mes de marzo el blog está cumpliendo cinco años!!!

Desde la primera entrada el día 11 de marzo de 2009 a la fecha han pasado muchísimas cervezas y hemos aprendido día a día junto al lector un poquito mas sobre esta grandiosa bebida llamada cerveza.

Hasta la actualidad se han publicado 577 entradas y se han reseñado una enorme cantidad de estilos de distintas y remotas partes del mundo. Un orgullo que al día de hoy sea el blog argentino con mas actualizaciones y reseñas.

Brindo por este quinto aniversario comentado tres cervezas de estilo IPA norteamericana, veamos con que nos encontramos...
 
Green Flash Brewing con su variedad West Coast IPA luce un tono ámbar con una densa cabeza de espuma blanca, de muy buena retención. 
El aroma es muy potente, destacan cítricos, naranjas, pino, lima. 
Cuerpo medio, de carbonatación levemente chispeante, muy correcta y respetables 7,3% de ABV.
El sabor es de total inclinación hacia el amargor del lúpulo sin perder el balance en ningún momento.
Impresionante IPA norteamericana.  
   
Anderson Valley Hop Ottin IPA, color ambar con una cabeza blanca y porosa de buena formación y retención.
Aroma frutal y cítrico, hay floral y herbal acompañado de frutas tropicales, naranja, lima.
Cuerpo moderado, gasificación media, buena tomabilidad, cuerpo muy fluido pese a sus 7% ABV.
Sabor donde se destaca mas la maltosidad, caramelo, sin perder de vista los aplacadores perfiles amargos de los lúpulos. El final es mas seco también que en la anterior.
Muy buena IPA norteamericana.
  
La Ballast Point Big Eye IPA tiene un color dorado-ambarino, con una cabeza densa de buena formación y retención.
El aroma sigue en la misma linea de las dos anteriores, mucho cítrico, lima, mango, naranjas, pino. 
El cuerpo es ligero, sedoso, muy tomable y con 6,8% de ABV.
El sabor tiene un suave acaramelado sostenido por un contundente perfil amargo muy equilibrado.
El final es largo y resinoso, muy complejo.
Excelente ejemplar de IPA norteamericana.  


Saludos!!

miércoles, 5 de marzo de 2014

BLUE MOON WHITE

La Blue Moon es una cerveza de estilo Witbier Belga, elaborada según los fabricantes en dos cervecerías, una en Toronto, Canadá y otra en Denver, USA.

En norteamérica es una cerveza muy popular y muy consumida, especialmente en el verano, quienes suelen agregarle a la bebida también una rodaja de naranja, algo que también se suele hacer con las Hefe-Weizen Alemanas. 

Entre sus ingredientes se encuentran Trigo, avena y cebada, y especias como cáscaras de naranjas y semillas de coriandro además de levadura belga.

La cerveza luce un tono dorado-anaranjado, turbio, con una corona blanca de baja formación y retención.
El aroma tiene una fragancia a cítricos, entre los que destacan mandarina y el coriandro similar a la lima, hay también toques especiados de clavo de olor.
En boca resulta sedosa producto del trigo y de la suave gasificación. Es ligera y con una alta tomabilidad, por lo que resulta magnífica en las tardes calurosas.
El sabor tiene la misma expresión de cítricos del aroma. A medida que gana temperatura se vuelve mas notoria la muy baja carga de amargor y se nota la inclinación en todo momento al dulzor de los granos.
Graduación alcohólica de 5,4%.

En definitiva una muy buena opción cuando se busca una bebida aromática y aplacadora de la sed.

Mil gracias Kevin por traerme esta cerveza de USA. 


Saludos!!

viernes, 28 de febrero de 2014

Dos rubias desde Polonia...

Hoy nos encontramos con dos exponentes desde tierras polacas...



La Zywiec es una Pale Leger muy famosa y ampliamente consumida en su país.

Tiene un color dorado palido con una corona de moderada formación y retención.

El aroma apunta hacia el dulzor malteado y algunos toques florales con un soplo leve a cáscaras de limón. Pero en lineas generales es bastante plana y no dista demasiado de otras cervezas de su mismo estilo.

El sabor tiene un amargor suave, el trago es ligero y refrescante. La gasificación no es para nada excesiva.  La graduación alcohólica es de 5,6%.

Una Lager sin demasiados puntos para destacar pero que cumple perfectamente su función de ser disfrutada en una tarde calurosa. 





La Warka ya de entrada es mas interesante, estamos ante una Strong Lager de 7% de ABV. 


Tiene un color ámbar y una cabeza blancuzca de formación compacta pero de baja retención.

El aroma tiene una carga mayor de maltosidad, junto a perfiles acaramelados y toques frutales.


En boca tiene un cuerpo firme, untuoso, y una gasificación suave. El trago es fácil y no es llenador.

En sabor hay una carga de dulzor azucarado y un amargor algo especiado que se refuerza con el picor del alcohol, lo que deriva en un trago agridulce. 

Linda cerveza Polaca, como para disfrutar en una tarde otoñal.


Saludos!!

miércoles, 26 de febrero de 2014

All Beer TV - Micro sobre Hoegaarden Witbier

Micro sobre cervezas de Bélgica en el programa All Beer TV. En esta oportunidad conocemos un poco sobre el estilo Witbier Belga, una variedad compleja y muy refrescante, elaborada a base de trigo crudo y cebada malteada y con el agregado de especias.



Saludos!!

lunes, 24 de febrero de 2014

Habemus IPA (Argentina)



Con mucha alegría quiero compartir la noticia de que ya está incluido formalmente al BJCP el nuevo sub-estilo ‘IPA Argenta’.



La verdad que ha sido un gran y excelente trabajo por parte de la Asociación Civil Somos Cerveceros y muchos cerveceros involucrados en el proyecto para que hoy en día ya sea una realidad.

La idea de la IPA Argenta es utilizar Pilsen y Trigo para expresar la enorme producción de estos dos granos que caracterizan a la agricultura argentina y que además se exportan a distintas partes del mundo, y por otro lado, utilizar los lúpulos patagónicos, también conocidos por la gran producción que se da en el sur argentino, destacándose entre ellos el Mapuche, Cascade y Victoria.

Básicamente nos vamos a encontrar con: (promediando todos los parámetros) una IPA tomable, de unos 5,7% de ABV, de un color ámbar, de aromas cítricos, a mandarinas, a pomelos rosado, (también podría llegar a aparecer una leve traza a lima y mentolado dependiendo del uso del lúpulo victoria) con un amargor dominante pero balanceado. Con un sabor que realza los tonos cítricos y que puede tener un suave acaramelado y/o especiado leve dependiendo del uso del trigo y trigo caramelo.

Copio a continuación la descripción en español del BJCP y dejo abajo también el link a la página oficial. 


IPA Especialidad: IPA ARGENTINA

Aroma: Intenso aroma a lúpulo con carácter floral y cítrico, derivado de los lúpulos argentinos. Muchas versiones tienen dry-hopping, lo que otorga un carácter a hierba adicional, aunque esto no es requerido. Puede hallarse dulzura límpida a malta e inclusive algo de caramelo, pero con menor tenor que en las Ipas inglesas. Un carácter frutal leve de los ésteres es aceptable, al igual que toques fenólicos producto de la fermentación del trigo, que nunca deben ser dominantes y solo deben agregar complejidad. De todos modos, el carácter relativmente neutro de la fermentación es lo más usual. Puede notarse algo de alcohol en las versiones más fuertes. Sin DMS. El diacetil es un demérito importante en esta cerveza ya que apaga el lúpulo, por lo que nunca debe estar presente.
Aspecto: El color varía de dorado medio a cobre rojizo medio. Algunas versiones pueden tener un tinte anaranjado. Debe ser clara, aunque las versiones con dry-hopping o que contienen trigo no malteado pueden tener una leve turbiedad. Buena espuma persistente.
Sabor: A lúpulo medio a alto, debiendo reflejar el carácter del lúpulo argentino, con aspectos prominentemente cítricos a pomelo rosado y cáscara de mandarina, que deben dominar. Puede tener también tonos florales como flores de azhar o también herbal y/o resinoso aunque es menos habitual y solo debe agregar complejidad. Amargor medio a medio alto, soportado por una maltosidad limpia que proporciona un balance adecuado.
Sabor a malta bajo a medio, límpido, aunque son aceptables bajos niveles acaramelados o picantes por el uso de trigo, sea o no malteado. Sin diacetil. Un bajo carácter frutal es aceptable, pero no requerido. El amargor debe permanecer en el retrogusto pero nunca debe ser áspero. Finish medio seco a seco y refrescante. Puede percibirse algún sabor a alcohol en las versiones más fuertes. 
Sensación en boca: cuerpo medio liviano a medio, suave, sin astringencias derivadas del lúpulo, aunque la moderada a moderada alta carbonatación puede combinarse con el trigo para dar una sensación seca, aún en presencia de la dulzura de la malta. Suave tibieza a alcohol en las versiones más fuertes (no en todas). Menor cuerpo que la IPA inglesa, y más seca que la IPA Americana. 
Impresión general: Una Pale Ale Argentina decididamente amarga y lupulada, refrescante y moderadamente fuerte. La clave del estilo está en la tomabilidad sin asperezas y con un buen balance.
Historia: La versión Argentina del histórico estilo inglés desarrollada en el marco de una serie de encuentros de la Asociación Civil Somos Cerveceros en 2013, donde se fueron definiendo sus características distintivas. Se diferencia de la IPA Americana por agregado de trigo a la receta de granos y el uso de lúpulos Argentinos que tienen características únicas de sabor y aroma. Se busca que las caracterísiticas cítricas del lúpulo Argentino armonicen con el trigo, como sucede en la Witbier. El agregado de bajas cantidades de trigo puede recordar al grist de la Kolsch, donde también hay un frutado producto de la fermentación. 
Ingredientes: malta pálida (bien modificada y disponible para maceración simple) y una cantidad de trigo como complemento que no debe superar el 15%; El trigo puede ser malteado o sin maltear. EN el caso de agregar caramelos, deben ser limitados y preferentemente utilizando trigo caramelo. Los lúpulos Argentinos como el Cascade, Mapuche y NUgget son los usuales, aunque puede tener Spalt, Victoria y Bullion para agregar complejidad. Levadura americana que da un perfil límpido o levemente frutal. El agua varía de blanda a moderadamente sulfatada.
Estadísticas vitales: IBU: 35-60+; SRM: 6-15; DO: 1055-1065; DF: 1008-1015; alcohol: 5.0-6.5%.
Ejemplos comerciales: Antares Ipa Argenta, Kerze Ipa Argenta.



Saludos!!

miércoles, 19 de febrero de 2014

Tres Inglesas al hilo... (Trooper, Past Masters, London Ale)

Hoy voy a hablar rapidito sobre tres cervezas inglesas que probé últimamente...




La primera se trata de la rockera "Trooper" cerveza conmemorativa a la banda inglesa Iron Maiden y elaborada por la fabrica Robinsons. La conseguí en Bodega Cervecera.

Si bien la foto sale sumamente oscura, la realidad es que tiene un tono ámbar-rojizo, la espuma es de moderada formación y retención.
El aroma es muy frutal, hay duraznos y manzanas rojas, detrás unos toques de cítricos y una fácilmente reconocible cuota de diacetilo.

En boca es ligera, la gasificación mas bien suave, de trago fácil.

El sabor tiene una tendencia acaramelada y de biscochos horneados, el amargor es medio, tiene un punto cítrico y termina corto y seco.

Una Ale bastante clásica, sus 4.7% de ABV la hacen perfecta para saciar la sed en un día caluroso.



La Fuller's Past Masters es una edición especial basada en antiguas recetas de la cervecería y de ahí su nombre. La receta en cuestión data del 10 de Septiembre de 1931.

Tiene un color rojizo-marrón, con una buena cabeza esponjosa de buena formació y retención.

El aroma es sin dudas complejo, hay caramelo toffee, trazas de almendras, pasas, ciruelas, y algunos toques a frutas cítricas. 

El cuerpo es robusto, denso, llena la boca. La graduación alcohólica es de 7,3%.
El sabor tiene al grano como protagonista en todo momento. Hay toques horneados y acaramelados. Una gran presencia de la clásica y famosa "agua de Burton" lo que por momentos brinda una sensación casi salada. El amargor es moderado.
Termina con un curioso punto de naranja muy complejo.

Linda cerveza, muchas gracias Seba por darme la oportunidad de probarla!!!!!




La Youngs Special London Ale es una cerveza para tomar 'fresca' en cuanto al tiempo de guarda, y así poder disfrutar de sus deliciosos y frescos aromas a lúpulos.
El aroma tiene pino, hierbas y flores mezcladas con puntos frutales de damascos y duraznos.

El color es ámbar con una corona de espuma bien blanca y compacta.

El cuerpo es ligero, con una suave carbonatación. Tiene acondicionamineto en botella y de ahí su color levemente nublado. 

En sabor hay suaves notas frutales junto a un amargor medio.

Tiene un muy buen balance y es, a pesar de sus no pocos 6,4% de ABV, una cerveza sumamente refrescante y muy sabrosa.


Tres muy gratos exponentes desde tierras inglesas.


Saludos!!

lunes, 3 de febrero de 2014

Kross IPA & K10



Como muchos sabrán, la cervecería chilena Kross viene haciendo un excelente trabajo, brindando productos de alta calidad, constancia y estabilidad en el tiempo, un problema recurrente en la mayoría de las cervecerías chilenas y es por esto que Kross se diferencia mucho del resto.

Cervecería Kross, en estos diez años desde su nacimiento, gracias a la calidad de sus productos, y gracias al crecimiento en sus instalaciones, se ha convertido en la competencia directa de la valdiviana Kunstmann, siendo estas dos cervecerías las que ocupan casi todas las canillas de los bares chilenos.
Por suerte cervecería Kross todavía se da el lujo de lanzar estilos “estacionales” o “series experimentales”.

Kross IPA



La nueva integrante de la "Serie experimental" de Kross es la variedad IPA. Tiene 6.5% de ABV y está inspirada en las IPAs norteamericanas.

El color es ámbar con una cabeza blancuzca. En aroma destacan notas cítricas, hay unas trazas de pino y hierbas, pero los cítricos están al frente.  
El sabor lo domina el amargor, sostenido por los granos con un muy buen balance. Es un amargor equilibrado, nada exagerado y muy limpio. En boca el cuerpo es ligero, con una buena tomabilidad.

Muy buen ejemplar, me gustó mucho, muy bien por la gente de Kross.


La otra variedad recientemente lanzada al mercado es la K10, en conmemoreción a los diez años de la cervecería.



Se trata de una Barley Wine de 8.1% de ABV.

Entre sus características destacan tres meses de maduración con chips de roble norteamericano tostado medio y dry-hopping con lúpulos ingleses (Fuggles y Kent Golding).
El color es ámbar-cobrizo, la corona de espuma es amarfilada, de buena formación y retención.
En aroma hay complejos perfiles maltosos con notas acarameladas, perfiles herbales y algunos toques especiados, sin embargo al aroma le falta todavía desarrollo por ser una botella muy joven.
En sabor todavía domina el amargor, algo que cambia considerablemente si uno guarda la botella durante unos meses (lo recomendado son seis meses aunque se la puede guardar tranquilamente unos dos años sin ningún tipo de problemas).  
En boca todavía el amargor está punzante y falta todavía el redondeo que aporta el paso del tiempo, el carácter de la madera casi no asomaba ya que el lúpulo ocupaba el primer plano.
En definitiva la cerveza que probé era todavía demasiado joven y faltaba que el tiempo amalgame y redondee sus ingredientes. Igualmente promete ser una gran cerveza.


Saludos!!