lunes, 17 de junio de 2013

Algunas Cervezas en la South Beer Cup 2013

Acá dejo unos breves comentarios de algunas cervezas degustadas en la South Beer Cup 2013 llevada a cabo el pasado 25 de mayo.

Medieval Belgian Blond Ale
 Cerveza oriunda de Brasil. Aroma suavemente especiado, clavo, banana, cítrico. Suave en boca, tomable, con una leve tendencia dulce y una base de granos liviana. Aromática y balanceada, correcta en el estilo, me gustó.

 
Antares Imperial Red Ale


Antares de Argentina. Aroma maltoso, acaramelado, como a caramelización de mosto. Buena cuota cítrica aportada por los lúpulos. Textura sedosa, buen cuerpo. Sabor maltoso, amargor medio. Muy balanceada y sabrosa, con un rico tono acaramelado. Para recomendar.

3 Lobos Bravo Impeial Porter Oak Aged

Oriunda de Brasil. Aroma con jerez, vainilla y chocolate. Sabor con un tostado leve, mucha complejidad de la madera. Notas alicoradas como de cerveza añeja de guarda. Muy compleja y sabrosa. Muy buena.

Barbarian Porter
Cerveza oriunda de Perú. Aroma frutado y acaramelado. Cuerpo ligero y tomable. Sabor con bajas notas a granos oscuros, falta de complejidad. Un poco alejada del estilo para mi gusto.

Colorado Indica IPA
Cervecería Colorado oriunda de Brasil. Color ámbar, con aroma herbal y cítrico, con trazas suaves acarameladas en el fondo. Sabor muy balanceado, notas amargas levemente saladas que combinan a la perfección con la maltosidad suave. Ligera y super tomable con una gasificación para nada exagerada. Muy rica, como para tener siempre en la heladera.

Wäls Pilsner
Cervecería Wäls oriunda de Brasil. Visualmente con un color dorado brillante. Aroma maltoso y floral. Sabor con una maltosidad plena y un amargor muy balanceado. Tremendamente tomable y bien hecha, como para tener siempre una botella a mano.

Bamberg Rauchbier
Bamberg oriunda de Brasil. De lo mejor de la noche. Desde lo visual con ese increíble tono cobrizo oscuro, hasta la complejidad de aroma con una tonelada de ahumado, leña ahumada, chocolate y caramelo. En sabor sigue igual de compleja. Final largo a brasas casi salado. Estupenda.

Capitao Senra Amber Lager
Oriunda de brasil. Hermoso tono ámbar cristalino. Aroma delicado de caramelo y notas florales. Textura sedosa, ligera. Sabor con el carácter lager bien marcado. Suave nota acaramelada para terminar con un amargor para nada exagerado. Como para tomar y tomar.

Wäls Saison
Oriunda de Brasil. Color dorado pálido y turbio. Aroma con clavo y pimineta, algo de banana también y un punto cítrico leve. Sabor con la clásica levadura belga del estilo. Buena tomabilidad, sabrosa y muy bien en el estilo. La gente de Wäls está haciendo un excelente trabajo.

Bohemia Imperial
 Oriunda de Brasil. Edición limitada. Maltosa y aromática. Cuerpo robusto, rica, balanceada. Si bien es una cervecería gigante es muy buena en cuanto a precio-calidad. 


Saludos!!

martes, 11 de junio de 2013

Cervezas Copayapu

Esta entrada va dedicada al muy buen trabajo que están realizando los amigos de Copayapu, oriundos de la desértica región de Atacama, norte de Chile.
El mes pasado, mas precisamente el 25 de Mayo, se llevó a cabo la South Beer Cup 2013 organizada por el Centro de Cata de Cerveza. En ella compitieron cervecerías de Argentina, Brasil, Uruguay, Chile, Perú, Paraguay y Bolivia. Acá los ganadores.


Copayapu obtuvo dos muy merecidas medallas en los estilos Brown Porter y Flor de Pampa (cerveza con agregado de fruto Chañar).

De entre las cinco cervecerías chilenas ganadoras de premios en un certamen internacional se posiciona como la única cervecería del norte Chileno en obtener medallas.

Agradezco la gentileza de los chicos por dejarme dos muestras para poder degustar, en este caso la versión "Pilsner Desértica" y su muy exótica e innovadora "Flor de Pampa" la cual fue una de las premiadas del concurso.





La Pilsen Desértica, es una cerveza que ya ha ganado dos medallas en la Copa de cervezas de América, concurso anual que se lleva a cabo en Santiago de Chile.


La variedad Pilsner tiene un color dorado, limpio y cristalino, con una cabeza blanca, densa y cremosa, de buena formación y retención.
En aroma destaca el dulzor del grano, con una suave traza frutal de la levadura, hay también un soplo cítrico y floral proveniente del lúpulo. Limpia y balanceada.
En boca es ligera, con un cuerpo fluido y una gasificación chispeante.
El sabor combina un rico dulzor residual del grano con los perfiles amargos, todo en buen balance, derivando en un trago muy refrescante. El carácter Lager y el buen balance aumentan la sensación de "tomabilidad".
Muy sabrosa y limpia, como para tomar en cantidad en días calurosos.    


La variedad "Flor de Pampa" tiene la particularidad de utilizar al fruto del Chañar como adjunto. El fruto en cuestión es autóctono de la región de Atacama (también crece en la Patagonia y norte argentino) y en la cerveza se utiliza en forma de arrope (similar a una mermelada).


Tiene un color ámbar, turbio, con una corona esponjosa y rocosa de buena formación y retención.
El aroma destaca el perfíl especiado de la fruta. Tiene un aroma que mezcla almendras tostadas y dulce de leche, bastante curiosa, con un punto a madera y hierbas.
El cuerpo se percibe de entrada con una tendencia mas robusta, una carbonatación firme y chispeante, y un final seco.
En sabor vuelven los matices de frutos secos tostados, vainilla, y un dulzor similar a la miel pero que se corta sobre el final para dar paso a un amargor seco y redondo.

La verdad que me gustó mucho y me pareció muy innovadora y bien hecha.



Mis felicitaciones para la gente de Copayapu.


Saludos!!

jueves, 6 de junio de 2013

MIKKELLER MEXAS RANGER & TRIPEL & MONK'S ELIXIR

Mikkeller nace en el año 2006 en Dinamarca y en tan solo un par de años han conseguido que sus cervezas sean conocidas y muy respetadas en todo el mundo. La particularidad de Mikkeller es que elaboran sus cervezas en distintas cervecerías de distintos países, es decir, sin instalaciones propias y siempre van rotando y utilizando las instalaciones de otras marcas de cervezas.

El mes pasado estuve de visita en Valparaíso, Chile, y visité el reconocido bar "El Irlandés", visita obligada si uno anda por esos lados.

Aproveché de probar las Mikkeller porque son unas figuritas difíciles de conseguir.

La Mexas Ranger es bastante bastante "curiosa", está elaborada con el agregado de maíz, masa harina (mexicana), horchata de arroz, frijol negro, hoja de palta, chocotale mexicano, epazote y ajíes mexicanos (cascabel, guajillo, mulato y pasilla).



¿Curiosa no?


Se trata de una cerveza negra y aromática, con notas a vainilla y especias, con un perfíl importante de chocolate. Tiene un sabor redondo acompañado de un cuerpo pleno y sedoso. El sabor destacan perfiles suaves picantes de los ajíes, chocolate con leche, coco y tabaco. Amargor presente en buen balance. Muy compleja y untuosa, como para tomar en días frescos. Graduación alcohólica de 6,6%. 








La Tripel está elaborada en una cervecería belga, por lo que podemos ver que cuando mikkeller elige recetas también elige lugares geográficos estratégicos para elaborarlas y asegurar la calidad, y que mejor que en Bélgica!!



Si bien en la foto se ve de un color muy oscuro, la verdad es que tiene un muy lindo tono ámbar turbio. El aroma es potente frutal, con desbordantes notas de almíbar de duraznos y naranjas, realmente la levadura belga en su máxima expresión. El sabor es frutal y contrariamente a la mayoría de las Tripel tradicionales belgas, la mikkeller tiene un amargor mas suave y fugaz. En cuanto a los demás aspectos muy a la altura de cervecerías belgas tradicionales.
Graduación alcohólica de 9%.







La tercer botella fue la Monk's Elixir, de estilo Quadrupel, también elaborada en Bélgica.
Tiene un color caoba oscuro, de moderada turbidez. El aroma de la levadura es suave, muy distinto a la anterior, sin esa potencia de frutos rojos que se suelen encontrar en ejemplares oscuros belgas. En este caso nos encontramos ante una cerveza orientada hacia lo que es la Rochefort, con trazas de pasas y café, todo rodeado por notas alicoradas.




En sabor hay suaves notas torradas, como a malta "Brown", con notas suaves de especias y una buena personalidad derivada de sus no pocos 10% de graduación alcohólica.

Sin una exagerada complejidad logra ser una buena opción para aquellos que gustan de estilos fuertes, mantiene la personalidad de una Quadrupel belga con las sutilezas de una levadura con características inglesas. 




  

Saludos!!