Tubinger Tubinator

Cerveza artesanal desde Chile estilo Strong Dark Ale.
Hacía tiempo que venía buscando esta cerveza, este estilo lo había probado solo en cervezas Belgas y Franco-Canadienses, nunca de una marca sudamericana, por lo que me generaba bastante curiosidad además de ser uno de mis estilos preferidos. Finalmente la conseguí en el festival cervecero en Chile. El estilo es de origen Belga y nace diseñado para las fiestas de navidad donde el frio es arrasador y se combate bien con una bebida de buen cuerpo y considerable graduación alcohólica que va de los 8 a 11 % aproximadamente.



La cerveza no defrauda, color café oscuro y opaco, espuma beige semiporosa de larga retención. En aromas sobresalen chocolate y tostado, pasas, madera, toque alicorado, levadura frutada, canela. En boca es robusta, gasificación alta. Paladar donde domina el grano tostado, frutos secos y chocolate, caramelo, leve acidez del tostado, amargor equilibrado acompañando. Final donde se acentúan las notas de chocolate, especias, alicorado para terminar en un leve frutal balanceando muy bien sus 8% de graduación alcohólica. Una buena cerveza, aunque de un perfil menos frutado y más tostado que las clásicas Strong Dark Ale Belgas.

Dejo otra nota a las variedades Pale Ale, Red Ale y Brown Ale:
*http://elbarondelascervezas.blogspot.com/2009/12/cervezas-tubinger-y-feliz-navidad.html
*http://elbarondelascervezas.blogspot.com/2009/07/tubunger.html
Saludos!!

La Ronda N° 21: Alabanzas apresuradas

Una nueva ronda, esta vez la invitación viene desde el excelente blog Hipos Urinatum.
El tema a tratar nos da para pensar bastante y nos traslada hacia, probablemente, las primeras cervezas que hemos degustado. Veamos de qué se trata:

" ¿Alguna vez habéis probado alguna cerveza por primera vez, que en el momento os pareciese una casi completa perfección, a la que más adelante hayáis dado una segunda cata y vuestros pareceres ante esta cerveza hayan disminuido sustancialmente?"

Obviamente fueron muchas las cervezas que en un primer momento me impresionaron para luego pasar al lugar de “tomarlas sólo si no hay nada más interesante”. Por lo que me voy a remitir a hablar sobre una en particular, que en su momento y dentro del estilo, me pareció excelente para luego darme cuenta que quizá fueron alabanzas apresuradas.













La cerveza en cuestión es La Trappe Quadrupel, una cerveza de mucho carácter que hasta el día de hoy me sigue pareciendo muy buena, pero con la gran diferencia que ya no me genera ni la mitad de lo que me produjo la primera vez que la probé. En lo que refiere estrictamente a la cerveza ya no me parece tan compleja, tan especiada y siento muy poco amalgamado el tenor alcohólico cuando la bebida sube la temperatura. En parte también asocio este cambio de impresión al haber degustado otras cervezas del mismo estilo Quadrupel (Rochefort, St Bernardus, Westvleteren, Gulden Draak), todas me parecieron mejores que la La Trappe. En fin, una cerveza a la cual sigo considerando de muy buena calidad, pero lejos de lo que me generó en la primera impresión.
Saludos!!

Grolsch

Cerveza industrial desde Holanda.


Lager: Color dorado cristalino, espuma blanca y abundante de mediana retención. Aromas donde domina el lúpulo, cítricos y fondo dulce de granos, leve frutado, algún toque metálico. Cuerpo ligero de gasificación media, graduación alcohólica de 5%. Paladar donde sobresalen las notas amargas (a veces demasiado), levemente secas, terminando de balance amargo contrastado por suave dulce de granos y acidez. Buena para el sofocante calor de Buenos Aires.





Amber Ale: Color rojo profundo y espuma amarfilada de mediana retención, cuenta con 5% de graduación alcohólica. Aromas leves de caramelo, nota cítrica y un toque ahumado, dejo metálico y algo de lúpulo oxidado. Cuerpo sutilmente cremoso, gasificación media a media alta. Sabor más bien maltoso, amargor en segundo plano, caramelo, poco compleja pero correcta. Final levemente seco. Mejoraría notablemente la calidad si no tuviera ese inservible envase transparente.
Saludos!!

Itaipava Premium

Desde Brasil una cerveza industrial estilo Premium Pilsen.
Esta popular marca Brasilera cuenta con los estilos: Pilsen clásica, Malzbier, Sin alcohól, Chopp (sin pasteurizar), Fest y Premium.









Color dorado ambario y cristalino, espuma blanca y porosa de mediana retención. Aromas no demasiado acentuados, sobresale el dulce de cabada, fugaces florales y en menor medida cítricos para acompañar. Cuerpo ligero y carbonatación alta. Sabor donde domina la cebada, amargor discreto acompañando, hierbas, bastante más equilibrada de lo que esperaba. El final es de tendecia dulce contrastado por toques lupulados y leve regusto frutado con una nota de acidez. Graduación alcohólica de 4,5%. Si bien está lejos de una buena Pilsen es igualmente una buena opción para tomar en cantidad, muy superior a nuestras indutriales de este estilo.
También probé la version más popular y masiva de esta marca que es una "Pilsen clásica" y la verdad es que deja mucho que desear. Es bueno que una versión Premium de "tal o cual marca masiva industrial" tenga evidentes diferencias con las versiones clásicas, empezando por los adjuntos y el tiempo de maduración, en este caso se ven bien reflejados. Ojalá en Argentina existieran estas diferencias, pero la realidad es que las Premium y Clásicas son exactamente la misma basura con distintos precios. Nuestras nacionales "Premium" como Heineken, Imperial, Iguana o Stella Artois deberían de aprender un poco de esto.
Saludos!!

Antillanca

Desde Chile una cerveza artesanal (o micro industrial) Lager (Pilsner).


Color dorado ambarino semiturbio, espuma blanca y porosa de mediana retención. En aromas dominan hierbas y suave dulce de miel de la cebada, buena presencia de lúpulo, leve cítrico y algo de fruta. Cuenta con 5,3% de graduación alcohólica. En boca es ligera, la carbonatación media. En sabor domina equilibradamente la cebada, notas dulces, amargor moderado, refrescante y de muy buena calidad para lo barata que es. Viene envasada en botella de plástico de 1 litro al estilo Alemán, bastante raro en cervezas sudamericanas.
Una Lager entre lo industrial y lo artesanal. Me sorprendió mucho la relación precio/calidad/cantidad ya que es de un litro al igual que las cervezas masivas como Escudo y Cristal, siendo la Antillanca de muchísima mejor calidad y más barata. También he leído que esta cervecería no tiene buena constancia en la calidad de sus partidas, por mi parte solo puedo decir que la tomé en dos años distintos y las dos veces me vino en buenas condiciones.
100% recomendable.
*Me llamó la atención que durante el último año esta cerveza pasó de tener 4,6% a 5,3% de graduación alcohólica, por lo que me imagino que han modificado la gravedad original por algún motivo específico, algo mas de carácter quizás?.

*Otra de las cervezas degustadas en mi visita por Chile, Enero 2010.
Saludos!!

Huari Pilsener

Desde La Paz, Bolivia, una cerveza industrial estilo Pilsen.
Cerveza elaborada por Cervecería Boliviana Nacional S.A. y Cervecería Unión Huari, ganadora de la medalla de oro en la Monde Selection 1977.


















Color dorado pálido y cristalino, espuma blanca y porosa de mediana retención. En nariz es notablemente cítrica, herbal y fondo de granos por detrás. Cuerpo ligero y gasificación fina, graduación alcohólica de 4,8%. Paladar de matices suaves, leve de hierbas, algo de maíz, amargor moderado. Final cítrico donde el amargor se acentúa un poco mas terminando seca y de leve acidez.

*Muchas gracias a Lucas por traerme esta cerveza de Bolivia.
Saludos!!

Jerome

Cerveza artesanal desde Mendoza, Argentina.


Rubia (Belgian Style): Color dorado semicristalino y pálido, pequeña corona de espuma blanca medianamente duradera, 6% de graduación alcohólica. En aromas es muy suave, toque malteado, traza cítrico y algo floral. Gasificación media y cuerpo ligero y tomable. En paladar posee un toque champagnesco, afrutado, amargor medio, acidez cítrica. Final seco de lúpulo y pequeñas notas de vainilla.
En la etiqueta de esta cerveza reza la leyenda “Whit Ale Belgian Style”, pero no es de trigo Belga, principalmente por la falta del especiado clásico de ese estilo y el bajo contenido, o nulo, de trigo que presentó.



Stout: Color negro de espuma beige, esta Stout cuenta con 6,5% de graduación alcohólica. En aroma se destacan pasas y tostado, detrás una nota un tanto acida. En boca el cuerpo es medianamente ligero, gasificación fina. En paladar se sienten matices algo agrios, a brettanomyces, pasas, acidez, algo de tabaco. 

Dejo link a otras dos variedades de cervezas Jerome:
*http://elbarondelascervezas.blogspot.com/2009/07/jerome.html
Saludos!!

Dowel Grape Beer

Desde Mendoza, Argentina, una cerveza artesanal estilo Grape Beer (cerveza de uva).



Elaborada con 75% de jugo de uva y 25% de malta esta cerveza contiene 4,9% de graduación alcohólica. Color dorado de moderada turbidez, espuma blanca de poca retención. Aroma acido y cítrico, fondo dulce, uva y manzana. En boca la gasificación es media y el cuerpo ligero. Paladar donde se repiten los tonos ácidos haciendo que parezca una cidra o similar a esos nuevos vinos blancos espumantes de aperitivo, pero más acida. Matices acidrados en todo sentido, no la pude terminar. También puede que no haya estado en condiciones, pero como no conozco el estilo me queda a la duda.


Saludos!!

Voll-Damm

Desde España una cerveza estilo Märzen.
Reconocida cerveza española elaborada por la firma Damm. La conseguí en una vinoteca en Viña del Mar el pasado mes de Enero.





De color ámbar muy prolijo y limpio presenta espuma blanca semicompacta de buena retención. Elaborada con cebada y arroz, en nariz sobresalen notas de lúpulo ligeramente mentolado, fondo dulce de granos y fuerte presencia herbal, toques frutados por detrás. En boca la gasificación es suave y constante, el cuerpo de buena estructura y levemente sedosa. En sabor domina el amargor, fugaces notas frutadas de naranja, fondo dulce de cebada, toques picantes de sus 7,2% de graduación alcohólica. Final seco de leve nota ahumada y buen carácter del grado alcohólico. Una cerveza sumamente correcta y agradable, me gustó mucho.

Dejo link a las otras dos variedades de cervecería Damm:
*http://elbarondelascervezas.blogspot.com/2009/08/damm-inedit.html
*http://elbarondelascervezas.blogspot.com/2009/06/estrella-damm.html
Saludos!!

Cervezas Quilmes

Cerveza Industrial desde Buenos Aires, Argentina.



Pale Lager: color amarillo pálido y sumamente cristalino, espuma blanca y porosa de baja retención. En aromas ya se reflejan los matices de etanol encargados del “dolor de cabeza” de los que el publico tanto se queja (alcoholes superiores), fondo de cereales, acidez. Cuerpo ligero de muy alta carbonatación, graduación alcohólica de 4,9%. Paladar muy neutro, pronunciada acidez, final de amargor moderado sumamente aguado. Difícil como para tomarla sola ya que su sabor es muy acido y neutro, de hecho, bastante desagradable.



Red Lager: color rojizo caramelo sumamente cristalino, espuma blancuzca y porosa de muy baja retención. Aromas donde se repite una fuerte acidez, muy neutra, con esfuerzo quizá se pueda llegar a sentir alguna nota de lúpulo, acetona, para nada agradable. Textura semicremosa, ligera, gasificación alta, graduación alcohólica de 4,7%. Paladar donde otra vez se repite la acidez, sensación de almidón de arroz, muy bajo caramelo y leve frutado, no la pude terminar.



Bock: Color cobrizo limpio y oscuro, espuma beige claro de baja retención. Aromas totalmente neutros, acidez, metálico, acetaldehído. En boca la carbonatación es alta, cuerpo de tendencia robusta. Paladar acido, muy tenue tostado y un fugaz punto de caramelo, todo rodeado por una fuerte sensación de maíz y acidez. Graduación alcohólica de 6,3%. Una Bock de pésima calidad.



Stout: Color marón cobrizo oscuro y cristalino, espuma beige de mediana retención. Aromas donde sobresalen acetona y DMS (dimetil sulfuro) bastante desagradables, fuerte dulzor y levadura por detrás. En boca se presenta levemente cremosa, carbonatación media, graduación alcohólica de 4,8%. Paladar de intenso dulzor, amargor nulo, láctico, muy bajo tostado. Esta Stout tiene sabor a fermentación y levadura Lager, como a una especie de Schwarzbier de poca calidad. Obviamente se fue por el inodoro.

Hacía mucho tiempo que no consumía una cerveza de esta marca, realmente no esperaba encontrarme con productos tan desagradables. Una lástima que una empresa que cuenta con los medios tanto económicos como tecnológicos no elabore un buen producto.
Saludos!!

Auténtica Pilsen

Desde La Paz, Bolivia, una cerveza estilo Pilsen.





Color dorado pálido y cristalino presenta una corona de espuma blanca, compacta y duradera. Aromas donde sobresalen cómodamente notas de hierbas, miel, leve cítrico, frutado de durazno y granos. En boca el cuerpo es ligero, la gasificación más bien fina haciéndola levemente cremosa. Paladar frutado, fuerte presencia herbal, amargor discreto, suave dulce de cebada. Final fresco de balance entre matices frutados y amargor tímido. Graduación alcohólica de 4,8%. En este caso la cerveza está elaborada sin adjuntos y con 100% de cebada. Una cerveza refrescante y equilibrada, sin mayor sorpresa pero mejor de lo que esperaba.

*Muchas gracias a Lucas por traerme esta cerveza de Bolivia.


Saludos!!

Unibroue La Fin Du Monde

Desde Quebec, Canadá, una cerveza estilo Triple.

Otra de las cervezas de esta reconocida microcervecería Canadiense que elabora sus cervezas al estilo Belga de alta fermentación, en este caso la variedad Triple.






Color ambarino anaranjado turbio, espuma blanca y abundante de mediana retención.
Aromas notablemente cítricos, naranja y pomelo, fenoles especiados, coriandro, levadura especiada, leve mentolado, trigo. Cuerpo de buena estructura, moderadamente cremoso, levadura por carbonatación en botella, gasificación media. Paladar intenso, especias, cítricos, buen carácter amargo, fondo de cebada y trigo, acidez propia de cítricos, leve picante de sus 9% de graduación alcohólica, fenoles especiados de romero. El final es largo y especiado terminando con un pronunciado perfil cítrico amargo y dulce frutado. Una cerveza de un gran carácter y muy equilibrada. Sin dudas un muy buen exponente entre las Triples que no hay que dejar de probar.


Saludos!!

Westmalle Dubbel

Desde la Abadía de Westmalle, Bélgica, una de las siete marcas de cerveza con denominación trapense del mundo.
Esta vez le toca el turno a la variedad Dubbel de esta reconocida cerveza monacal.





Color marrón oscuro con algunos destellos cobrizos, corona de espuma color beige compacta, densa y sumamente duradera. Aromas intensos pero delicados, frutos oscuros, caramelo, chocolate, floral, tenue torrado, almendras, el ya clásico aroma de levadura frutada y especiada, pasas y trufas, leve cítrico. En boca el cuerpo se presenta robusto con textura sedosa, bastante sedimento, gasificación media. Paladar complejo donde reaparecen casi todos los aromas, amargor entre matices dulces y torrados, frutos secos, pasas, cerezas, suave de chocolate. Final donde se acentúa un poco más el amargor dando lugar a un regusto prolongado frutado y especiado. Graduación alcohólica de 7%. Una cerveza de muy buena calidad.


*Cerveza traida desde Brasil en Agosto de 2009.
Saludos!!

Slots Pilsner

Desde Dinamarca una cerveza estilo Pilsen.



Color dorado sumamente cristalino, corona de espuma blanca de baja retención. Aromas muy suaves, floral y leve dulce de granos, metálico. En boca el cuerpo se presenta muy ligero, gasificación alta y graduación alcohólica de 4,6%,eso si muy tomable. En paladar los matices son muy planos, el amargor acompaña pero sin lograr destacarse, pequeño cítrico por detrás. Final levemente seco y algo terroso. Esperaba una cerveza de sabores mas acentuados, sirve bien para refrescarse.


Saludos!!

Escudo, Cristal, Royal

Cervezas industriales Chilenas.


Escudo Lager: Poco aroma, dulce de granos, leve frutal. Cuerpo ligero de gasificación alta. Paladar muy plano, poco complejo, cereales y tenue lupulado, por lo menos refrescante. Graduación alcohólica de 5,5%.





Cristal Black Lager: por lo menos no miente con el estilo. Color café oscuro de tintes cobrizos a trasluz, corona de espuma beige de baja retención. Aromas de caramelo y tostado, leve metálico. En boca la gasificación es alta y el cuerpo ligero, graduación alcohólica de 4,5%. Paladar dulce, ligero tostado, caramelo, tenue de café y algo de lactosa. Final de amargor muy discreto acompañado de notas tostadas. Mejor que nuestras nacionales industriales de este estilo.



Royal Lager: Color dorado pálido y cristalino, espuma blanca y porosa de corta retención. Se siente levemente un poco más la malta, algo de hierbas, no mucho más. Cuerpo ligero de gasificación mas bien chispeante. Paladar de leve frutado, amargor acentuándose sobre el final. Bastante aburrida. Graduación alcohólica de 5%.




*Cervezas consumidas en Viña del mar, Chile, en Enero de 2010.
Saludos!!