Schofferhofer Fruit Weizen

Desde Alemania una cerveza de trigo saborizada con Pomelo.
(Muchas gracias a Leo por traer de regalo esta botellita!!)


No hay que extrañarse con estos brebajes, tengo entendido que en Alemania se comercializan combinaciones con bastante éxito de cerveza y frutas y cerveza y gaseosa, siendo muy popular por ejemplo la variedad de cerveza y cola (ya viene mezclada y lista para tomar). Sin jamás haber probado alguna de estas variedades ya de solo imaginarme me generaba mucha curiosidad pero también un poco de rechazo. Vamos a ver que impresión nos deja esta cerveza.

Color ámbar anaranjado turbio y pálido, contiene sedimento. Espuma blanca y esponjosa de baja retención.
En aroma hay lúpulo oxidado (por el envase transparente), fuertes esteres frutados cítricos, pomelo, limón, azúcar, leve a banana, especias, mentolado, trigo, acidez propia de cítricos. Cuerpo ligero, gasificación media a alta, graduación alcohólica de 2,5%. En sabor se destaca el dulzor (similar a un jugo o una gaseosa), pomelo en primer plano, trigo, acidez refrescante, leve a especias, todo redondeado por matices cítricos. Final seco, amargor propio del pomelo, limón, azucarada.

Conclusión: Interesante opción como para reemplazarla por el jugo del almuerzo en horario laboral pero nada mas que eso, de echo, ni siquiera parece cerveza.

*Nota a las variedades Hefe-Weizen y Dunkel Hefe-Weizen:
http://elbarondelascervezas.blogspot.com/2010/03/schofferhofer.html

Saludos!!

Cervezas Wakani

Cervezas artesanales desde San Fernando del Valle de Catamarca, Catamarca, Argentina.

Grato regalo de mi hermano en su breve visita por la provincia de Catamarca.



Scottish: Color cobrizo limpio, cabeza de espuma blancuzca firme y compacta de buena retención. Aroma con caramelo, tostado, leve chocolate y floral. Cuerpo de gasificación media, buena estructura y 5% de graduación alcohólica. En sabor se confirman los matices del aroma, armoniosa y equilibrada, caramelo, chocolate, buena cuota de amargor. Final con caramelo y tabaco. Muy buena.



Miel: Me dio la impresión que sigue la misma línea de la Scottish, salvo por el agregado de miel, claro. Color cobrizo semicristalino, espuma blanca y compacta de buena formación y retención. Aroma con miel, hierbas, caramelo, frutal y leve tostado. En paladar es sumamente cálida, cuerpo levemente robusto y 6% de graduación alcohólica. Sabor donde los matices dulces de miel se mezclan muy bien con los tostados, amargor moderado. Final llenador y muy cálido, hacía tiempo que no tomaba una cerveza con miel tan bien balanceada.



Trigo: Color dorado pálido y cristalino, abundante espuma blanca de mediana retención. Aroma con matices frutales y especiados leves, hay olivo y banana, toque cítrico. En boca el cuerpo es ligero, carbonatación alta, 4.5% de graduación alcohólica. Sabor equilibrado con toques frutales y cítricos, leve acides de trigo, igualmente sin sobresalir nada. Buena cerveza, liviana y refrescante.



Porter: Que buena Porter!! Color café oscuro, a trasluz es cobriza y limpia, corona de espuma beige de mediana formación y retención. Aromas llenos de tostado y chocolate, pasas, frutos secos. Cuerpo de inclinación ligero, carbonatación media y 5% de graduación alcohólica. Sabor con matices de chocolate y caramelo, leve acides propia del tostado, amargor en todo momento. Final amargo limpio reforzados con tabaco. Muy sabrosa.

Muy buenas cervezas desde el Noroeste Argentino, ojalá las tengamos prontamente en Buenos Aires.
Saludos!!

La Ronda Nº 25: Ese viaje soñado..

Una nueva Ronda para el mes de Junio, ésta vez la invitación viene de la mano de Joex del Blog cerveza-artesanal-catalunya.blogspot.com y el tema es el siguiente:



"Si tuvierais el tiempo necesario y por supuesto el dinero suficiente…cual sería vuestro viaje cervecero soñado. A qué país, ciudad o lugar os gustaría escaparos, visitar, descubrir, explorar y de paso conocer esa cervecería de la que os han dado tan buenas referencias, o que simplemente conocéis por internet. Y acercaros un día a degustar esas cervezas que nunca habéis tenido oportunidad de probar, pero que siempre habéis pensado que aunque sea por una sola vez os gustaría tener una jarra en vuestras manos".


Los destinos para encontrar buenas cervezas serían múltiples, pero dado que tengo que inclinarme por uno solo (que además fue el viaje frustrado a último momento el año pasado) elegiría Bélgica. Los estilos de cerveza Belga son unos de mis preferidos, me gustan bien esterosas y llenas de fenoles especiados, cuerpo robusto, maltosas, alicoradas, etc. Ejemplos de éstos buenos exponentes sobran: St Martin, Rochefort, St Bernardus, Westmalle, Gouden Carolus, Orval, ect, etc..
Ya en Bélgica me encantaría conocer Brujas con esas mágicas construcciones medievales, los campos de lúpulo en Poperinge, y terminar en la capital Bruselas tomando unas buenas Lambics.
Esperemos que "ese viaje soñado" se cumpla pronto!

Saludos!!

Hacker-Pschorr Munchener Gold

Esta cerveza Alemana se presenta como la “Dorada de Munich” con el estilo Edelhell.

Cervecería de origen Bávaro fundada en el año 1417 como negocio familiar.
Grato regalo de uno de mis amigos (gracias Maty!) que anduvo de visita por nuestro vecino país de Uruguay. No tengo demasiada información acerca de este estilo, se trataría de una cerveza sumamente parecida a una Pilsen.



Color dorado cristalino, espuma blanca compacta y duradera. Aromas con mucha hierba, miel y floral, maltosa, suave cítrico por detrás. En boca la carbonatación es media, textura de inclinación cremosa. Sabor con matices pronunciados a hierbas, dulce de granos, maltosa, amargor moderado, fresca. Final maltoso de carácter levemente dulce con notas herbales. Graduación alcohólica de 5,5%. Buena cerveza, por momentos me recordó a una Dortmunder.


Me causo mucha gracia el error de traducción del importador donde erróneamente figura “malta de cebolla”.

Saludos!!

Otro Mundo Winter Ale

Nueva variedad "estacional" de invierno.
Otro Mundo, al Igual que Antares, son los dos exponentes argentinos más conocidos tanto a nivel nacional como internacional. Ambas también han evolucionado dejando de ser productos "artesanales" encarando un camino de perfil industrial o "micro-industrial" pero utilizando materias primas de calidad, sin adjuntos, etc.
Esta vez la cervecería Otro Mundo nos trae su primer cerveza de estación y extiende su abanico de variedades a cuatro: Golden Ale, Nut Brown Ale, Strong red Ale y Winter Ale.
Particularmente no soy un consumidor frecuente de ésta marca ya que, a mi parecer, la calidad de sus cervezas ha bajado considerablemente desde hace un año aproximadamente. Más allá de esto la iniciativa de sacar al mercado cervezas de estación es muy buena. Antares hace rato que viene por este camino, tratando de educar un poco el *ignorante paladar cervecero argentino (y sudamericano en general). Ahora tenemos dos cervecerías con productos de calidad y fáciles de conseguir que intentan dar a conocer estilos diferentes, para estaciones diferentes, se amplia la variedad, se amplían las opciones.




En cuanto a la variedad Winter Ale (Ale de invierno) a mi entender sería un estilo con buen cuerpo, graduación alcohólica media a media alta y con un buen abanico de aromas y sabores para lograr un trago tranquilo y pausado.
La cerveza se presenta con un color cobrizo castaño, limpio a trasluz, cabeza de espuma beige claro compacta y cremosa de buena retención. En aromas dominan las frutas, caramelo/toffe, leve de especias, hierbas y toque floral. En boca el cuerpo es medianamente robusto, la gasificación es chispeante, leve sedosidad y 7% de graduación alcohólica. En sabor vuelve el caramelo, toque tostado, amargor discreto y especias redondeando con el porcentaje alcohólico. El final es bastante calido, amargor tomando un poco mas de protagonismo junto a notas frutadas. Una cerveza muy sabrosa, por momentos me recordó a alguna Doppelbock, ¿que tendrá que ver una Doppel con ésta Winter de alta fermentación?, nada en cuanto a la levadura.
En fin, una linda cerveza, si la ven por ahí no dejen de probarla. Se consigue en "Cervelar - tienda de cervezas".

*Lo de "ignorante" hace referencia a desconocimiento, obviamente me incluyo en lo que digo y no es mi intención ofender a nadie.

Actualización del post – 11/07/2010
Volví a probar esta cerveza tres veces más y me encontré con un producto totalmente distinto, marcada tendencia Belga, muchos esteres de banana y fruta, fenoles de especias, clavo, apimentada, ect. La gasificación muy fina y la espuma de baja formación y retención. La verdad que no entiendo el por qué de una diferencia tan notoria entre la primer botella hace ya un mes y las últimas tres durante esta semana. En definitiva un perfil de tendencia Belga.

Saludos!!

St Martin Blond

Desde Bélgica, una cerveza estilo Blond Ale.



La cervecería Brunehaut Brewery es fundada en 1890 en el pueblo de Brunehaut, en Bélgica (Brunehaut es el nombre de la vía romana pavimentada que corre entre Amiens, Francia, hasta llegar a Colonia, Alemania). La cerveza St martin se replica y produce bajo las recetas y licencias de la Abadía de San Martín de Tours (Tournai) en Bélgica, fundada en el año 1096.
Extraído de www.brunehaut.com


La cerveza es de un color dorado profundo y opaco, la espuma es blanca y firme de buena retención. En aromas, como no podía ser de otra forma, es sumamente frutada, flores y hierbas con un importante perfil especiado y maltoso. En boca el cuerpo es medianamemte robusto, leve sedosidad, carbonatación media y 7% de graduación alcohólica. En sabor domina el cáracter dulce de los granos acompañado de matices seguramente derivados de azúcar candy y/o un porcentaje de miel. En paladar siguen los toques frutados y especiados de la levadura, notas florales, olivo, amargor discreto balanceando. El final es largo entre dulces frutales y amargos florales con el carácter propio de la graduación alcohólica. Una muy buena cerveza, otro exponente de los buenos productos que se elaboran en Bélgica, sumamente agradable y buena opción tanto para el invierno como para el verano.

*Consumida en Viña del Mar, Chile.

*Corrijo el post porque se me había olvidado subir la foto de la cerveza!!

*Nota a la variedad "Cuvée de Noël":
http://elbarondelascervezas.blogspot.com/2010/04/st-martin-cuvee-de-noel.html

Saludos!!

Cervezas Castello

Cerveza desde Italia.
Después de probar su cerveza "Rossa" (una interesante Doppelbock) me intrigaba ver la calidad de sus otros dos estilos:


Pale Lager: Color dorado pálido, espuma blanca semicompacta de retención media. Aromas si mucho para destacar, granos y toque metálico, leve a hierbas, lo mejor un pequeño matiz de naranja. En boca la carbonatación es media, leve cremosidad. Sabor algo plano, granos y cítricos, amargor en todo momento tomando fuerza sobre el final.
Bastante regular.



(Doppio Malto) Maibock: Bastante mejor, color dorado ambarino, cabeza de espuma blancuzca de mediana formación y retención. Aromas con caramelo, floral, maltosa, toque especiado de sus 6.5% de alcohol, leve diacetilo. Después de un buen aroma ya en boca se presenta con gasificación media constante, buen cuerpo. Paladar donde aparecen rápidamente los toques calidos de la graduación alcohólica, maltosa, leve de frutos secos, herbal y leve acaramelado. Final maltoso de amargor moderado y regusto alicorado. Bastante buena, mucha personalidad.

Interesantes cervezas Italianas, sin dudas el mejor producto a mi parecer es la “Rossa” y después la “Doppio Malto”.

*Lata de Castello comprada en Sanata Teresita.
*Botella en el Barrio Chino, Belgrano.


*Nota a la variedad "Rossa":
http://elbarondelascervezas.blogspot.com/2010/06/castello-rossa.html

Saludos!!

Deleuze III Blond Ale

Se me ocurrió hacer una cerveza rápida para tomar con mis amigos en el feriado del bicentenario. Quería algo suave, poco amargo y de bajo alcohol para tratar de que sea del agrado de todos. El único “toque” que le quería dar a esta cerveza era utilizando la levadura S-33 que sería una cepa especiada y buena para cervezas de trigo belgas. La receta fue la siguiente:




Pilsen 88%
Munich 4%
Vienna 4%
Carapalis 4%



Maceración simple 66ºC 80´ min.
Hervor 65 min.



Lúpulo amargor Cascade 55´
Lúpulo aroma Saaz 3´

Levadura Saf S-33

Fermentación 7 días 21ºC aprox.
Maduración 7 días 6ºC.
carbonatación 6 días 6.4 grs/L.



DI 1050
DF 1016
Grad. Alc.: 4.4%
IBU: 25

Color dorado pálido, la turbidez es media, cabeza de espuma blanca y porosa de baja retención. Aroma de leve frutado, sobresale el dulce de granos, miel y levadura. En boca la carbonatación es media, el cuerpo de tendencia robusta porque quedo con una densidad algo alta. En sabor domina el carácter dulce, granos y miel, hierbas, leve cítrico, amargor moderado. Final refrescante donde se acentúa un poco el amargor con notas de hierbas y miel. El demerito es que cuando toma temperatura se puede percibir algo de DMS, pero leve. Por suerte salió muy tomable, el perfil es mas parecido a una Kolsch, pero algo mas frutada y robusta.
Contento con el experimento.


Saludos!!

Cerveza N° 550 - Schorsch Bräu Weizen 13%

Cuando empecé con la degustación de cervezas probando las locales de Antares, el Brew Pub Buller, Barba Roja, etc, nunca imaginé que se transformaría en un hobbie para luego interesarme sobre el tema, asistir a cursos, tener un Blog, empezar a elaborar mi propia cerveza, etc.
En esta entrada se suma la degustación de mi cerveza número 550, no será mucho y no será poco, pero es lo que fui consiguiendo en mi cotidiana búsqueda o "caza de cervezas", aunque se hace difícil con la escasa y lamentable cantidad de variedades extranjeras que llegan a la Argentina, pero se hace mas fácil con la colaboración de algunos amigos que siempre me traen alguna de regalo.

Me pone contento el extenso abanico de variedades que pude degustar en todo este tiempo pasando desde los estilos más ligeros como las Lagers DAB, Pilsner Urquell, Jacker-Pschorr hasta las más complejas Belgas como Rochefort 10, St Bernardus Abt 12 o Westvleteren Abt 12.


Hoy le toca el turno a una polémica cervecería (lo de polémica es por los constantes cruces y contradicciones con la escocesa Brew Dog compitiendo por quién elabora la cerveza más fuerte del mundo). Se trata de una cerveza de trigo con 13% de graduación alcohólica, la de menor graduación que elaboran estos alemanes, las otras tres tienen 16%, 32%,40% y la recientemente lanzada al mercado y dueña del podio como "cerveza mas fuerte del mudo" con 43%.

La botella es de cerámica color negro con tapón a presión y 0,5L de capacidad.
Color ámbar turbio con espuma blanca de muy baja formación y retención. En aromas es muy interesante, mucho, pero mucho almíbar, frutas como durazno, damasco, naranja, trigo, alcohol y levadura especiada. En boca el cuerpo es muy oleoso, carbonatación de burbuja fina de inclinación media-baja. Sabor con matices bastantes variados, hierbas, especias y dulce de frutas, amargor tomando fuerza con las notas propias del alcohol. El sabor sigue con la levadura tomando un papel fundamental, llena de esteres frutados y fenoles especiados, el conjunto de trigo, especias, alcohol y frutas hacen por momentos recordar una Tripel Belga.

Hacia el final deja en postgusto esa clásica acides del trigo mezclado con acides de cerezas, leve ahumado y una importante astringencia. El alcohol bien integrado, obviamente se nota como por ejemplo en una Barley Wine, pero en definitiva integrado de una forma sabrosa y con agradables toques cálidos en la garganta.
Espectacular cerveza!!
Esta cerveza la traje desde Santiago de Chile en Enero de 2010.

*Nota a la variredad Bock 13%:
http://elbarondelascervezas.blogspot.com/2009/10/schorsch-brau-donner-bock.html

Saludos!!

Otto Tipp Gringa

Desde el Bolsón, Patagonia Argentina, una cerveza artesanal Lager.

Tuve una muy buena impresión con otras cuatro variedades de esta cervecería, vamos a ver que tal está la “gringa”.



Color dorado levemente ambarino sumamente turbio, corona de espuma blancuzca firme y de buena retención. En aromas es maltosa, frutada, toques cítricos y herbales, algo de miel, levadura, muy aromática. En boca el cuerpo es de tendencia robusta, carbonatación media, buena estructura. Sabor donde dominan los granos, matices de hierbas y miel, muy equilibrada, leve acidez bastante refrescante. El final es largo, el balance entre los matices dulces y amargos están muy bien equilibrados, el regusto final es de tendencia cítrica. Una muy buena cerveza.

* Nota a las otras cuatro variedades:
http://elbarondelascervezas.blogspot.com/2009/12/otto-tipp.html

Saludos!!

Castello Rossa

Desde Italia una cerveza estilo Doppelbock.

"Castello nace en 1997 en San Giorgio Di Novaro, en la provincia de Udine. Hoy en día es uno de los establecimientos más modernos de Italia. Castello fusiona la alta calidad y tradición del producto con modernas tecnologías y estrictas técnicas de control y gestión".
extraído de www.birracastello.it




Color rojizo oscuro limpio y cremosa cabeza de espuma beige claro de larga retención. En aromas es mucho más compleja de lo que esperaba, caramelo, azúcar tostada, frutas, leve a hierbas y floral, toque especiado de sus no pocos 6,5% de graduación alcohólica. En boca el cuerpo es medio y la gasificación mas bien fina logrando una sedosidad muy agradable. En sabor vuelve el caramelo y las frutas, frutos secos, leve tostado, el amargor balanceándose junto al porcentaje alcohólico. El final es levemente alicorado con matices de chocolate y un fugaz mentolado mas que interesante. Una cerveza llenadora, me pareció de muy buena calidad o, por lo menos, mucho más de lo que esperaba. Una buena opción para estos días fríos.
*Comprada en el barrio chino (Belgrano).

Saludos!!