DestrIPAtor

La primera cerveza colaboración de argentina ya está en las calles.
Como ya había comentado anteriormente, se trata de una Doble English IPA con unos no pocos 9% de graduación alcohólica y poco mas de 100 IBUs.



Se presenta con un color ámbar rojizo, levemente turbia, con una cremosa cabeza amarfilada. En aromas hay una mezcla entre tonos herbales y frutales, se destacan perfiles de manzanas, almíbar y ananá, una suave y cálida impronta resinosa y especiada de la variedad de lúpulo Celeia, hay también notas alicoradas que agregan potencia. En boca el trago es fluido, con un cuerpo medio, la no excesiva carbonatación agrega sedosidad. En sabor la base frutal balancea el alto amargor, hay leves notas saladas, una base de granos caramelo y una sensación de galletas horneadas quizás derivada de algún grano biscuit, todo muy bien equilibrado, sin salirse nada de su lugar. El tenor alcohólico está bien amalgamado. El final termina con una tendencia seca, donde el amargor herbal es el total protagonista.
Muy rica cerveza, distinta a las Doble IPAs norteamericanas ya que no tienen los punsantes cítricos que aportan los lúpulos yanquis.
Linda cerveza, es mucho más amigable que el monstruo gruñón de la etiqueta.


Saludos!!

Cervezas SilberWeizen

Cervezas de trigo desde Buenos Aires, Argentina.
Los tres estilos que comercializan son: Weizen, Dunkel-Weizen y Weizen-Bock. Vienen en unas elegantes botellas de 0.5L y se consiguen en Cervelar Tienda de Cervezas.



La Weizen es de un color dorado pálido, con abundante espuma blanca. En aroma no está la clásica cepa de levadura del estilo, ósea no están los perfiles de clavo y banana, que esperaba. El aroma es limpio a granos y con unos tonos cítricos. En boca es ligera, de carbonatacion chispeante, refrescante y con una leve sedosidad. El sabor se destacan principalmente unas trazas cítricas sobre una base de trigo y cebada, el amargor es bajo. Es una Weizen similar a la Erdinger, no está nada mal pero en lo personal me gustan con levaduras bien esterosas y fenólicas.



La Dunkel Weizen es de un color rojizo-marrón. La cabeza de espuma es de color beige, de buena formación y retención. En aromas también es muy limpia, hay un suave perfil torrefacto y acaramelado, unos fugaces tonos cítricos. En boca es más sedosa que la anterior, con un trago ligero, tomable y refrescante. En sabor hay unos suaves toques tostados, el carácter del grano está bien presente dándole mucha maltosidad. El final es de tendencia seca y termina con un regusto tostado. También extrañé los perfiles fenólicos y esterosos.



La Weizen-Bock es de color negro, con una espuma gruesa y duradera, de color canela. El aroma es complejo y muy tentador, hay chocolate y tabaco, algo de nueces, muy agradable y cálido. Si bien las tres figuran con la misma graduaron alcohólica en esta variedad me pareció que la cerveza tenía mas densidad, con un cuerpo mas denso y redondo. También tiene un agradable perfil sedoso. En sabor se repiten los complejos perfiles a granos tostados, principalmente a chocolate. Una muy buena cerveza, ideal para climas fríos, la que más me gusto de las tres.


Saludos!!

Berliner Kindl Weisse

El estilo berliner weisse es oriundo de Berlín, Alemania. Si bien se lo elabora desde hace muchos años, tuvo su pico de popularidad hacia principios de 1800, luego estuvo a punto extinguirse, así como también otros estilos de trigo. El estilo supo sobrevivir de la mano de cervecerías que al día de hoy mas allá de producir dichos estilos se han convertido prácticamente en el estilo en sí mismo. Tal es el caso de la cervecería Berliner Kindl, una de las pocas que sigue elaborando esta cerveza acida de trigo.


El estilo se caracteriza por llevar en su receta un 50% de trigo malteado y un 50% de grano pilsen. El agua utilizada es muy blanda, las proporciones de lúpulo alemán también son muy bajas. En cuanto a la fermentacióm, junto con la levadura se añade algún blend de bacterias que proporcionan los perfiles lácticos, también se puede utilizar una proporción de malta acida (acidulated malt). La densidad inicial suele ser en torno a los 1034, unos 8 IBUs y una graduación alcohólica en promedio de 3,5%.

La cerveza tiene un color amarillo-dorado pálido, cristalino, con una cabeza de color blanca, de buena formación y retención. En aroma lo primero que se destaca es el perfil acido/acidrado asemejándose al limón. En boca tiene una muy alta carbonatación, un cuerpo bien ligero y atenuado, bastante seco e impresionantemente refrescante. El sabor es menos acido de lo que uno espera, se parece a una weissbier tradicional pero con un chorro de limón. El amargor es nulo y el final es chispeante y seco, parecido a un champagne. Graduación alcohólica de 3%.
Interesante estilo, desde que lo probé en Alemania me dieron ganas de elaborarlo, y me parece que este verano va a ser ideal para hacerlo.


Saludos!!

Hoy presentación de la DestrIPAtor

Esta noche, en Breoghan Brew Pub, es la presentación en sociendad de la primera cerveza argentina colaboración entre las micro-cervecerías Breoghan, Una Mas y Cork.

Se trata de una Imperial English IPA con 9% de ABV y 100 IBUs. Tiene un muy lindo color rojizo, un potente aroma herbal y un cuerpo completo. No se queden sin su botella!!!

Se puede reservar en: quierounadestripatorgmail.com
Precio de la botella de 0.66L = $25.


Saludos!!

Maredsous 10 Tripel

La semana pasada visité el barrio de Palermo para conocer un nuevo bar llamado "Geno Beer Bar", pero ya tendrá su nota correspondiente. En ese bar tienen una repisa llamada "rincón traveller" donde tienen algunas cervezas de distintas partes del mundo, me compré la Maredsous Tripel que voy a comentar a continuación.
De casualidad, a la siguiente semana, llegaron las cervezas a la argentina, cosa que me alegró mucho ya que es una muy buena cerveza.



Se trata de una Tripel de 10% de graduación alcohólica. El color es un ámbar anaranjado, con una corona blanca de espuma gruesa, compacta y duradera. Los aromas son frutados como a damasco y durazno, pero se destacan los perfiles de especias, principalmente pimienta y jengibre. En boca el cuerpo es llenador, si bien la carbonatación es media a media alta consigue igualmente un trago cálido. En sabor se vuelven a destacar los perfiles especiados como a pimienta, el amargor es casi nulo pero se refuerza con el picante del porcentaje alcohólico. El final es afrutado y especiado y pide la próxima cerveza. Una muy buena opción entre las variedades Tripel.

* La cerveza ya se puede conseguir desde el pasado viernes en "Cervelar tienda de cervezas".


Saludos!!

Llegó la Kunstmann Strong Red Ale!!!

Otra buena noticia para los fanáticos de las cervezas!!!
Desde Chile llegó la Kunstmann Strong Red Ale, una muy buena y compleja cerveza que recuerda mucho a las Old Ale inglesas.




Se consigue en supermercados Disco y Jumbo.







Link a la nota de cata:
* http://elbarondelascervezas.blogspot.com/2009/05/kunstmann-gran-torobayo-desde-chile-una.html


Saludos!!

Llegó la Maredosus 10 Tripel !!

Por fin llegó una nueva cerveza importada a la argentina, se trata de la Maredsos 10 Tripel, una muy rica cerveza.

Se consigue en Cervelar tienda de cervezas (Viamonte 336 - Cap. Fed.)

Tübinger Honey Ale

Cerveza degustada el pasado mes de agosto en el Centro de Cata de Cervezas en marco de la reunión mensual de Somos Cerveceros.

Como decía, en la reunión, entre charlas, bebida y comida, una de las tantas cervezas que el Centro de Cata puso a disposición de todos los borrachines que estábamos allí presentes fue la Tübinger Honey Ale (con miel).

Tiene un color dorado ámbar, con una espuma blanca y densa, de buena formación y retención. En aroma, contrariamente a lo que me esperaba, hay bastante lúpulo. Detrás están los granos con los perfiles de miel, hay también un poco de oxidación produciendo un aroma a jerez. En sabor la miel está presente de forma suave, agregando complejidad y concentrando la fuerza del grano, lo que deriva en un trago algo potente, por momentos recuerda alguna Old Ale Inglesa. El lúpulo en sabor también está más presente de lo que me esperaba, con unas trazas levemente saladas que contrastan con los perfiles dulces produciendo un interesante sabor agridulce. La carbonatación es alta y el cuerpo moderado, la graduación alcohólica es de 6.5%.
Interesante cerveza, la miel está menos presente que en la Kunstmann Honig, pero aun así no deja de ser compleja y calida.


Saludos!!

BrewDog Punk IPA & Hardcore IPA

Mientras estuve en Alemania pude conseguir algunas variedades de la reconocida y polémica cervecería escocesa BrewDog.


La Punk IPA tiene un llamativo color dorado cristalino y pálido, como si se tratase de una IPA al estilo americano. La cabeza de espuma es densa, de color blanco, de muy buena retención. El aroma es muy frutal, hay almíbar pero se destacan evidentes lúpulos cítricos, pareciera que entre el aroma también hay coriandro y naranja. El cuerpo es ligero, muy tomable, la carbonatación es media. El sabor siguen todos los perfiles citricos del aroma, hay una base de granos que acompaña balanceando todo el tiempo. Una cerveza muy sabrosa, tomable y refrescante.




La Hardcore IPA es de un color ámbar, turbio, con una buena corona cremosa de color blanca. El aroma es menos potente que las otras variedades de Brew Dog que había probado. Hay principalmente lúpulos de inclinación cítrica y granos caramelo. En sabor también tiene un balance hacia el grano mas intenso que en las otras variedades, seguramente por un alto porcentaje de grano caramelo que busca balancear el perfil casi astringente del lupulado. Se nota también una densidad final alta y un perfil dulce residual como para sostener tanto alcohol (9.2%) y amargor (150 IBUs). El sabor termina con caramelo, pan y nueces y el perfil salado de los lúpulos. Si bien me gustó, me pareció menos atractiva que la Punk IPA.


* Nota a la variedad 5 A.M. Saint:
http://elbarondelascervezas.blogspot.com/2011/04/brew-dog-5-am-saint.html

* Nota a la variedad Paradox:
http://elbarondelascervezas.blogspot.com/2011/04/brew-dog-5-am-saint.html


Saludos!!

Antares Imperial Stout Roble & Tripel

Ayer, en una fugaz pasadita por el Antares de Palermo, pude probar las dos nuevas variedades que ofrecen de temporada.


La Imperial Stout madurada en roble es muy compleja, tiene un perfil de vainilla y frutos secos que se llevan muy bien con los perfiles torrefactos y chocolatosos. El lúpulo también se destaca para brindar un sabor potente pero no exagerado. La madera, entre toda la complejidad que aporta, también genera un perfil ácido (brettanomyces), que quizás no sea del agrado de todos, pero a mi realmente me gustó mucho.



La variedad Tripel es de un color dorado cristalino, con una breve espuma blanca de poca retención. El aroma es suave, hay especiado y frutal derivado de la levadura, también se siente un leve aroma a coriandro. El trago es ligero, no parece tener 8% de alcohol, es refrescante. El sabor es principalmente de inclinación a los granos, pareciera sentir grano munich, hay también un perfil azucarado. Sobre el final se acentúa un poco más el amargor que acompaña todo el trago. Es una Tripel livianita, viene bien para la primavera.




Saludos!!

Dos Leone Roja & Negra

Cerveza artesanal Dos Leone dese Catamarca, Argentina.

Cervezas traídas por mi amigo Víctor desde el noroeste argentino.


La cerveza Roja tiene un color más bien ámbar. Me sorprendió la muy buena cristalinidad de la cerveza. Tiene una espuma porosa de retención regular, de color blanca. En aroma es muy limpia y agradable, hay toffe y caramelo leve, algo de biscocho y tenue tostado. En boca es ligera, efervescente, refrescante, con un trago fácil. El sabor es rico en matices y muy tomable a la vez. Se repite el suave caramelo del aroma, el amargor es medio, hay una muy placentera sensación de tostado. Muy interesante, rica, tomable y agradable.




La variedad Negra es de un color marrón oscuro, con una espuma esponjosa de color beige de mediana retención. En aromas hay café y chocolate amargo, pan tostado. En sabor son evidentes los matices torrefactos, como a grano tostado sin maltear, hay un leve recuerdo a nuez y café. El cuerpo es ligero, tomable, levemente seco y con la acidez clásica del grano casi quemado. Una cerveza tomable, ligera y con un sabor complejo tostado.

Dos buenas cervezas de desde Catamarca, si las ven por ahí no las dejen de probar.


Saludos!!