Recordemos que las otras diez cervecerías Trapenses están compuestas por:
Seis de Belgica: Westmalle, Achel, Orval, chimay, Westvleteren, Rochefort.
Dos de Holanda: Zundert, La Trappe.
Una de USA: Spencer
Una de Austria: Engelszell
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martes, 12 de mayo de 2015
Tre Fontane, la onceava Trapense.
La semana pasada, mas precisamente el día 04 de Mayo, se ha incorporado una nueva abadía al selecto grupo de cervecerías trapenses en el mundo. Esta vez le toca el turno a la Abbazia Tre Fontane, desde el corazón de Roma, Italia.
Se trata de una cerveza de color ámbar con 8,5% de ABV y aromatizada con eucalipto.
Recordemos que las otras diez cervecerías Trapenses están compuestas por:
Seis de Belgica: Westmalle, Achel, Orval, chimay, Westvleteren, Rochefort.
Dos de Holanda: Zundert, La Trappe.
Una de USA: Spencer
Una de Austria: Engelszell
Saludos!!
Recordemos que las otras diez cervecerías Trapenses están compuestas por:
Seis de Belgica: Westmalle, Achel, Orval, chimay, Westvleteren, Rochefort.
Dos de Holanda: Zundert, La Trappe.
Una de USA: Spencer
Una de Austria: Engelszell
lunes, 2 de diciembre de 2013
Ya es oficial la novena cervecería Trapense
Su nombre es simplemente "Zundert", haciendo referencia al lugar donde está ubicada la abadía, el municipio de Zunder queda al sur de Holanda, en la provincia de Barbante Septentrional. El nombre real de la abadía es Abdij María Toevlucht y la cervecería del monasterio tiene una capacidad de producción de 40hl batch.
La cerveza es dorado-ámbar con 8% ABV y con sabores especiados.
La cerveza es dorado-ámbar con 8% ABV y con sabores especiados.
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| Imagen extraída de internet |
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| Imagen extraída de internet |
lunes, 28 de octubre de 2013
Una nueva cervecería trapense??
La abadías trapenses no están agenas al tremendo auge que está teniendo la cerveza en los últimos años. Nuevas variedades, nuevos ingredientes, nuevas técnicas, son solo algunos de los perfiles que tienen la nueva "generación de cervezas" las cuales se están llevando a cabo principalmente en norteamerica y Europa.
Recordemos que las cervezas trapenses se caracterizan por ser muy complejas, además de ser elaboradas con las "delicadezas de una producto artesanal y la seriedad de una empresa industrial".
Otra cosa que atrae a los consumidores es que cada cervecería trapense se encuentra dentro de los muros del monasterio.
Hasta el año 2011 habían solamente siete Abadías Trapenses que fabricaban su propia cerveza, seis de ellas en Bélgica: Achel, Rochefort, Westmalle, Orval, Westvleteren, Chimay. Y una de ellas en Holanda: La Trappe.
En 2011 se integra a la familia de cervezas trapenses, la número octava, la Austríaca Stift Engelszell.
También hay un monasterio trapense llamado Mont Des Cats, ubicado en Francia, el cual está produciendo una cerveza en las instalaciones de Chimay, pero hasta que no se muden a sus instalaciones propias no vas a poder gozar del sello de autenticidad trapense y por ende aún no forman parte del selecto grupo de cervezas. De salir todo bien sería la novena cervecería trapense.
Hay otra cervecería, ubicada en Holanda, llamada Abdij Maria Toevlucht, y también están en plenas obras para la instalación de la cervecería. En este caso tendríamos a la cervecería trapense número diez.
Y por último, la cervecería trapense numero once, la cual está ubicada en Estados Unidos, y única Americana. Saint Joseph's Abbey, también conocida como Abadía Spencer, quienes ya vienen fabricando mermeladas y licores, ahora suman una variedad de cerveza bajo la supervición de los maestros cerveceros de Chimay.
Según la etiqueta que circula en internet se trataría de una cerveza dorada de cuerpo redondo, (6.5%), con un fragante aroma a frutas y un amargor ligero.
Fuente original de las imágenes: mybeerbuzz.blogspot.com.ar/
Saludos!!
Recordemos que las cervezas trapenses se caracterizan por ser muy complejas, además de ser elaboradas con las "delicadezas de una producto artesanal y la seriedad de una empresa industrial".
Otra cosa que atrae a los consumidores es que cada cervecería trapense se encuentra dentro de los muros del monasterio.
Hasta el año 2011 habían solamente siete Abadías Trapenses que fabricaban su propia cerveza, seis de ellas en Bélgica: Achel, Rochefort, Westmalle, Orval, Westvleteren, Chimay. Y una de ellas en Holanda: La Trappe.
En 2011 se integra a la familia de cervezas trapenses, la número octava, la Austríaca Stift Engelszell.
También hay un monasterio trapense llamado Mont Des Cats, ubicado en Francia, el cual está produciendo una cerveza en las instalaciones de Chimay, pero hasta que no se muden a sus instalaciones propias no vas a poder gozar del sello de autenticidad trapense y por ende aún no forman parte del selecto grupo de cervezas. De salir todo bien sería la novena cervecería trapense.
Hay otra cervecería, ubicada en Holanda, llamada Abdij Maria Toevlucht, y también están en plenas obras para la instalación de la cervecería. En este caso tendríamos a la cervecería trapense número diez.
Y por último, la cervecería trapense numero once, la cual está ubicada en Estados Unidos, y única Americana. Saint Joseph's Abbey, también conocida como Abadía Spencer, quienes ya vienen fabricando mermeladas y licores, ahora suman una variedad de cerveza bajo la supervición de los maestros cerveceros de Chimay.
Según la etiqueta que circula en internet se trataría de una cerveza dorada de cuerpo redondo, (6.5%), con un fragante aroma a frutas y un amargor ligero.
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| imagen extraída de internet |
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| imagen extraída de internet |
Saludos!!
miércoles, 21 de agosto de 2013
La Trappe XXV Jubilaris
Nueva variedad edición limitada de La Trappe en conmemoración al 25 aniversario del Abad Bernardo.
Con 6% de alcohol posee aroma afrutado, toques de caramelo y una buena presencia de amargor, todo acompañado de un cuerpo firme y robusto.
Con 6% de alcohol posee aroma afrutado, toques de caramelo y una buena presencia de amargor, todo acompañado de un cuerpo firme y robusto.
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| Foto extraída de acá |
miércoles, 13 de febrero de 2013
Engelszell Gregorius Trappistenbier
La verdad me tengo que considerar muy afortunado de conocer a Mauricio, un verdadero "Beer Hunter", que logró conseguir botellas de la nueva cerveza trapense Gregorius y me ha dado la posibilidad de conocerla y tomarla, ya que sin su enorme gentileza me hubiera sido imposible conseguirla.
La cerveza corresponde nada mas y nada menos que al Batch Nº1, por lo cual voy a atesorar la botella con mucho cariño.
La Abadía Trapense de Notre-Dame de la Cella Angelorum Stift Engelszell está ubicada al norte de Austria, sobre el río Danubio. La abadía se ha convertido oficialmente en la Octava cerveza que conforma el reducido grupo de cervezas Trapenses en la actualidad. Mientras que todavía siguen a la espera del sello trapense la abadía francesa Mont des Cats y la Holandesa María Toevlucht; ámbas dos hasta que terminen con la construcción de las instlaciones cerveceras dentro de los muros de sus abadías.
La tradición de apicultura en ésta abadía austríaca ha sido el motivo de incluir miel en la receta de la Gregorius, que además utiliza levadura de vino alsaciano y granos especiales tostados.
La etiqueta luce una imagen rústica y artesanal, bastante sencilla pero muy elegante.
Ya servida en copa tiene un color casi negro con tonos bordó, opaco y turbio por acondicionamiento en botella. La espuma es de color canela de buena formación y de mediana retención.
En aroma son fácilmente reconocibles los perfiles a chocolate y café, como los que derivan del grano Carafa I de Weyermann. Hay también recuerdos de ciruelas y mas atrás un toque meloso que puede llegar a derivar del adjunto de miel. Acompañando todos estos perfiles se encuentran los ésteres y fenoles de la levadura de vino que brinda un toque champagneso bastante curioso y complejo.
En boca la sensación es untuosa, con una carbonatación medianamente sedosa, muy agradable y fácil de beber pese a su densidad inicial siempre manteniendo esa línea bien atenuada de las cervezas trapenses. La graduación alcohólica es de 9.7%.
El sabor tiene como protagonista al grano tostado, recuerda a trazas de chocolate y regaliz, con toques avinados y cálidos del porcentaje alcohólico.
El final es con un amargor discreto, levemente alcohólico y con recuerdos de café.
La verdad muy interesante variedad, me gustó mucho que esté bien marcado el perfil de granos oscuros, muy bien por estos monjes austríacos!!!!
Saludos!!
La cerveza corresponde nada mas y nada menos que al Batch Nº1, por lo cual voy a atesorar la botella con mucho cariño.
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| Stift Engelszell Gregorius Trappistenbier |
La Abadía Trapense de Notre-Dame de la Cella Angelorum Stift Engelszell está ubicada al norte de Austria, sobre el río Danubio. La abadía se ha convertido oficialmente en la Octava cerveza que conforma el reducido grupo de cervezas Trapenses en la actualidad. Mientras que todavía siguen a la espera del sello trapense la abadía francesa Mont des Cats y la Holandesa María Toevlucht; ámbas dos hasta que terminen con la construcción de las instlaciones cerveceras dentro de los muros de sus abadías.
La tradición de apicultura en ésta abadía austríaca ha sido el motivo de incluir miel en la receta de la Gregorius, que además utiliza levadura de vino alsaciano y granos especiales tostados.
La etiqueta luce una imagen rústica y artesanal, bastante sencilla pero muy elegante.
Ya servida en copa tiene un color casi negro con tonos bordó, opaco y turbio por acondicionamiento en botella. La espuma es de color canela de buena formación y de mediana retención.
En aroma son fácilmente reconocibles los perfiles a chocolate y café, como los que derivan del grano Carafa I de Weyermann. Hay también recuerdos de ciruelas y mas atrás un toque meloso que puede llegar a derivar del adjunto de miel. Acompañando todos estos perfiles se encuentran los ésteres y fenoles de la levadura de vino que brinda un toque champagneso bastante curioso y complejo.
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| Gregorius Trappistenbier |
En boca la sensación es untuosa, con una carbonatación medianamente sedosa, muy agradable y fácil de beber pese a su densidad inicial siempre manteniendo esa línea bien atenuada de las cervezas trapenses. La graduación alcohólica es de 9.7%.
El sabor tiene como protagonista al grano tostado, recuerda a trazas de chocolate y regaliz, con toques avinados y cálidos del porcentaje alcohólico.
El final es con un amargor discreto, levemente alcohólico y con recuerdos de café.
La verdad muy interesante variedad, me gustó mucho que esté bien marcado el perfil de granos oscuros, muy bien por estos monjes austríacos!!!!
Saludos!!
jueves, 7 de febrero de 2013
Westvleteren 12 Vintage 2004 vs 2010 vs 2011 vs XII
Aprovechando que se habían juntado varias botellas de Westvleteren 12 de distintos años decidí hacer una comparación entre ellas para ver las diferencias que provoca el paso del tiempo... |
| Westvleteren Abt 12 - 2004 |
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| Westvleteren Abt 12 - 2010
La Westvleteren 12 año 2010 tenía una espuma bien densa, con un espectacular encaje de bruselas. El aroma era de inclinación a frutos rojos, ciruelas, cerezas, caramelo, rosas, con un toque cítrico que la anterior ya había perdido con el tiempo... Había trazas suaves de naranja que se mezclaban tremendamente bien con los perfiles del candi sugar. La textura sigue siendo ligera producto de una baja densidad final, la carbonatación era más alta también. El amargor en esta ocasión ya ganaba un lugar un poco mas al frente, igualmente secundario. El alcohol inmejorablemente bien balanceado. Tremenda!!
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| Westvleteren Abt 12 - 2011 |
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| Westvleteren XII edición especial - 2011 |
Variedad ganadora: Westvleteren 12 año 2010.
Saludos!!
miércoles, 24 de octubre de 2012
¿La décima trapense?
La última abadía trapense en incorporarse al selecto grupo de cervecerías trapistas fue Achel, en 1999. Así quedaba conformado el reducido círculo compuesto por seis abadías belgas y una holandesa.
*Orval
*Chimay
*Westvleteren
*Westmalle
*La Trappe
*Achel
*Rochefort
Pero desde el año pasado pareciera ser que hay un furor por las cervezas trapenses y eso llevó a que dos abadías más se pusieran a elaborar cerveza. Una de ellas es la francesa Mont des Cats, que por ahora elabora su cerveza ambarina en las instalaciones de Chimay, en Bélgica, y hasta que no monte su propia cervecería puertas adentro del monasterio francés no se le concederá el logo de "Autentico producto trapense".
La otra es la austríaca Stift Engelszell, que ya montó su cervecería en el monasterio y ya están comercializando su cerveza negra llamada "Gregorius" y prontamente lanzarán también su hermana rubia llamada "Benno". La abadía ha echo las cosas rapidito y en regla por lo que ya cuentan con el sello de "Auténtico producto trapense".
Pero ahora se está construyendo una décima cervecería dentro del monasterio Abdij Maria Toevlucht (foto), situado al sudeste de Holanda, muy cercano al límite con Bélgica.
Pareciera ser que las obras van a terminar antes de la primera mitad del 2013 y se espera que al cumplir con los requisitos de la Asociación Internacional Trapense esté rápidamente disponible y con el sello de autenticidad incluido.
Solo queda esperar que este nuevo emprendimiento nos traiga una cerveza innovadora, con algún ingrediente al menos particular, ya que la calidad, por suerte, está asegurada.
Saludos!!
*Orval
*Chimay
*Westvleteren
*Westmalle
*La Trappe
*Achel
*Rochefort
La otra es la austríaca Stift Engelszell, que ya montó su cervecería en el monasterio y ya están comercializando su cerveza negra llamada "Gregorius" y prontamente lanzarán también su hermana rubia llamada "Benno". La abadía ha echo las cosas rapidito y en regla por lo que ya cuentan con el sello de "Auténtico producto trapense".
Pero ahora se está construyendo una décima cervecería dentro del monasterio Abdij Maria Toevlucht (foto), situado al sudeste de Holanda, muy cercano al límite con Bélgica.
Pareciera ser que las obras van a terminar antes de la primera mitad del 2013 y se espera que al cumplir con los requisitos de la Asociación Internacional Trapense esté rápidamente disponible y con el sello de autenticidad incluido.
Solo queda esperar que este nuevo emprendimiento nos traiga una cerveza innovadora, con algún ingrediente al menos particular, ya que la calidad, por suerte, está asegurada.
Saludos!!
viernes, 8 de junio de 2012
Nueva Chimay Speciale Cent Cinquante
Nueva Chimay “Speciale Cent Cinquante”, una cerveza dorada de 10% de graduación alcohólica.
Se viene la ola de nuevas cervezas Trapenses, asíque si andan de viaje estén atentos!!!
* Foto e información extraída del blog http://trappistbier.wordpress.com/
Saludos!!
Se viene la ola de nuevas cervezas Trapenses, asíque si andan de viaje estén atentos!!!
* Foto e información extraída del blog http://trappistbier.wordpress.com/
Saludos!!
jueves, 24 de mayo de 2012
Octava y Novena cerveza Trapense
En el último años se han incorporado dos nuevas cervezas Trapenses, la primera es de la abadía Francesa Mont des Cats y la segunda de la abadía Austríaca Stift Engelszell sumándose así a las siete restantes.
Ahora a ponerse en campaña para conseguirlas!!!
Las dos fotos pertenecen al blog http://trappistbier.wordpress.com/
Saludos!!
Ahora a ponerse en campaña para conseguirlas!!!
Las dos fotos pertenecen al blog http://trappistbier.wordpress.com/
Saludos!!
domingo, 2 de octubre de 2011
Westvleteren 8
Las cervezas Westvleteren son elaboradas en el Monasterio Trapense de Sin Sixto, al Oeste de Bélgica, muy cercano a la frontera con Francia. Es una de las siete abadías con denominación Trapense que elaboran cerveza en el mundo.
El número 8, hace referencia a la escala de densidad belga que se solía utilizar en los monasterios, entendiéndose que la densidad inicial arrancaba en torno a 1080. Se trata de una Strong Dark Ale elaborada con maltas Pilsen y Munich, azúcar candy como adjunto para densidad, brindando el color, y aportando perfiles principalmente a pasas y frutos secos.
(Datos para homebrewers: DI 1071/DF 1010/ABV 8%/33 IBUs).
El color es un cobrizo-marrón oscuro y turbio. La cabeza de espuma es de color beige, cremosa, de buena formación y retención. En aroma me impactaron tres perfiles: canela, regaliz, y cerezas recordándome a una Kriek. En menor medida también hay otros perfiles como a manzana y clavo, y esos característicos perfiles de levadura Belga. En boca la carbonatación es media, la textura es bastante sedosa, el cuerpo es ligero, se nota una buena atenuación. En sabor se destacan sabores de inclinación tostada, hay mucha uva pasa, cerezas y especias, el alcohol se evidencia en cada trago, le agrega calidez y sensación licorosa. Hacia el final el amargor toma un poco más de presencia reforzando los perfiles torrefactos y brindando un trago algo seco, hay una importante impronta de azúcar negra. El final es una mezcla entre pasas y amargor herbal.
Muy buena cerveza, muy compleja y al mismo tiempo fácil de tomar.
Para más información sobre la historia y los mitos sobre la cervecería, dejo los link a notas anteriores.
Link de notas anteriores a las variedades Abt 12 y Blond
* http://elbarondelascervezas.blogspot.com/2009/09/westvleteren-abt-12.html
* http://elbarondelascervezas.blogspot.com/2011/04/westvleteren-blond.html
Saludos!!
El número 8, hace referencia a la escala de densidad belga que se solía utilizar en los monasterios, entendiéndose que la densidad inicial arrancaba en torno a 1080. Se trata de una Strong Dark Ale elaborada con maltas Pilsen y Munich, azúcar candy como adjunto para densidad, brindando el color, y aportando perfiles principalmente a pasas y frutos secos.
(Datos para homebrewers: DI 1071/DF 1010/ABV 8%/33 IBUs).
El color es un cobrizo-marrón oscuro y turbio. La cabeza de espuma es de color beige, cremosa, de buena formación y retención. En aroma me impactaron tres perfiles: canela, regaliz, y cerezas recordándome a una Kriek. En menor medida también hay otros perfiles como a manzana y clavo, y esos característicos perfiles de levadura Belga. En boca la carbonatación es media, la textura es bastante sedosa, el cuerpo es ligero, se nota una buena atenuación. En sabor se destacan sabores de inclinación tostada, hay mucha uva pasa, cerezas y especias, el alcohol se evidencia en cada trago, le agrega calidez y sensación licorosa. Hacia el final el amargor toma un poco más de presencia reforzando los perfiles torrefactos y brindando un trago algo seco, hay una importante impronta de azúcar negra. El final es una mezcla entre pasas y amargor herbal.
Muy buena cerveza, muy compleja y al mismo tiempo fácil de tomar.
Para más información sobre la historia y los mitos sobre la cervecería, dejo los link a notas anteriores.
Link de notas anteriores a las variedades Abt 12 y Blond
* http://elbarondelascervezas.blogspot.com/2009/09/westvleteren-abt-12.html
* http://elbarondelascervezas.blogspot.com/2011/04/westvleteren-blond.html
Saludos!!
miércoles, 10 de agosto de 2011
La Trappe Isid'or
La abadía de Koningshoeven es uno de los siete monasterios que producen cervezas con denominación trapense en el mundo. Es el único que se encuentra en Holanda, los otros seis, en Bélgica.
Koningshoeven, o mas conocido como La Trappe, en los últimos años ha incorporado algunos nuevos estilos que forman parte de sus productos regulares, muy diferente al panorama de los monasterios belgas que vienen produciendo las mismas variedades desde hace décadas.
La Trappe ha icorporado las versiones Puur, Quadrupel Roble, Isid'or y Isid'or Roble.
La Trappe Isid'or salio al mercado en el 2009 en conmemoración de los 125 años desde que el monje llamado Isidorus Laaber comenzó con la elaboración de cervezas en el monasterio.
Esta Belgian Amber Ale se presenta con un color ámbar oscuro, turbio y opaco, con una cremosa corona de color beige. En aromas hay un intenso frutal, cítricos, también se evidencian especias y mas atrás matices acaramelados de candy sugar. En sabor tiene un fuerte sello de levadura belga, el lúpulo esta un poco más al frente que en las otras variedades de La Trappe. El sabor si bien no es pesado es bastante rico en matices. El final es especiado y con bastante gusto a levadura. Una muy rica y tomable cerveza, como si estuviese a mitad de camino entre las variedades Blond y Tripel de La Trappe. La graduación alcohólica es de 7,5%.
La Trappe Quadrupel Roble (Oak Aged)
* http://elbarondelascervezas.blogspot.com/2011/05/la-trappe-quadrupel-roble-bock.html
Saludos!!
Koningshoeven, o mas conocido como La Trappe, en los últimos años ha incorporado algunos nuevos estilos que forman parte de sus productos regulares, muy diferente al panorama de los monasterios belgas que vienen produciendo las mismas variedades desde hace décadas.
La Trappe ha icorporado las versiones Puur, Quadrupel Roble, Isid'or y Isid'or Roble.
La Trappe Isid'or salio al mercado en el 2009 en conmemoración de los 125 años desde que el monje llamado Isidorus Laaber comenzó con la elaboración de cervezas en el monasterio.
Esta Belgian Amber Ale se presenta con un color ámbar oscuro, turbio y opaco, con una cremosa corona de color beige. En aromas hay un intenso frutal, cítricos, también se evidencian especias y mas atrás matices acaramelados de candy sugar. En sabor tiene un fuerte sello de levadura belga, el lúpulo esta un poco más al frente que en las otras variedades de La Trappe. El sabor si bien no es pesado es bastante rico en matices. El final es especiado y con bastante gusto a levadura. Una muy rica y tomable cerveza, como si estuviese a mitad de camino entre las variedades Blond y Tripel de La Trappe. La graduación alcohólica es de 7,5%.
La Trappe Quadrupel Roble (Oak Aged)
* http://elbarondelascervezas.blogspot.com/2011/05/la-trappe-quadrupel-roble-bock.html
Saludos!!
sábado, 4 de junio de 2011
Algunas trapenses...
En la foto (de izquiera a derecha) se encuentran la Rochefort 6, Westmalle Dubbel y la Westmalle Tipel.
La Rochefort 6, de estilo Dubbel, es muy similar a sus hermanas mayores pero con menos alcohol y más ligera. El color es un marrón muy turbio y una cabeza de espuma blancuzca de muy buena retención. En aromas me pareció haberle percibido mas frutal que a la 8 y la 10. En boca es ligera y tiene esa carbonatación de burbuja semi-fina que produce una sedosidad muy interesante. El balance es hacia el grano en todo momento y casi no hay amargor. La base de granos tampoco es demasiado compleja pero el conjunto hace una cerveza sumamente suave, sabrosa y agradable. Exquisita.
La Westmalle Dubbel como siempre impecable, muy frutal y especiada. Si tuviese más densidad sería muy similar a la Westvleteren Abt 12.
La Triple de Westmalle también siempre es una excelente opción de calidad asegurada, menos especiada de lo que recordaba pero igualmente impecable.
La Westvleteren 12 la vendían en muchos bares, ya pierde un poco la "magia" verla en casi todas las cartas. El precio variaba de 10 a 12 Euros la botella (en el 2009 la pagué 40 Euros en Brasil), se podía comprar para consumir en el establecimiento o para llevar. Igualmente limpia, suave y prolija como siempre. Frutas, almíbar y especias con esa gran tomabilidad hacen de esta cerveza un producto de muy buena calidad.
La Orval es una cerveza maravillosa, con un potente aroma a especias, lúpulo y brettanomyces. El cuerpo es llenador y untuoso, aún así muy refrescante. En sabor tiene esos distintivos toques asidrados, que dicho sea de paso no son del gusto de todos, pero a mi realmente me encantan.
Link a notas anteriores individuales:
* http://elbarondelascervezas.blogspot.com/2010/02/westmalle-dubbel.html
* http://elbarondelascervezas.blogspot.com/2009/11/westmalle-tripel.html
* http://elbarondelascervezas.blogspot.com/2009/09/westvleteren-abt-12.html
* http://elbarondelascervezas.blogspot.com/2009/11/orval.html
Saludos!!
viernes, 20 de mayo de 2011
La Trappe Quadrupel Roble & Bock
Las vacaciones en Bélgica fueron realmente un sueño. A diferencia de Alemania o Rep. Checa, Bélgica es el lugar en donde hay más variedad en cuanto a estilos y calidad que en los otros dos países, y lo mas importante, es muy fácil conseguirlas, venden Rochefort, Orval o Westmalle hasta en los kioscos!!
Sin embargo la cerveza de la que voy a hablar proviene de Holanda, me llamó la atención que no se comercializara demasiado en Bélgica, los lugares que la tienen la venden más que nada para completar la selección de cervezas Trapenses. Algunos me dijeron que a los belgas no le simpatizan demasiado las cervezas holandesas, alguna especie de pica?? Vaya uno a saber…
Las últimas dos veces que había probado la Quadrupel de La Trappe me había parecido sumamente azucarada y sin ningún perfil del grano. Seguramente la poca complejidad deriva en que las botellas eran muy jóvenes. Tengo una botella de algunos años, de echo ya vencida, así que en breve aré el experimento, seguramente va a estar mucho mejor.
En este caso es la versión Quadrupel Roble (Oak Aged), que salió al mercado en Junio de 2010. La tome en forma tirada y me explicaron que la fábrica va rotando el tipo de barril en cada partida, por lo que cada lote va a madurar con características distintas, mas que interesante. En este caso el blend de barriles que se utilizó eran de vino blanco, anteriormente fueron de oporto, y las nuevas vienen de whisky y vino tinto.
En aroma hay roble, mucho roble. Vainilla y madera por todos lados, chocolate. A diferencia de la versión normal ésta es muy poco frutal y especiada, está completamente orientada hacia la madera, un espectáculo. En boca es densa y robusta, muy sedosa y redonda. En sabor vuelve toda la madera, vainilla y chocolate, me esperaba alguna leve nota acida pero no había nada de eso.
La verdad que me voló la cabeza, me pareció un producto excelente por donde se lo mire. Habrá que ver si todas partidas sale tan redondas.
La segunda botella es la Trappe Bock, distinta a todas las demás por su fermentación Lager. Debo reconocer que me esperaba un híbrido medio mentiroso pero me encontré con una BOCK con todas las letras. Visualmente la cerveza es muy linda, bastante oscura, con un color cobrizo oscuro y una espuma beige y sólida. En aroma hay mucho toffe, chocolate y nueces, bien maltosa, muy compleja. En boca es corpulenta y cálida, sorprende un muy agradable tostado. El sabor sigue con mucho frutos secos y caramelo, gran cantidad de matices. Los 7% de alcohol le suma potencia y la hacen quedar en el límite de una Doppelbock. Muy buena cerveza.
Saludos!!
Sin embargo la cerveza de la que voy a hablar proviene de Holanda, me llamó la atención que no se comercializara demasiado en Bélgica, los lugares que la tienen la venden más que nada para completar la selección de cervezas Trapenses. Algunos me dijeron que a los belgas no le simpatizan demasiado las cervezas holandesas, alguna especie de pica?? Vaya uno a saber…
Las últimas dos veces que había probado la Quadrupel de La Trappe me había parecido sumamente azucarada y sin ningún perfil del grano. Seguramente la poca complejidad deriva en que las botellas eran muy jóvenes. Tengo una botella de algunos años, de echo ya vencida, así que en breve aré el experimento, seguramente va a estar mucho mejor.
En este caso es la versión Quadrupel Roble (Oak Aged), que salió al mercado en Junio de 2010. La tome en forma tirada y me explicaron que la fábrica va rotando el tipo de barril en cada partida, por lo que cada lote va a madurar con características distintas, mas que interesante. En este caso el blend de barriles que se utilizó eran de vino blanco, anteriormente fueron de oporto, y las nuevas vienen de whisky y vino tinto.
En aroma hay roble, mucho roble. Vainilla y madera por todos lados, chocolate. A diferencia de la versión normal ésta es muy poco frutal y especiada, está completamente orientada hacia la madera, un espectáculo. En boca es densa y robusta, muy sedosa y redonda. En sabor vuelve toda la madera, vainilla y chocolate, me esperaba alguna leve nota acida pero no había nada de eso.
La verdad que me voló la cabeza, me pareció un producto excelente por donde se lo mire. Habrá que ver si todas partidas sale tan redondas.
La segunda botella es la Trappe Bock, distinta a todas las demás por su fermentación Lager. Debo reconocer que me esperaba un híbrido medio mentiroso pero me encontré con una BOCK con todas las letras. Visualmente la cerveza es muy linda, bastante oscura, con un color cobrizo oscuro y una espuma beige y sólida. En aroma hay mucho toffe, chocolate y nueces, bien maltosa, muy compleja. En boca es corpulenta y cálida, sorprende un muy agradable tostado. El sabor sigue con mucho frutos secos y caramelo, gran cantidad de matices. Los 7% de alcohol le suma potencia y la hacen quedar en el límite de una Doppelbock. Muy buena cerveza.
Saludos!!
miércoles, 20 de abril de 2011
Westvleteren Blond
No creo que haga mucha falta hablar sobre la inmensa fama que tienen las cervezas de la abadía de Sint Sixto de Westvleteren. Tampoco me parece que haya que escribir sobre si son o no realmente las mejores cervezas del mundo, eso ya se ha discutido infinidad de veces y siempre va a variar en función del gusto del consumidor. Lo que no se puede negar es que la abadía elabora tres productos de muy buena calidad. En esta ocasión voy a hablar sobre la variedad Blond, el estilo al que los fanáticos de Westvleteren le dan menos importancia. Se trata de una Belgian Blond Ale muy aromatica y liviana, veamos de que se trata.
La cerveza tiene un color dorado profundo, algo turbia por la levadura, la espuma es blanca de gran formación, muy solida, de larga retención, deja encajes por toda la copa. En aroma domina el lúpulo con notas especiadas y herbales, en segundo plano la base de granos, me dio la impresión de que no lleva candy y sí algunos perfiles de trigo, pero no estoy del todo seguro. También se siente ese característico toque almibarado que se repite en las otras dos variedades. En boca la carbonatación es algo chispeante, el cuerpo moderadamente ligero. Graduación alcohólica de 5,8%. En sabor es muy interesante, a diferencia de sus dos hermanas oscuras podemos ver en esta variedad una clara inclinación hacia el lúpulo. El sabor está lleno de un amargor herbal muy limpio y balanceado, acompañan notas afrutadas y almibaradas. El final es seco, limpio y refrescante. Muy rica cerveza, te cautiva en el primer sorbo, la verdad de muy buena calidad.
* Nota a la variedad Quadrupel/Abt 12:
http://elbarondelascervezas.blogspot.com/2009/09/westvleteren-abt-12.html
Saludos!!
La cerveza tiene un color dorado profundo, algo turbia por la levadura, la espuma es blanca de gran formación, muy solida, de larga retención, deja encajes por toda la copa. En aroma domina el lúpulo con notas especiadas y herbales, en segundo plano la base de granos, me dio la impresión de que no lleva candy y sí algunos perfiles de trigo, pero no estoy del todo seguro. También se siente ese característico toque almibarado que se repite en las otras dos variedades. En boca la carbonatación es algo chispeante, el cuerpo moderadamente ligero. Graduación alcohólica de 5,8%. En sabor es muy interesante, a diferencia de sus dos hermanas oscuras podemos ver en esta variedad una clara inclinación hacia el lúpulo. El sabor está lleno de un amargor herbal muy limpio y balanceado, acompañan notas afrutadas y almibaradas. El final es seco, limpio y refrescante. Muy rica cerveza, te cautiva en el primer sorbo, la verdad de muy buena calidad.
* Nota a la variedad Quadrupel/Abt 12:
http://elbarondelascervezas.blogspot.com/2009/09/westvleteren-abt-12.html
Saludos!!
jueves, 30 de diciembre de 2010
Trappistes Rochefort 8
Esta mañana Pablito de Cervelar me mando un msj que decia: “ se quemo la abadía de rochefort!!”. Apenas busqué en Internet encontré varios artículos sobre el incendio, efectivamente se produjo esta madrugada sin causar heridos y sin afectar ni a la biblioteca ni a la cervecería. Por suerte fue solo un susto para los monjes y un alivio para los amantes de esta cerveza.
Ya que estamos en el tema dejo la nota de cata sobre la variedad Rochefort 8, una Strong Dark Ale.
Quiero empezar agradeciendo la enorme gentileza de Peta por haber conseguido esta cerveza en Perú, sin su ayuda seguramente me hubiera sido casi imposible degustarla.
Las cervezas de la Abadía de Rochefort son de muy alta calidad, lamentablemente no se consiguen en Argentina, pero les cuento un secreto… quizás en breve haya novedades que van a provocar la felicidad de todos los fanáticos de las cervezas belgas, no puedo decir nada más!! ;-)
Rochefort o, mejor dicho, la Abadía Notre-Dame de St Remy, es una de las siete Abadías con denominación trapense existentes en el mundo. Es dueña de un gran prestigio a nivel mundial, sus productos han sido galardonados decenas de veces, siempre están bien posicionadas en los rankings mundiales y es por muchos considerada como las mejores cervezas de Bélgica y el mundo.
El color es un rojizo marrón y turbio, la espuma es color beige de mediana formación y retención, en este sentido muy distinta a su hermana “10” que tenía esa espuma cremosa que no bajaba nunca!. El aroma es muy complejo, hay frutos secos y jerez, regaliz negro, pasas, algo de madera, en conjunto se parece a oler un puñado de pasas bañadas en chocolate con un poquito de whisky. En aroma me la esperaba un poco más frutal, con ese toque de frutos rojos que suelen tener las cepas de levadura trapense, de hecho me hizo recordar alguna Strong Ale inglesa y no tanto a las cervezas de abadía, quizás la botella estaba un poco joven. En boca el cuerpo no es tan corpulento como esperaba, la carbonatación es rara, no es alta pero pica la lengua, también influye en ésto sus no pocos 9,2% de graduación alcohólica.
En sabor hay unos leves tostados, pasas, bien especiada, el alcohol en todo momento reforzando los perfiles alicorados y especiados, el amargor detrás sin tomar demasiada presencia.
Los sabores siguen bien acentuados con pasas y anís, caramelo y azúcar tostada. El final es levemente seco, se siente el perfil tostado y las especias.
La verdad que una muy buena cerveza, igualmente a gusto personal me quedo con la número 10.
Es una verdadera lastima que en argentina no tengamos acceso a la importación de este tipo de productos que son realmente una maravilla. A mi me sirve mucho degustar este tipo de variedades ya que elaboro estos estilos y muchas veces no tengo el parámetro de comparación.
En fin, una variedad compleja y sabrosa, ideal para el invierno o climas fríos.
Aprovecho para despedir el año con esta entrada y saludar a todos los lectores, colegas Bloggeros, cerveceros y que el 2011 sea un excelente año para todos en todos los aspectos.
Saludos y feliz año nuevo!!
ACA SE PUEDE LEER LA RESEÑA DE LA ROCHEFORT 10
Ya que estamos en el tema dejo la nota de cata sobre la variedad Rochefort 8, una Strong Dark Ale.
Quiero empezar agradeciendo la enorme gentileza de Peta por haber conseguido esta cerveza en Perú, sin su ayuda seguramente me hubiera sido casi imposible degustarla.
Las cervezas de la Abadía de Rochefort son de muy alta calidad, lamentablemente no se consiguen en Argentina, pero les cuento un secreto… quizás en breve haya novedades que van a provocar la felicidad de todos los fanáticos de las cervezas belgas, no puedo decir nada más!! ;-)
Rochefort o, mejor dicho, la Abadía Notre-Dame de St Remy, es una de las siete Abadías con denominación trapense existentes en el mundo. Es dueña de un gran prestigio a nivel mundial, sus productos han sido galardonados decenas de veces, siempre están bien posicionadas en los rankings mundiales y es por muchos considerada como las mejores cervezas de Bélgica y el mundo.
El color es un rojizo marrón y turbio, la espuma es color beige de mediana formación y retención, en este sentido muy distinta a su hermana “10” que tenía esa espuma cremosa que no bajaba nunca!. El aroma es muy complejo, hay frutos secos y jerez, regaliz negro, pasas, algo de madera, en conjunto se parece a oler un puñado de pasas bañadas en chocolate con un poquito de whisky. En aroma me la esperaba un poco más frutal, con ese toque de frutos rojos que suelen tener las cepas de levadura trapense, de hecho me hizo recordar alguna Strong Ale inglesa y no tanto a las cervezas de abadía, quizás la botella estaba un poco joven. En boca el cuerpo no es tan corpulento como esperaba, la carbonatación es rara, no es alta pero pica la lengua, también influye en ésto sus no pocos 9,2% de graduación alcohólica.
En sabor hay unos leves tostados, pasas, bien especiada, el alcohol en todo momento reforzando los perfiles alicorados y especiados, el amargor detrás sin tomar demasiada presencia.
Los sabores siguen bien acentuados con pasas y anís, caramelo y azúcar tostada. El final es levemente seco, se siente el perfil tostado y las especias.
La verdad que una muy buena cerveza, igualmente a gusto personal me quedo con la número 10.
Es una verdadera lastima que en argentina no tengamos acceso a la importación de este tipo de productos que son realmente una maravilla. A mi me sirve mucho degustar este tipo de variedades ya que elaboro estos estilos y muchas veces no tengo el parámetro de comparación.
En fin, una variedad compleja y sabrosa, ideal para el invierno o climas fríos.
Aprovecho para despedir el año con esta entrada y saludar a todos los lectores, colegas Bloggeros, cerveceros y que el 2011 sea un excelente año para todos en todos los aspectos.
Saludos y feliz año nuevo!!
ACA SE PUEDE LEER LA RESEÑA DE LA ROCHEFORT 10
domingo, 7 de marzo de 2010
La Trappe Blond
Desde Holanda una de las siete abadías con denominación Trapense del mundo, en este caso la variedad Blond de la abadía de Koningshoeven.
De color ámbar y moderada turbidez presenta espuma blanca y porosa de baja retención (la copa no ayudaba mucho que digamos). En aromas es muy frutada, almíbar, especias, floral, dulce de granos, ligero de levadura, caramelo, fruta madura. En boca el cuerpo es medianamente ligero, gasificación chispeante, limpia y refrescante. Paladar muy fresco y frutado, especias, floral, olivo, hierbas y notas de levadura, amargor acompañando en todo momento. Final de carácter frutado con notas de especias y floral de lúpulo. Graduación alcohólica de 6,5%. Una Blond de muy buena calidad, equilibrada y agradable.
Saludos!
De color ámbar y moderada turbidez presenta espuma blanca y porosa de baja retención (la copa no ayudaba mucho que digamos). En aromas es muy frutada, almíbar, especias, floral, dulce de granos, ligero de levadura, caramelo, fruta madura. En boca el cuerpo es medianamente ligero, gasificación chispeante, limpia y refrescante. Paladar muy fresco y frutado, especias, floral, olivo, hierbas y notas de levadura, amargor acompañando en todo momento. Final de carácter frutado con notas de especias y floral de lúpulo. Graduación alcohólica de 6,5%. Una Blond de muy buena calidad, equilibrada y agradable.
Saludos!
jueves, 4 de febrero de 2010
Westmalle Dubbel
Desde la Abadía de Westmalle, Bélgica, una de las siete marcas de cerveza con denominación trapense del mundo.
Esta vez le toca el turno a la variedad Dubbel de esta reconocida cerveza monacal.
Color marrón oscuro con algunos destellos cobrizos, corona de espuma color beige compacta, densa y sumamente duradera. Aromas intensos pero delicados, frutos oscuros, caramelo, chocolate, floral, tenue torrado, almendras, el ya clásico aroma de levadura frutada y especiada, pasas y trufas, leve cítrico. En boca el cuerpo se presenta robusto con textura sedosa, bastante sedimento, gasificación media. Paladar complejo donde reaparecen casi todos los aromas, amargor entre matices dulces y torrados, frutos secos, pasas, cerezas, suave de chocolate. Final donde se acentúa un poco más el amargor dando lugar a un regusto prolongado frutado y especiado. Graduación alcohólica de 7%. Una cerveza de muy buena calidad.
*Cerveza traida desde Brasil en Agosto de 2009.
Saludos!!
Esta vez le toca el turno a la variedad Dubbel de esta reconocida cerveza monacal.
Color marrón oscuro con algunos destellos cobrizos, corona de espuma color beige compacta, densa y sumamente duradera. Aromas intensos pero delicados, frutos oscuros, caramelo, chocolate, floral, tenue torrado, almendras, el ya clásico aroma de levadura frutada y especiada, pasas y trufas, leve cítrico. En boca el cuerpo se presenta robusto con textura sedosa, bastante sedimento, gasificación media. Paladar complejo donde reaparecen casi todos los aromas, amargor entre matices dulces y torrados, frutos secos, pasas, cerezas, suave de chocolate. Final donde se acentúa un poco más el amargor dando lugar a un regusto prolongado frutado y especiado. Graduación alcohólica de 7%. Una cerveza de muy buena calidad.
*Cerveza traida desde Brasil en Agosto de 2009.
Saludos!!
jueves, 7 de enero de 2010
Achel Bruin
Desde Bélgica una de las siete cervezas de abadia con denominación trapense en el mundo, en este caso producida en la abadía de Sint Benedictus De Achelse Kluis y se presenta con el estilo Bruin.
Color cobre amarronado y espesa corona de espuma beige esta cerveza, al igual que su versión Blond, cuenta con 8% de graduación alcohólica. En aromas se encuentran frutos oscuro, jerez, caramelo, levadura, floral. En boca el cuerpo es moderadamente cremoso, buena textura, gasificación media. Paladar frutado, tenue tostado, azúcar, especias, pasas, alicorado. Final donde se acentúa el amargor junto a notas florales y de frutos oscuros terminando con un regusto de cereza y alcohol. Una cerveza donde en momentos el alcohol desestabiliza quedando poco armonioso entre los demás componentes, igualmente una cerveza de muy buena calidad.
Saludos!!
Color cobre amarronado y espesa corona de espuma beige esta cerveza, al igual que su versión Blond, cuenta con 8% de graduación alcohólica. En aromas se encuentran frutos oscuro, jerez, caramelo, levadura, floral. En boca el cuerpo es moderadamente cremoso, buena textura, gasificación media. Paladar frutado, tenue tostado, azúcar, especias, pasas, alicorado. Final donde se acentúa el amargor junto a notas florales y de frutos oscuros terminando con un regusto de cereza y alcohol. Una cerveza donde en momentos el alcohol desestabiliza quedando poco armonioso entre los demás componentes, igualmente una cerveza de muy buena calidad.
Saludos!!
sábado, 5 de diciembre de 2009
La Trappe Tripel
Desde Holanda una de las siete abadías con denominación trapense del mundo, en este caso el estilo Tripel de la abadía de Koningshoeven.
Color ámbar de tono anaranjado, a trasluz es bastante limpia con bajísima turbidez, la espuma es blanca y porosa de baja retención. Aromas con mucho perfume, cítricos, florales y herbales, maltosos, pequeño de trigo, especias, levadura frutada, toques alicorados de sus no pocos 9% de graduación alcohólica. En boca la gasificación es chispeante de burbuja grande pero bien balanceada. Paladar fresco donde se encuentran matices profundos de lúpulo, naranja, toques de caramelo, bien frutada, maltosa. Final medianamente seco de balances entre pequeñas notas azucaradas y fuerte carácter amargo de lúpulo acompañado de cítricos. Una buena Tripel, a mi gusto personal un poquito menor en cuanto a calidad a la Chimay Tripel, y ni hablar de cervezas como Westmalle Tripel o Affligem Tripel, pero buena cerveza en definitiva.
Saludos!!
Color ámbar de tono anaranjado, a trasluz es bastante limpia con bajísima turbidez, la espuma es blanca y porosa de baja retención. Aromas con mucho perfume, cítricos, florales y herbales, maltosos, pequeño de trigo, especias, levadura frutada, toques alicorados de sus no pocos 9% de graduación alcohólica. En boca la gasificación es chispeante de burbuja grande pero bien balanceada. Paladar fresco donde se encuentran matices profundos de lúpulo, naranja, toques de caramelo, bien frutada, maltosa. Final medianamente seco de balances entre pequeñas notas azucaradas y fuerte carácter amargo de lúpulo acompañado de cítricos. Una buena Tripel, a mi gusto personal un poquito menor en cuanto a calidad a la Chimay Tripel, y ni hablar de cervezas como Westmalle Tripel o Affligem Tripel, pero buena cerveza en definitiva.
Saludos!!
domingo, 22 de noviembre de 2009
Orval
Desde Bélgica una de las siete cervezas trapenses de mundo, en este caso producida en la abadía de Nuestra Señora d’Orval. Esta variedad no tiene ninguna clasificación en especial, podríamos denominarla simplemente como una Belgian Trapist Ale de triple fermentación. (Dejo el link de la página para información sobre la historia de la abadía www.orval.be)
Muy grata fue mi sorpresa al encontrarme con esta cerveza (la última de las trapenses que me faltaba degustar) en el “Taller de cerveza” dictado en el instituto EAS.
Color ámbar-anaranjado y turbio, espuma blanca y espesa de larga retención. Aromas sumamente complejos donde se pueden encontrar especias, floral, menta, tenue de queso (pero en carácter agradable y no en forma de isovalérico o acido butiríco), hierbas, toque champagnesco, frutas, (mucho aroma de lúpulo aportado por el proceso de dry-hopping empleado en su producción). En boca el cuerpo es medio, buena estructura y gasificación alta. Paladar de varios matices, leve acides, cítricos, mucho lúpulo, gran carácter mentolado, especias, manzana.
Final de fuerte carácter seco y especiado, terminando con notas de lúpulo y hierbas. Una cerveza sumamente interesante y compleja, me sorprendió el toque champagnesco que presentó, bastante diferente a la línea de trapenses que había tomado anteriormente, sin dudas una cerveza que no hay que dejar de probar. Graduación alcohólica de 6,2%.
Saludos!!
Muy grata fue mi sorpresa al encontrarme con esta cerveza (la última de las trapenses que me faltaba degustar) en el “Taller de cerveza” dictado en el instituto EAS.
Color ámbar-anaranjado y turbio, espuma blanca y espesa de larga retención. Aromas sumamente complejos donde se pueden encontrar especias, floral, menta, tenue de queso (pero en carácter agradable y no en forma de isovalérico o acido butiríco), hierbas, toque champagnesco, frutas, (mucho aroma de lúpulo aportado por el proceso de dry-hopping empleado en su producción). En boca el cuerpo es medio, buena estructura y gasificación alta. Paladar de varios matices, leve acides, cítricos, mucho lúpulo, gran carácter mentolado, especias, manzana.
Final de fuerte carácter seco y especiado, terminando con notas de lúpulo y hierbas. Una cerveza sumamente interesante y compleja, me sorprendió el toque champagnesco que presentó, bastante diferente a la línea de trapenses que había tomado anteriormente, sin dudas una cerveza que no hay que dejar de probar. Graduación alcohólica de 6,2%.
Saludos!!
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