St Bernardus Abt 12

Muchos saludos para todos en estos últimos momentos del 2009 y que el 2010 venga cargado de cervezas para todos!!!

Desde Watou, Bélgica, una cerveza estilo Abt 12/Quadrupel.
El termino Abt 12 hace referencia a la palabra “Abbot” la escala más alta en el sistema de jerarquías monacales. Las Abt 12 a mi parecer son unos de los estilos de paladar más complejos, se diferencian levemente de las Quadrupel siendo estas últimas un poco menos complejas y a veces de color más claro.

Esta cerveza nace a pedido de la abadia de Westvleteren para fabricar las cervezas de mondo externo y bajo licencia desligándose de la parte comercial y dedicando su reducida producción solo para consumo de los monjes. Hasta el año 1992 las cervezas St Bernardus se comercializaban bajo el nombre de “Sixtus” que eran entonces nada mas y nada menos que las tan famosas cervezas de la abadía de Saint Sixtus de Westvleteren pero producidas bajo licencia, elaboradas con la misma receta y controladas por el mismo maestro cervecero de origen Polaco. Luego caduca el acuerdo debido a la denominación "Trapense" y la cervecería continúa con su producción de cerveza simil a la Westvleteren pero bajo el nombre de St Bernardus.

Cata: Color cobre oscuro homogéneo y semicristalino, espuma beige cremosa y de larga retención. En aromas sobresale la levadura frutada, almíbar, especias, caramelo, pasas, leve chocolate, frutos rojos (ciruelas), naranja leve. En boca la gasificación es chispeante, cuerpo con textura y robusto.


En paladar es compleja, vuelve el carácter maltoso, caramelo, especias, ciruelas y pasas, lúpulo floral bien distintivo de la zona de Poperinge (muy cerca de la frontera con Francia) acompañando discreto en todo momento. Final de suave tostado y amargor acentuándose junto a notas especiadas y alicoradas integrando muy bien sus 10,2% de graduación alcohólica. Una cerveza de fuerte carácter maltoso y especiado, una joya entre las cervezas de este estilo y de excelente calidad, sin dudas muy similar a la tan famosa Westvleteren Abt 12.

*Cerveza traída desde Brasil en Agosto de 2009.
Saludos!!

Heberling

Cerveza artesanal Argentina.


IPA: Color cobrizo mas bien cristalino con corona de espuma blanca compacta y duradera, esta IPA cuenta con 4,9% de graduación alcohólica. En aroma sobresalen caramelo, frutos rojos, floral, levadura, cítricos, diacetilo. En boca presenta cuerpo medio con gasificación chispeante. Final no muy complejo, poco madurada, el carácetr del lúpulo está poco presente para el estilo.





Stout: De color negro con espuma marrón compacta y duradera, esta Stout cuenta con 4,9% de graduación alcohólica. En aromas sobresalen tenues de chocolate y café, pequeño cítrico, levadura. En boca es robusta con carbonatación chispeante al límite de ser demasiada. Paladar tostado, vainilla, algo de acidez, café, acartonado. Final prolongado de tabaco y amargor cítrico. Una Stout con deméritos de oxidación.



Saludos!!

Blest

Cerveza artesanal desde Bariloche, Argentina.


Frambuesas: Según sus productores esta cerveza ha sido elaborada inspirada en las Lambic Belgas y se emplean frambuesas de la zona andino-patagónicas. De color rojizo turbio con gran cantidad de sedimento posee cabeza de espuma blanca compacta bastante duradera. En aroma como de esperarse sobresalen frutos rojos sin ser para nada excesivos, detrás pequeña acidez, toque acaramelado. En boca la carbonatación es media, cuerpo robusto debilo al alto contenido de sedimento. De paladar fresco se balancea entre cítricos y frutos rojos. Final de amargor moderado y floral cítrico.
Una cerveza interesante, me esperaba que fuera un poco más compleja pero igualmente es cálida y de balanceado sabor.




Pilsen: lamentablemente estaba contaminada.
Presentó un lindo color dorado y espuma blanca cremosa y duradera.







*Dejo el link de la nota a la variedad Bock:
http://elbarondelascervezas.blogspot.com/2009/08/blest-bock.html

Saludos!!

Cervezas Tubinger y Feliz Navidad!!!!!!!!!

Felices fiestas para todos los cerveceros, un gran saludo!!
.. y a brindar con una buena cerveza!



Cerveza artesanal Tubinger desde Chile.


Pale Ale: color amarillo apenas rojizo bastante pálido y completamente turbio, espuma blanca de larga retención. Aromas intensos de malta, floral, levadura, durazno. En boca el cuerpo presenta gran estructura, denso y de gasificación media. Paladar fresco frutal, maltosa, hierbas, buena presencia de amargor terminando levemente seca y regusto apenas dulce. Graduación alcohólica de 4,5%.



Red Ale: Color ámbar rojizo pálido, espuma blanca y porosa de mediana retención. Aromas de caramelo y frutos rojos, algo de pera, levadura, maltosa, floral. Cuerpo de textura semi-sedosa, robusta y gasificación mas bien fina. Paladar con matices de caramelo, frutada, madera, toques tostados y amargor medio. Final de buen carácter acaramelado y amargor acentuándose en el final del trago junto a toques de hierbas. Graduación alcohólica de 4,6%.

Muy buenas cervezas Chilenas, también producen los estilos Brown Ale, Strong Dark Ale y una Honey Ale.
*Dejo el link de la nota a la variedad Brown Ale:
http://elbarondelascervezas.blogspot.com/2009/07/tubunger.html

Saludos y felicidades!!

La Ronda N° 19

Una nueva ronda, esta vez la invitación viene de la mano del amigo Chela del Blog (sursumetcorda.blogspot.com). Veamos de que se trata la última reflexión del año..



“Si sólo es cerveza ¿por qué tanta excitación? ¿por qué tanto esfuerzo en escribir sobre ella y sobre todo por qué tanta obsesión desmedida y demagógica, en muchos casos, por querer hacer llegar a la gente nuestras experiencias con la cerveza? ¿No se estará volviendo la escena cervecera en español un poco snob y costreñída?”


Interesante tema para cerrar el año. En mi caso particular veo la movida cervecera de habla hispana con un inmenso crecimiento, las notas de los Blogs, páginas, foros, etc, enriquecen y aportan día a día a la escena cervecera. Hablando de mi Blog en particular siento la necesidad de transmitir y generar curiosidad en el lector y, tratando de conseguir, que pruebe y deguste cervezas que no conocía o no se animaba a comprar por distintos motivos.
También trato de publicar cervezas del interior del país que rara vez se ven en Buenos Aires y así ayudar a promover productos que (lamentablemente no en todos los casos) son de muy buena calidad. También trato de dar una crítica constructiva en cuanto a la cata del producto refiere. Es importante aclarar también que mi Blog no tiene ni tampoco pretende caer en favoritismos por tal o cual marca o productor. Resumiendo en que la idea del Blog y de hablar de cerveza es para tratar de conseguir que los lectores prueben distintas variedades y estilos y se den cuenta de que una cerveza va más allá de Bud o Quilmes.
Saludos cerveceros!!

St Feuillien Dubbel

Desde Le Roeulx, Bélgica, una impresionante cerveza de abadía (bajo licencia) estilo Brune/Dubbel.







Esta cerveza de larga trayectoria e historia se remontan al año 1125.

Presenta color marrón cobrizo de abundante espuma beige compacta y sumamente duradera.
En aromas se encuentran caramelo, almendras, chocolate, suave tostado, pasas, especias.
Cuerpo medio de fina gasificación y delicada textura cremosa. Paladar pleno de inclinación a dulce, frutas pasas, pequeño café, chocolate, amargor medio-moderado, recuerdos a caramelo tostado.
Final prolongado y afrutado, contrastado por notas tostadas.
Una cerveza compleja de carácter suave sumamente equilibrada y que incorpora y amalgama muy bien sus 7,5% de graduación alcohólica.
Una muy grata sorpesa, compleja, sin dudas una de las mejores cervezas en estilo Dubbel que he probado.

*Cerveza consumida en Brasil en Septiembre de 2009.
Saludos!!

Stone & Kingston

Stone Dry Stout: Aparentemente esta cerveza es la versión nacional bajo licencia de la famosa cervecería Stone norteamericana. Color negro de algún tinte bordo a trasluz, esta Stout cuenta con 5% de graduación alcohólica aproximadamente. Espuma beige compacta y cremosa, duradera. Aromas suaves, chocolate, vainilla y tostado. En boca presenta textura cremosa, nitrogenada. En paladar sigue siendo suave pero bien equilibrada, se suceden matices de tostado y café, avena, cacao, redondeados por delicado amargor que se va acentuando hacia el final junto a profundas notas tostadas, muy bien balanceada.



Kingston Cask Ale: La denominación "Cask" de esta cerveza se debe a que viene servida de barril sin gas adicional, ya sea nitrógeno o dióxido de carbono, además de tener temperatura ambiente constante de unos 14°. De color rojizo brillante levemente turbio posee una prosa y efímera espuma blancuzca. En aromas se destacan fuertemente frutal de durazno y caramelo, almíbar. De cuerpo con inclinación a ligero presenta un muy bajo nivel de gas carbónico que la hace sumamente tomable. En paladar enseguida se suceden notas frutales y de caramelo acompañado de amargor medio acentuándose sobre el final junto a toques de frutos secos y un regusto acido al estilo lambic. Una interesante y buena cerveza.


*Cervezas consumidas en "Bangalore" - Humboldt 1416 Cap. Fed.
Saludos!!

Centurion Arándanos

Desde Buenos Aires, Argentina, una cerveza artesanal Amber Ale especiada con arándanos.





De color ámbar turbio semi anaranjado presenta espuma blanca compacta y bastante duradera, 7,7% de graduación alcohólica. En aromas sobresale fresco y dulce el arándano, maltosa y levadura, algo licorosa pero suave, almíbar, floral, toque cítrico. En boca se presenta con cuerpo rubusto, la gasificación es media y se hace sentir de forma pareja.
En paladar no es tan compleja como en aroma, frutada, malta y acidez, bajo amargor.
Sin duda lo innovador de esta cerveza son los arándanos enteros que trae en el interior de la botella y al servirla quedan flotando en la copa dándole a esta un gran contenido de sedimento y por ende un gran cuerpo.

*Comprada en "Cervelar tienda de cervezas" - Viamonte 336 Cap. Fed.
Saludos!!

HENZE

Cervezas artesanales desde Santa Fe, Argentina.


Marzen: Esta cerveza inspirada en el estilo Alemán de primavera presenta color ambarino de inclinación a cobrizo cristalino con espuma blanca duradera en fina corona. Aromas frutados y acaramelados que le dan como características la presencia de maltas Vienna y/o Munich, notas florales. Cuerpo medio de gasificación alta. Paladar frutado, frutos rojos, caramelo, pequeña presencia de manzana verde que puede sugerir una fermentación a temperaturas no del todo adecuadas. Final de buena presencia de amargor y sutil ahumado, prolongado malteado. Graduación alcohólica 6%.
Una cerveza sumamente aromática y fresca, de buen carácter con algo de alcoholes superiores.



Schwarzbier: Color café oscuro casi negro con espuma beige de corta duración y 4,9% de graduación alcohólica. Aroma frutado, azúcar tostada, caramelo, café. Cuerpo medio de buena textura y gasificación mas bien fina. Paladar frutado, granos, amargor de pasas, suave tostado, notas de café por detrás. Final de amargor corto y seco de tacabo.



*Compradas en la expo "Caminos y Sabores 2009 - La Rural", lamentablemente me vendieron mal (se confundieron) las cervezas, o sea me dieron repetida la Marzen y por esta razón no pude degustar su tercer variedad, y única de tipo Ale, que era la Kolsch (me di cuenta cuando llegué a casa) asique si alguien la probó que me diga que tal estaba.
Interesantes cervezas aunque le faltan algunos ajustes, igualmente bastante agradables.
Saludos!!

Samuel Adams Boston Lager

Desde Boston, USA, una cerveza Lager.
Una de las cervecerías de perfil “micro-cervecería” (comparándola con Bud, claro) más importantes en Norteamérica, dueña de un gran prestigio y popularidad mundial por la alta calidad en sus productos y sus "extremas" ediciones especiales.




Se presenta de color ámbar cristalino y espuma blanca semicompacta de larga retención. Aromas intensos donde sobresalen toques ahumados, floral, lúpulo ligeramente cítrico, toques de caramelo, pino, pequeños esteres frutados y caramelo. Cuerpo medio de buena textura, gasificación chispeante. Paladar intenso, buena lupulización, suave de caramelo, tostado, cítricos, ligero tono de especias. Final donde el amargor es el protagonista, levemente seco y de balance entre notas de caramelo y tostado. Una Lager compleja y de gran carácter, de muy buena calidad, sumamente balanceada y de un perfil muy próximo a una Ale.

P.D: Muchas gracias a Evangelina y Jorge por traerme esta cerveza de su viaje por USA.


Saludos!!

Valbier y Colonos

Cervezas artesanales desde Chile.


Valbier Red Ale: color rojizo algo amarronado y turbio, esta cerveza cuenta con 5% graduación alcohólica. En aroma sobresalen tonos tostados, caramelo y toffe. En boca la gasificación es media y el cuerpo robusto, textura semi cremosa. En paladar florecen notas de nueces y madera seguidas de caramelo y un ahumado profundo y pleno. Una cerveza suave pero intensa muy equilibrada y muy bien lograda.



Colonos Lager: color dorado semiturbio y espuma blanca poco duradera cuenta con 4,6% de graduación alcohólica. En el aroma predomina el frutado, cítricos y fondo de granos. En boca es ligera, gasificación media. Paladar donde se percibe una acidez un tanto en exceso que no le queda para nada bien, el final es fresco de apio con amargor bien presente pero medianamente equilibrado. Una Lager no del todo lograda, puede que no haya estado en optimas condiciones de consumo.
Saludos!!

Antares Witbier

Nueva edición de las “Colecciones del Brewmaster”, en este caso con el estilo de trigo Witbier Belga.



Color dorado pálido y turbio, espuma blanca no demasiado abundante pero de larga retención. Sus 5% de graduación alcohólica hacen de esta variedad una bebida sumamente tomable y refrescante. En aromas predominan intensas notas frutales cítricas, naranja y cilantro, pomelo rosado, sutil de levadura. En boca presenta buena textura pero sin dejar de ser ligera, gasificación chispeante en garganta. Paladar bien refrescante donde se suceden notas secas y acidas de trigo, floral, especias, cítricos. Final medianamente prolongado con mucha presencia de naranja y un sutil mentolado terminando con un suave carácter dulce, muy fresca. Una cerveza muy bien lograda y sumamente refrescante ideal para estos días de calor.
Saludos!!

Austral

Desde Chile cervezas micro-industriales.


Lager: color dorado cristalino y espuma blanca y porosa de baja retención. En aromas se encuentran suaves de frutado, ligeros de malta y floral. Cuerpo un poco menos ligero que las Lager promedio industrial Chilena, carbonatación media a media-alta. Paladar no demasiado complejo, suave cítrico, amargor un tanto discreto pero acompañando de principio a fin. Esperaba un poco mas teniendo en cuenta la buena calidad de sus otras tres variedades.



Calafate: cerveza elabora con la fruta “Calafate” típica de la región patagónica Chilena y Argentina. Color cobrizo oscuro limpio y cristalino, espuma beige compacta y duradera. Aromas maltosos, acaramelados y frutales, toffe. Cuerpo semi-cremoso de buena textura, gasificación media y equilibrada. Paladar sumamente cálido, el amargor se queda en segundo plano y sobresalen intensos matices de frutos rojos, tenue tostado, caramelo, maltosa. Final donde el dulzor disminuye para dar lugar a fugaces notas amargas acompañadas por toques tostados. Una cerveza de muy buena calidad y un carácter frutal bastante distintivo.

*Cervezas consumidas en mi visita por Chile en Abril de 2009.
Saludos!!

Otto Tipp

Cervezas artesanales desde El Bolsón, Patagonia Argentina.


Dorada Fuerte: color dorado turbio de bastante sedimento, presenta abundante espuma blanca y cremosa similar a la cerveza Duvel. En aromas sobresalen frutos como durazno, suave alicorado, maltosa, levadura y floral. En boca el cuerpo se presenta con buena estructura y gasificación media.
En paladar se suceden notas dulces frutadas, especias, clásico picante de sus 9,8% de graduación alcohólica pero bien amalgamado entre sus componentes. Final donde el amargor se vuelve mas intenso para terminar corto y seco. Una muy buena cerveza, con mucho acrácter.



Trigo: Color ambarino turbio de sedimentación natural (un tanto en exceso) y espuma blanca y duradera. Aromas frescos de trigo, cítricos de naranja y limón, notas que hacen recordar a miel. En boca se presenta con cuerpo de inclinacion sedoso, gasificación media bien balanceada. En paladar enseguida aparecen los matices cítricos amargos y florales dejando un fresco y seco postgusto en boca. Cerveza de trigo con perfil al estilo Belga equilibrada y refrescante.



Red Lager: color rojizo ocre y espuma densa bastante duradera, esta cerveza cuenta con 5,2% de graduación alcohólica. En aroma se suceden notas de caramelo, azúcar tostada, ahumado, sutil de madera. En boca se presenta robusta de sedimentación natural y gasificación mas bien fina. En paladar es maltosa, tostado y frutos secos, amargor moderado. Una cerveza muy equilibrada y sabrosa.



Negra Fuerte: Impresionante Lager oscura, color café muy oscuro casi negro con espuma compacta color beige densa y bien duradera, esta cerveza cuenta con 8,6% de graduación alcohólica. En aroma es compleja, intenso pan dulce, frutos secos, suave tostado con toques de café y chocolate, anís, pasas. En boca el cuerpo es robusto con fina gasificación. De paladar profundo el alcohol se deja sentir similar al licor de café, intenso pan tostado, notas dulces de caramelo, especias, quizá alguna nota de pimienta, todo perfectamente integrado y balanceado. Una cerveza de intenso carácter ideal para el invierno.


Saludos!!

La Trappe Tripel

Desde Holanda una de las siete abadías con denominación trapense del mundo, en este caso el estilo Tripel de la abadía de Koningshoeven.



Color ámbar de tono anaranjado, a trasluz es bastante limpia con bajísima turbidez, la espuma es blanca y porosa de baja retención. Aromas con mucho perfume, cítricos, florales y herbales, maltosos, pequeño de trigo, especias, levadura frutada, toques alicorados de sus no pocos 9% de graduación alcohólica. En boca la gasificación es chispeante de burbuja grande pero bien balanceada. Paladar fresco donde se encuentran matices profundos de lúpulo, naranja, toques de caramelo, bien frutada, maltosa. Final medianamente seco de balances entre pequeñas notas azucaradas y fuerte carácter amargo de lúpulo acompañado de cítricos. Una buena Tripel, a mi gusto personal un poquito menor en cuanto a calidad a la Chimay Tripel, y ni hablar de cervezas como Westmalle Tripel o Affligem Tripel, pero buena cerveza en definitiva.
Saludos!!

Interlaken

Cerveza artesanal desde Villa Gral Belgrano, Córdoba.


Rubia: Esta cerveza de la cual no tengo ningún tipo de especificación me sorprendió gratamente con su perfil delicado y suave. De color ámbar caramelo semicristalino, esta cerveza cuenta con 5,5% de graduación alcohólica. En aromas se encuentran herbales, almíbar, suave frutado, levadura. Cuerpo medianamente ligero de gasificación fina, textura casi sedosa. En paladar se encuentran matices de durazno, suave de miel, dulce de cebada. Final de bajo amargor acompañado de sutiles notas que recuerdan almendras y un leve tono al borde de la oxidación en el final.



Negra: Colo negro opaco y porosa espuma beige de mediana persistencia, esta cerveza cuenta con 6% de graduación alcohólica. En aromas sobresalen tostados y tabaco con sutil café. Cuerpo cremoso de buena textura y gasificación fina. Paladar profundo de tabaco muy equilibrado para dar un final seco de amargor moderado con notas de chocolate y tostado.

Sierra Nevada

Desde USA una clásica cerveza en el estilo American Pale Ale.



Situada en California es probablemente la cervecería artesanal estadounidense mas famosa. Fundada en 1979 por Ken Grosman, ampliaron sus instalaciones en 1989 con equipamiento importado de Alemania.

Cata: color dorado ambarino con corona de espuma amarfilada de mediana retención esta Ale cuenta con 5.6% de graduación alcohólica. Aromas intensos, frutal, durazno, caramelo, suave cítrico, hierbas, floral. En boca el cuerpo se presenta con gasificación media a media-alta balanceada y chispeante. Paladar fresco, sobresalen hierbas, frutas, semimaltosa, notas cítricas. Final de pronunciado lúpulo Cascade acompañado de notas frutadas para terminar en una sensación floral. Una cerveza muy bien equilibrada, refrescante y fácil de tomar, de muy buena calidad.

*Muchas gracias a Evangelina y Jorge por traerme esta cerveza desde USA.
Saludos!!

Boj

Cerveza artesanal desde Córdoba, Argentina.


Smoked: Color dorado pálido levemente turbio con cabeza de espuma blanca de mediana retención, esta cerveza contiene 5% de graduación alcohólica. En aromas es sumamente innovadora, ahumado de leña y notas saladas de panceta ahumada, fondo cítrico por detrás. En boca se presenta con gasificación media y cuerpo de buena textura. En paladar vuelve el aroma, marcado ahumado y una sutil inclinación salada muy original y sumamente equilibrada.
Final de amargor moderado y notas secas ahumadas. Una cerveza de muy alta calidad y bien original, para paladares entendidos y aventureros.




Stout: color negro opaco con espuma amarronada de mediana retención. Aromas suaves de tostado y chocolate. Cuerpo ligero y cremoso, gasificación baja. Paladar de nueces, café y chocolate. Final con buena presencia de amargor acompañado de notas de tabaco y un sutil regusto frutado. Graduación alcohólica de 6%. Una Stout de carácter suave que recuerda al clásico estilo Irlandés.

Muy ineteresantes las cervezas de Boj, mis felicitaciones para ellos.
* Dejo el link de otra nota de Boj con las variedades Irish Red y Golden Ale:
http://elbarondelascervezas.blogspot.com/2009/08/2do-encuentro-internacional-de-la.html
Saludos!!

La Ronda N° 18

Una nueva Ronda, esta vez de la mano del amigo Andrés de Culturilla Cervecera y la consigna dice así:

"Tus mejores amigos te invitan a su casa, no son cerveceros, pero siguen tu blog regularmente y al final les ha podido la curiosidad: ¿por que no traes algunas de esas cervezas de las que tanto hablas? te dicen...
Son tus mejores amigos, la ocasión merece una cerveza "muy especial", pero por otro lado no son nada cerveceros, y no queremos "asustarlos" con una cerveza demasiado "extrema" ha de ser algo que entre bien, que les deje con ganas de seguir probando nuevas cervezas. ¿Que cerveza llevarías?"

Empezaría por una Kunstmann Lager sin filtrar que es una buena opción para conocer una Lager de buenos matices y totalmente opuesta a las industriales cristalinas. Después seguiría con una Unibroue Blanche de chambly para conocer las caracteristicas del trigo, luego una Bruegel Amber Ale para ir conociendo los tonos frutados y de levadura acompañados por las notas de caramelo y tenue ahumado. Después de estas tres ya vendrían los estilos un poco más oscuros, Antares Scottish donde se destaca el acaramelado con una interesante presencia de amargor seguida de la muy buena Buller IPA. Ya sería buen momento para ir entrando en la complejidad de abadía Belga con una St Feuillien Dubbel para terminar con una Rochefort 10 y darse cuenta hasta donde puede llegar una cerveza.
Saludos cerveceros!!

Reudnitzer

Gracias al cervecero Pablo Duran (que trajo esta cerveza directamente desde Alemania) y en colaboración con “Cervelar tienda de cervezas” se me ha hecho posible degustar esta variedad. No tengo demasiada información respecto al estilo de esta cerveza, sería una variedad Lager diseñada para las fiestas y de ahí el nombre Festbier.
De color oro-ambarino bien cristalino presenta moderada y compacta cabeza de espuma blanca en mediana retención. Aromas donde cómodamente sobresale el cítrico de lúpulo bien fresco, hierbas, floral, semimaltosa. Cuerpo ligero de carbonatación chispeante. Paladar intenso, seco de hierba, buena presencia de lúpulo floral, suave frutado. Final de amargor prolongado y seco, regusto ligeramente astringente. Una cerveza sumamente fresca e intensa, bien equilibrada y de muy buena calidad.
Saludos!!

Orval

Desde Bélgica una de las siete cervezas trapenses de mundo, en este caso producida en la abadía de Nuestra Señora d’Orval. Esta variedad no tiene ninguna clasificación en especial, podríamos denominarla simplemente como una Belgian Trapist Ale de triple fermentación. (Dejo el link de la página para información sobre la historia de la abadía www.orval.be)



Muy grata fue mi sorpresa al encontrarme con esta cerveza (la última de las trapenses que me faltaba degustar) en el “Taller de cerveza” dictado en el instituto EAS.
Color ámbar-anaranjado y turbio, espuma blanca y espesa de larga retención. Aromas sumamente complejos donde se pueden encontrar especias, floral, menta, tenue de queso (pero en carácter agradable y no en forma de isovalérico o acido butiríco), hierbas, toque champagnesco, frutas, (mucho aroma de lúpulo aportado por el proceso de dry-hopping empleado en su producción). En boca el cuerpo es medio, buena estructura y gasificación alta. Paladar de varios matices, leve acides, cítricos, mucho lúpulo, gran carácter mentolado, especias, manzana.

Final de fuerte carácter seco y especiado, terminando con notas de lúpulo y hierbas. Una cerveza sumamente interesante y compleja, me sorprendió el toque champagnesco que presentó, bastante diferente a la línea de trapenses que había tomado anteriormente, sin dudas una cerveza que no hay que dejar de probar. Graduación alcohólica de 6,2%.


Saludos!!

Zillertal

Desde Uruguay una cerveza Lager estilo Pilsen.





De color dorado ambarino cristalino y espuma blancuzca de mediana retención, esta Lager cuenta con 5,5% de graduación alcohólica. En aromas sobresale algo de lúpulo y un tenue frutado y fondo semi herbal. En boca el cuerpo se presenta ligero de gasificación fina, bien refrescante. Paladar poco complejo de notas de granos y cereal, amargor moderado acentuándose en final del trago. Una cerveza balanceada pero sin mucho que aportar pero buena opción para apagar la sed.
Saludos!!

Neffer

Cervezas Artesanales desde Buenos Aires, Argentina.


American Ale: Color dorado algo pálido bastante cristalino y muy agradable a al vista, presenta pequeña corona de espuma blanca muy poco duradera. Aromas suaves donde aparecen frutales, cebada, tenue floral. Cuerpo muy ligero de gasificación fina. Paladar sumamente refrescante no muy complejo, notas de miel, frutado, amargor tímido acentuándose sobre el final inclusive en postgusto. Buena cerveza para apagar la sed. Graduación alcohólica de 5%.




Pale Ale: Color rojizo oscuro muy turbio, espuma beige poco duradera. En aromas sobresale intenso caramelo, azúcar tostada, algo de frutos secos. En boca se presenta con cuerpo robusto de buena textura. Paladar acaramelado, toques frutales, tostado, nueces. Final de amargor tímido y azucarado. Graduación alcohólica de 6%.





Porter: Color negro con pequeña corona de espuma marrón de corta retención esta Porter cuenta con 8% de graduación alcohólica. En aromas sobresalen tostados y café con pequeñas notas alicoradas que recuerdan al Gin, ligero cítrico. Cuerpo de finísima gasificación, muy ligero y levemente sedoso. Paladar donde se suceden notas de tabaco, café, clásica acidez de porter, tenue de frutos secos. Final de equilibrado amargor acompañado por suave tabaco con nota dulce de chocolate semi prolongado en postgusto.
Saludos!!

Cervelar "Tienda de Cervezas"

Comida y cervezas en Cervelar, este bar recientemente ha sido remodelado y ampliado. Un espectacular lugar en el microcentro porteño con gran variedad de cervezas nacionles e importadas (Viamonte 336 Cap. Fed. - Tel 4311-2992)

Sándwich ahumado y Kraken Stout

Sándwich de queso ahumado, jamón, tomates secos en oliva, queso crema con ciervo ahumado y secretos de cervelar.. acompañado de una Kraken Stout tirada.
También hay otras variedades de sándwich con peceto,tomates secos, lechuga, y mostaza y otro de salmón ahumado, queso crema, y cebollines al limón.
La Kraken Stout como siempre una buena opción de equilibrados balances de tabaco y café.


Cazuela de quesos al romero y cerveza Samuel Adams Irish Red Ale.

También hay otras variedades de cazuelas: quesos con tomates secos, jamón, aceitunas.
La cerveza que acompaña fue un regalo de la gente de logia cervecera para Pablo (dueño de Cervelar) quien muy amablemente me dejó degustar esta variedad junto a él. Dejo la nota de cata de la cerveza:
Desde Boston, USA, una cerveza estilo Irish Red Ale perteneciente a las ediciones especiales de esta cervecería con el nombre de “Brewmasters Collection”.

Color rojizo brillante y limpio, moderadamente cristalino. Corona de espuma amarfilada, compacta y de larga retención. Aromas intensos donde se destaca el acaramelado, leves esteres frutados, toque de lúpulo floral, pequeño toffe. Cuerpo medio, buena textura levemente cremosa, gasificación media a media-alta. Paladar profundo, acaramelado, notas de chocolate, amargor muy bien balanceado y con mucho perfume que le brinda la variedad de lúpulo Kent Goldings. Final de inclinación al dulzor de las maltas caramelo acompañado por pequeñas notas tostadas y amargor acentuándose sobre el final. Una cerveza de alta calidad y muy fiel al estilo, sin dudas consigue el tan distintivo toque Irlandés/Inglés.


Pancho Frankfurt y Bersaglier Scottish Ale.
Impresionante pancho extra grande (30cm) de salchicha ahumada con piel y una docena de aderezos y salsas para ponerle, sin dudas la marca reguistrada de Cervelar!!

La Bersaglier Scottish presenta color cobrizo y espuma blanca de buena retención, aromas frutados, acaramelados y pequeño tostado. Cuerpo medio de gasificación mas bien fina, buena textura. Paladar muy agradable donde se encuentran notas de caramelo, tostado y chocolate, terminando de un carácter más hacia el medio de maltosidad pero sin dejar de lado la presencia de amargor.


Pastelito de coco y dulce de leche.

Un postre muy rico para compartir, también hay un espectacular brownie perfecto para una buena Oatmeal Stout.




Antárctica Original
Una vez más gracias a Pablo y a Cervelar por dejarme degustar esta cerveza.
Desde Brasil una cerveza industrial Lager estilo Pilsen.

Color dorado pálido cristalino y cabeza de espuma blanca de mediana retención esta cerveza cuenta con 5% de graduación alcohólica. En aroma se perciben cereales y lúpulo cítrico, suave dulce de cebada, pequeño herbal. En boca el se presenta con mayor cuerpo de lo que esperaba, gasificación media constante. Paladar no muy complejo, cítrico, leve dulce, fondo de granos. Final seco y refrescante de notas herbales y amargor moderado.
Saludos!!

Holsten Festbock

Cerveza Alemana estilo Strong Dark Lager.
Aparentemente esta cerveza presenta el clásico estilo diseñado para las fiestas de fin de año, un estilo Lager escuro y fuerte. Tenía muy pocas expectativas con esta cerveza, por suerte me sorprendió gratamente.






Color cobrizo cristalino y espuma beige de mediana retención, esta cerveza cuenta con 7% de graduación alcohólica. En aroma es sumamente agradable, bien frutada, como a frutos rojos, fondo alicorado, maltosa, caramelo toffe. En boca presenta textura de cuerpo sedoso, gasificación chispeante en lengua. Paladar de matices bien maltosos, acaramelado, suave tostado, pequeño picante del porcentaje alcohólico, azúcar tostada. Final de amargor moderado pero equilibrado y dejo licoroso.

Al estilo de las Doppelbock germanas pero con mas concentracion de frutos rojos.

Muy buena para acompañar una noche fresca...


Saludos!!

GUINNESS

Desde Irlanda una leyenda en el estilo Dry Stout y seguramente el exponente más conocido a nivel mundial.


Color negro, a trasluz es limpia y resaltan tonos cobrizos, corona de espuma beige claro de larga retención muy cremosa. Aromas no muy profundos donde resaltan suave tostado, vainilla y un dejo a caramelo. En boca el cuerpo se presenta ligero con textura cremosa y sedosa producto del contendido de nitrógeno (que también favorece la retención de espuma). Graduación alcohólica de 4,2%. En paladar se aprecian notas de tostado, chocolate amargo y caramelo. Final ligero y agradable, el tostado termina de forma suave y da paso a un amargor seco donde aparece una pequeña sensación de lactosa y alguna reminencia de chocolate. La Guinness de barril (por lo menos la que llaga a Argentina) presenta leves diferencias a la de botella, sabores ligeramente más acentuados y cuerpo mas robusto.
Una cerveza de cuestionada calidad pero que sin dudas se ha convertido en la bandera de Irlanda.
Otras conocidas Dry Stout Irlandesas son Murphys y Beamish siendo esta ultima mi preferida.

Cabe destacar que el estilo Dry Stout es un tanto complicado para comercializarlo en botella debido al dispositivo dentro del envase (una cápsula de plástico con un pequeño orificio que se encarga de originar la circulación de nitrógeno) y este tipo de envases por ejemplo en Argentina no se consiguen, por lo que marcas como Antares y Buller solo comercializan sus Dry Stout en barril con la canillas especiales para nitrógeno. Otras Dry Stout en barril que se pueden conseguir actualmente en Argentina son Gambrinus, Stone, Breoghan.
Saludos!!

Cervezas Parapapoto

Cervezas artesanales desde El Bolsón, Patagonia Argentina.


Trigo: color ámbar turbio y espuma blanca poco duradera. En aromas se encuentran trigo, cebada, cítricos, toque dulce que recuerda a miel, levadura. En boca la gasificación es alta. Paladar medianamente maltoso, toque de acidez del trigo, cítricos. Final de amargor muy discreto y refrescante de lúpulo cítrico. Graduación alcohólica de 4%.



Rubia: Color dorado opaco y turbio, espuma blanca porosa de baja retención. Aromas sumamente frutados, durazno, manzana, ananá, cebada, un leve amargo similar al regaliz negro, caramelo. En boca el cuerpo es medio con buena textura y la gasificación se presenta alta y constante. Paladar donde otra vez aparecen las frutas, pera, durazno, herbal, amargor presente en todo momento acentuándose sobre el final. Final de amargor resinoso con notas secas de hierbas sobre fondo afrutado, un poco alcalina. Graduación alcohólica de 4,8%.



Roja: color rojizo oscuro y opaco, espuma beige de corta duración presenta 5% de graduación alcohólica. En aromas se encuentran frutos rojos, caramelo, maíz, levadura, tostado. En boca el se presenta con gasificación fina, cuerpo medio. Paladar de carácter denso, tostado, frutos rojos, maíz, pasas, levadura. Final de bajísimo amargor y leve acidez, muy densa y empalagosa, desbalanceada con evidentes problemas de fermentación.



Porter: color negro de abundante espuma marrón muy difícil de controlar pero que luego de unos minutos desaparece (esto podría ser una primer consecuencia de contaminación por levaduras salvajes). En aromas claramente se evidencia una incorrecta fermentación y/o temperaturas no del todo constantes, fenoles pronunciados, algo de verdura hervida (DMS) y un poco de acidez, metal, leche rancia. Paladar de pronunciado carácter tostado y amargo pero que se ve desbalanceado por los matices antes mencionados.



Stout: lamentablemente no estaba apta para el consumo, excesiva contaminación.
Graduación alcohólica de 5,5%.








Todas las cervezas tenían como fecha de vencimiento el mes de Diciembre de 2009 (y fueron consumidas durante el mes de Septiembre del mismo año).

Una cervecería con evidentes problemas a la hora de poner un producto en el mercado, la contaminación en sus cervezas puede que se deba en parte al sistema de tapa a rosca en sus botellas y, en casos más extremos, a la falta de higiene y sanitización, escaso control de temperatura en la fermentación o directamente inadecuados procedimientos de elaboración.
Saludos!!