Sierra Nevada

Desde USA una clásica cerveza en el estilo American Pale Ale.



Situada en California es probablemente la cervecería artesanal estadounidense mas famosa. Fundada en 1979 por Ken Grosman, ampliaron sus instalaciones en 1989 con equipamiento importado de Alemania.

Cata: color dorado ambarino con corona de espuma amarfilada de mediana retención esta Ale cuenta con 5.6% de graduación alcohólica. Aromas intensos, frutal, durazno, caramelo, suave cítrico, hierbas, floral. En boca el cuerpo se presenta con gasificación media a media-alta balanceada y chispeante. Paladar fresco, sobresalen hierbas, frutas, semimaltosa, notas cítricas. Final de pronunciado lúpulo Cascade acompañado de notas frutadas para terminar en una sensación floral. Una cerveza muy bien equilibrada, refrescante y fácil de tomar, de muy buena calidad.

*Muchas gracias a Evangelina y Jorge por traerme esta cerveza desde USA.
Saludos!!

Boj

Cerveza artesanal desde Córdoba, Argentina.


Smoked: Color dorado pálido levemente turbio con cabeza de espuma blanca de mediana retención, esta cerveza contiene 5% de graduación alcohólica. En aromas es sumamente innovadora, ahumado de leña y notas saladas de panceta ahumada, fondo cítrico por detrás. En boca se presenta con gasificación media y cuerpo de buena textura. En paladar vuelve el aroma, marcado ahumado y una sutil inclinación salada muy original y sumamente equilibrada.
Final de amargor moderado y notas secas ahumadas. Una cerveza de muy alta calidad y bien original, para paladares entendidos y aventureros.




Stout: color negro opaco con espuma amarronada de mediana retención. Aromas suaves de tostado y chocolate. Cuerpo ligero y cremoso, gasificación baja. Paladar de nueces, café y chocolate. Final con buena presencia de amargor acompañado de notas de tabaco y un sutil regusto frutado. Graduación alcohólica de 6%. Una Stout de carácter suave que recuerda al clásico estilo Irlandés.

Muy ineteresantes las cervezas de Boj, mis felicitaciones para ellos.
* Dejo el link de otra nota de Boj con las variedades Irish Red y Golden Ale:
http://elbarondelascervezas.blogspot.com/2009/08/2do-encuentro-internacional-de-la.html
Saludos!!

La Ronda N° 18

Una nueva Ronda, esta vez de la mano del amigo Andrés de Culturilla Cervecera y la consigna dice así:

"Tus mejores amigos te invitan a su casa, no son cerveceros, pero siguen tu blog regularmente y al final les ha podido la curiosidad: ¿por que no traes algunas de esas cervezas de las que tanto hablas? te dicen...
Son tus mejores amigos, la ocasión merece una cerveza "muy especial", pero por otro lado no son nada cerveceros, y no queremos "asustarlos" con una cerveza demasiado "extrema" ha de ser algo que entre bien, que les deje con ganas de seguir probando nuevas cervezas. ¿Que cerveza llevarías?"

Empezaría por una Kunstmann Lager sin filtrar que es una buena opción para conocer una Lager de buenos matices y totalmente opuesta a las industriales cristalinas. Después seguiría con una Unibroue Blanche de chambly para conocer las caracteristicas del trigo, luego una Bruegel Amber Ale para ir conociendo los tonos frutados y de levadura acompañados por las notas de caramelo y tenue ahumado. Después de estas tres ya vendrían los estilos un poco más oscuros, Antares Scottish donde se destaca el acaramelado con una interesante presencia de amargor seguida de la muy buena Buller IPA. Ya sería buen momento para ir entrando en la complejidad de abadía Belga con una St Feuillien Dubbel para terminar con una Rochefort 10 y darse cuenta hasta donde puede llegar una cerveza.
Saludos cerveceros!!

Reudnitzer

Gracias al cervecero Pablo Duran (que trajo esta cerveza directamente desde Alemania) y en colaboración con “Cervelar tienda de cervezas” se me ha hecho posible degustar esta variedad. No tengo demasiada información respecto al estilo de esta cerveza, sería una variedad Lager diseñada para las fiestas y de ahí el nombre Festbier.
De color oro-ambarino bien cristalino presenta moderada y compacta cabeza de espuma blanca en mediana retención. Aromas donde cómodamente sobresale el cítrico de lúpulo bien fresco, hierbas, floral, semimaltosa. Cuerpo ligero de carbonatación chispeante. Paladar intenso, seco de hierba, buena presencia de lúpulo floral, suave frutado. Final de amargor prolongado y seco, regusto ligeramente astringente. Una cerveza sumamente fresca e intensa, bien equilibrada y de muy buena calidad.
Saludos!!

Orval

Desde Bélgica una de las siete cervezas trapenses de mundo, en este caso producida en la abadía de Nuestra Señora d’Orval. Esta variedad no tiene ninguna clasificación en especial, podríamos denominarla simplemente como una Belgian Trapist Ale de triple fermentación. (Dejo el link de la página para información sobre la historia de la abadía www.orval.be)



Muy grata fue mi sorpresa al encontrarme con esta cerveza (la última de las trapenses que me faltaba degustar) en el “Taller de cerveza” dictado en el instituto EAS.
Color ámbar-anaranjado y turbio, espuma blanca y espesa de larga retención. Aromas sumamente complejos donde se pueden encontrar especias, floral, menta, tenue de queso (pero en carácter agradable y no en forma de isovalérico o acido butiríco), hierbas, toque champagnesco, frutas, (mucho aroma de lúpulo aportado por el proceso de dry-hopping empleado en su producción). En boca el cuerpo es medio, buena estructura y gasificación alta. Paladar de varios matices, leve acides, cítricos, mucho lúpulo, gran carácter mentolado, especias, manzana.

Final de fuerte carácter seco y especiado, terminando con notas de lúpulo y hierbas. Una cerveza sumamente interesante y compleja, me sorprendió el toque champagnesco que presentó, bastante diferente a la línea de trapenses que había tomado anteriormente, sin dudas una cerveza que no hay que dejar de probar. Graduación alcohólica de 6,2%.


Saludos!!

Zillertal

Desde Uruguay una cerveza Lager estilo Pilsen.





De color dorado ambarino cristalino y espuma blancuzca de mediana retención, esta Lager cuenta con 5,5% de graduación alcohólica. En aromas sobresale algo de lúpulo y un tenue frutado y fondo semi herbal. En boca el cuerpo se presenta ligero de gasificación fina, bien refrescante. Paladar poco complejo de notas de granos y cereal, amargor moderado acentuándose en final del trago. Una cerveza balanceada pero sin mucho que aportar pero buena opción para apagar la sed.
Saludos!!

Neffer

Cervezas Artesanales desde Buenos Aires, Argentina.


American Ale: Color dorado algo pálido bastante cristalino y muy agradable a al vista, presenta pequeña corona de espuma blanca muy poco duradera. Aromas suaves donde aparecen frutales, cebada, tenue floral. Cuerpo muy ligero de gasificación fina. Paladar sumamente refrescante no muy complejo, notas de miel, frutado, amargor tímido acentuándose sobre el final inclusive en postgusto. Buena cerveza para apagar la sed. Graduación alcohólica de 5%.




Pale Ale: Color rojizo oscuro muy turbio, espuma beige poco duradera. En aromas sobresale intenso caramelo, azúcar tostada, algo de frutos secos. En boca se presenta con cuerpo robusto de buena textura. Paladar acaramelado, toques frutales, tostado, nueces. Final de amargor tímido y azucarado. Graduación alcohólica de 6%.





Porter: Color negro con pequeña corona de espuma marrón de corta retención esta Porter cuenta con 8% de graduación alcohólica. En aromas sobresalen tostados y café con pequeñas notas alicoradas que recuerdan al Gin, ligero cítrico. Cuerpo de finísima gasificación, muy ligero y levemente sedoso. Paladar donde se suceden notas de tabaco, café, clásica acidez de porter, tenue de frutos secos. Final de equilibrado amargor acompañado por suave tabaco con nota dulce de chocolate semi prolongado en postgusto.
Saludos!!

Cervelar "Tienda de Cervezas"

Comida y cervezas en Cervelar, este bar recientemente ha sido remodelado y ampliado. Un espectacular lugar en el microcentro porteño con gran variedad de cervezas nacionles e importadas (Viamonte 336 Cap. Fed. - Tel 4311-2992)

Sándwich ahumado y Kraken Stout

Sándwich de queso ahumado, jamón, tomates secos en oliva, queso crema con ciervo ahumado y secretos de cervelar.. acompañado de una Kraken Stout tirada.
También hay otras variedades de sándwich con peceto,tomates secos, lechuga, y mostaza y otro de salmón ahumado, queso crema, y cebollines al limón.
La Kraken Stout como siempre una buena opción de equilibrados balances de tabaco y café.


Cazuela de quesos al romero y cerveza Samuel Adams Irish Red Ale.

También hay otras variedades de cazuelas: quesos con tomates secos, jamón, aceitunas.
La cerveza que acompaña fue un regalo de la gente de logia cervecera para Pablo (dueño de Cervelar) quien muy amablemente me dejó degustar esta variedad junto a él. Dejo la nota de cata de la cerveza:
Desde Boston, USA, una cerveza estilo Irish Red Ale perteneciente a las ediciones especiales de esta cervecería con el nombre de “Brewmasters Collection”.

Color rojizo brillante y limpio, moderadamente cristalino. Corona de espuma amarfilada, compacta y de larga retención. Aromas intensos donde se destaca el acaramelado, leves esteres frutados, toque de lúpulo floral, pequeño toffe. Cuerpo medio, buena textura levemente cremosa, gasificación media a media-alta. Paladar profundo, acaramelado, notas de chocolate, amargor muy bien balanceado y con mucho perfume que le brinda la variedad de lúpulo Kent Goldings. Final de inclinación al dulzor de las maltas caramelo acompañado por pequeñas notas tostadas y amargor acentuándose sobre el final. Una cerveza de alta calidad y muy fiel al estilo, sin dudas consigue el tan distintivo toque Irlandés/Inglés.


Pancho Frankfurt y Bersaglier Scottish Ale.
Impresionante pancho extra grande (30cm) de salchicha ahumada con piel y una docena de aderezos y salsas para ponerle, sin dudas la marca reguistrada de Cervelar!!

La Bersaglier Scottish presenta color cobrizo y espuma blanca de buena retención, aromas frutados, acaramelados y pequeño tostado. Cuerpo medio de gasificación mas bien fina, buena textura. Paladar muy agradable donde se encuentran notas de caramelo, tostado y chocolate, terminando de un carácter más hacia el medio de maltosidad pero sin dejar de lado la presencia de amargor.


Pastelito de coco y dulce de leche.

Un postre muy rico para compartir, también hay un espectacular brownie perfecto para una buena Oatmeal Stout.




Antárctica Original
Una vez más gracias a Pablo y a Cervelar por dejarme degustar esta cerveza.
Desde Brasil una cerveza industrial Lager estilo Pilsen.

Color dorado pálido cristalino y cabeza de espuma blanca de mediana retención esta cerveza cuenta con 5% de graduación alcohólica. En aroma se perciben cereales y lúpulo cítrico, suave dulce de cebada, pequeño herbal. En boca el se presenta con mayor cuerpo de lo que esperaba, gasificación media constante. Paladar no muy complejo, cítrico, leve dulce, fondo de granos. Final seco y refrescante de notas herbales y amargor moderado.
Saludos!!

Holsten Festbock

Cerveza Alemana estilo Strong Dark Lager.
Aparentemente esta cerveza presenta el clásico estilo diseñado para las fiestas de fin de año, un estilo Lager escuro y fuerte. Tenía muy pocas expectativas con esta cerveza, por suerte me sorprendió gratamente.






Color cobrizo cristalino y espuma beige de mediana retención, esta cerveza cuenta con 7% de graduación alcohólica. En aroma es sumamente agradable, bien frutada, como a frutos rojos, fondo alicorado, maltosa, caramelo toffe. En boca presenta textura de cuerpo sedoso, gasificación chispeante en lengua. Paladar de matices bien maltosos, acaramelado, suave tostado, pequeño picante del porcentaje alcohólico, azúcar tostada. Final de amargor moderado pero equilibrado y dejo licoroso.

Al estilo de las Doppelbock germanas pero con mas concentracion de frutos rojos.

Muy buena para acompañar una noche fresca...


Saludos!!

GUINNESS

Desde Irlanda una leyenda en el estilo Dry Stout y seguramente el exponente más conocido a nivel mundial.


Color negro, a trasluz es limpia y resaltan tonos cobrizos, corona de espuma beige claro de larga retención muy cremosa. Aromas no muy profundos donde resaltan suave tostado, vainilla y un dejo a caramelo. En boca el cuerpo se presenta ligero con textura cremosa y sedosa producto del contendido de nitrógeno (que también favorece la retención de espuma). Graduación alcohólica de 4,2%. En paladar se aprecian notas de tostado, chocolate amargo y caramelo. Final ligero y agradable, el tostado termina de forma suave y da paso a un amargor seco donde aparece una pequeña sensación de lactosa y alguna reminencia de chocolate. La Guinness de barril (por lo menos la que llaga a Argentina) presenta leves diferencias a la de botella, sabores ligeramente más acentuados y cuerpo mas robusto.
Una cerveza de cuestionada calidad pero que sin dudas se ha convertido en la bandera de Irlanda.
Otras conocidas Dry Stout Irlandesas son Murphys y Beamish siendo esta ultima mi preferida.

Cabe destacar que el estilo Dry Stout es un tanto complicado para comercializarlo en botella debido al dispositivo dentro del envase (una cápsula de plástico con un pequeño orificio que se encarga de originar la circulación de nitrógeno) y este tipo de envases por ejemplo en Argentina no se consiguen, por lo que marcas como Antares y Buller solo comercializan sus Dry Stout en barril con la canillas especiales para nitrógeno. Otras Dry Stout en barril que se pueden conseguir actualmente en Argentina son Gambrinus, Stone, Breoghan.
Saludos!!